Perché dovresti bere vino di Borgogna

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I vini della Borgogna sono tra i più ricercati e suggestivi sul mercato. In effetti, il vino non solo viene prodotto in questa amata regione vinicola della Francia centro-orientale da quasi un millennio, ma le minime differenze tra un appezzamento di vite e un altro sono state tracciate e studiate per secoli. Di conseguenza, i Pinot Neri e gli Chardonnay coltivati ​​in Borgogna sono considerati punti di riferimento per entrambe le varietà. Ma la magia della Borgogna non riguarda solo i vini; si tratta delle storie dietro di loro, degli speciali appezzamenti di terreno da cui provengono e dell'incredibile storia della regione nel suo insieme. Per apprezzare appieno tutto ciò che questa magnifica regione vinicola ha da offrire, consulta la nostra guida ai vini della Borgogna di seguito.

Cos'è il vino di Borgogna?

Il vino di Borgogna, secondo molti professionisti del settore, rappresenta l'apice del Pinot Nero e dello Chardonnay. La regione produce anche vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté – Bourgogne Aligoté è un AOC – ma non rappresentano una grande quantità del totale. Tuttavia, ci sono alcuni eccellenti vini Aligoté che vale più che la pena cercare. Tra i rossi, il Pinot Nero domina il paesaggio, anche se nel Beaujolais, a sud della regione (alcune mappe lo includono come parte della Borgogna, mentre altre lo indicano da solo) è dove prospera il vitigno Gamay. Tuttavia, la Borgogna vera e propria, da Chablis a nord fino alla Côte d'Or e a sud fino al Mâconnais, è la patria del Pinot Nero e dello Chardonnay, soprattutto.

Da dove viene il vino di Borgogna?

La Borgogna è una regione vinicola nella Francia centro-orientale che produce alcuni dei migliori Pinot Noir e Chardonnay del mondo. In francese, la regione si chiama Bourgogne (pronunciato tavola-GO-Nuovo ), ma i migliori vini non lo dicono necessariamente sull'etichetta. Puoi sicuramente acquistare vini etichettati Bourgogne Rouge e Bourgogne Blanc, poiché le uve per questi vini possono provenire da un vasto tratto della regione, ma i migliori vini della Borgogna provengono da luoghi più specifici. A questo proposito, i vini della Borgogna possono essere visti come parte di una piramide, con la parte più ampia nella parte inferiore costituita da questi termini più generici e da altri. Sopra di loro c'è un sottoinsieme più piccolo di vini che provengono da villaggi o comuni specifici. Questi hanno toponimi come Auxey-Duresses e Volnay, tra gli altri. Il secondo livello più alto è riservato ai Premier Cru, ovvero ai vini le cui uve sono state coltivate in vigneti classificati come Premier Cru (lo vedrai anche reso come 1er Cru). Al vertice della proverbiale piramide ci sono i vini Grand Cru. Questi rappresentano meno dell'1,5% di tutta la produzione di vino della regione della Borgogna e le etichette porteranno la dicitura Grand Cru oltre al nome del vigneto in cui è stato coltivato. Nomi come Montrachet, Richebourg e Romanée-Conti sono tra i vini più prestigiosi al mondo.

Perché dovresti bere vino di Borgogna?

Se sei un fan del vino che esprime il luogo da cui proviene con chiarezza ed eleganza, allora i rossi e i bianchi della Borgogna dovrebbero essere in cima alla tua lista. Che sia attraverso il Pinot Nero o lo Chardonnay, la Borgogna è un luogo la cui magia si rivela in modi gratificanti e affascinanti.

Nel nord della regione, i vini croccanti e minerali di Chablis utilizzano il vitigno Chardonnay per esprimere il carattere della terra attraverso vini di energia a spirale e spesso di acidità salmastra. Qui il rovere è molto meno comune di quanto molte persone siano abituate con lo Chardonnay. Nella Côte de Beaune, invece, i grandi vini di Meursault e Montrachet permettono allo Chardonnay di assumere un carattere più ricco e denso. Lì, la natura del terroir e l'invecchiamento in botti di rovere gli conferiscono quel tipo di ricchezza, consistenze più morbide e note speziate che si evolvono magnificamente nel corso degli anni. Il Pinot Nero ha un'affinità simile nel raccontare la storia della terra attraverso il liquido nel bicchiere. Che si tratti dell'eleganza dei vini del villaggio di Volnay o della potenza persistente del vigneto Richebourg, i vini rossi della Borgogna hanno la capacità di esprimere l'intero spettro di sapori, aromi e consistenze.

Sono molto utili anche a tavola, poiché sia ​​i rossi che i bianchi della Borgogna possono essere leggeri ed energici oppure più densi e propulsivi, focalizzati principalmente sul frutto o influenzati da un maggiore senso di spezie, fiori e sapidità. Pertanto, ci sarà sicuramente un vino di Borgogna da abbinare a quasi tutto ciò che servi, che si tratti di un pasto abbondante o di qualcosa di più leggero.

Oltre a ciò, i vini rossi e bianchi della Borgogna sono tra i vini più collezionabili ovunque, e mentre i prezzi dei migliori sono saliti alle stelle negli ultimi anni, ci sono ancora valori da trovare in parti meno famose della Borgogna, come Fixin, Santenay e altri locali.

Che sapore ha la Borgogna?

I migliori vini rossi e bianchi della Borgogna, sebbene possano essere più focalizzati sull'estremità fruttata o sapida del continuum, sulla mineralità frizzante, su note floreali profumate o sentori terrosi di sottobosco e funghi, tendono a mantenere un senso di equilibrio. Anche i vini bianchi della Borgogna invecchiati in rovere non sono tipicamente definiti dal tempo trascorso in botti, ma semplicemente informati da esso. In altre parole, la Borgogna è generalmente sinonimo di eleganza e attenzione al terroir, anche nelle annate più potenti.

Cinque grandi vini della Borgogna

Oggi sul mercato sono innumerevoli i grandi vini della Borgogna. Questi cinque produttori, elencati in ordine alfabetico e consigliati dagli stimati professionisti del vino Alicia Towns Franken e DLynn Proctor, sono un modo perfetto per iniziare a esplorare tutto ciò che la Borgogna ha da offrire.

Domaine Comte Georges de Vogüé

Famoso soprattutto per i suoi imbottigliamenti Grand Cru di Le Musigny e Bonnes-Mares, Domaine Comte Georges de Vogüé produce una gamma di vini stellari che sono pilastri delle collezioni e delle case d'asta di tutto il mondo.

Domaine de la Romanée-Conti

Probabilmente il domaine più famoso della Borgogna - e uno dei più venerati al mondo intero - DRC, come è noto ai suoi fan, è responsabile delle leggendarie espressioni del Pinot Nero di La Tâche, Richebourg e Romanée-Conti, tra gli altri.

Domaine Georges Roumier

Giovane per gli standard della Borgogna – le sue radici risalgono al 1924 – Roumier esiste ai vertici della Borgogna. Oltre agli eccezionali imbottigliamenti Premier Cru di Chambolle-Musigny, Roumier produce anche Grand Cru di Musigny, Bonnes-Mares, Corton-Charlemagne e altri.

Domaine Méo Camuzet

Con una produzione che spazia dal Bourgogne Rouge fino ai Grand Cru come Richebourg, Échezeaux e altri, Domaine Méo-Camuzet ha qualcosa per tutti.

Domaine Thibault Liger-Belair

Il domaine produce Grand Cru di Richebourg e Clos-Vougeot, oltre a vini più accessibili delle Hautes-Côtes de Nuits e persino un Bourgogne Aligoté.