Quante ricette per la cena hai preparato per non contenere cipolle? Poco? Lo pensiamo. Per noi, le cipolle (e l'aglio) sono come sale e pepe in termini di cottura. Non sono necessariamente un gusto travolgente, ma dai un sapore migliore a un piatto.
Non siamo solo fan delle cipolle perché lo sanno bene, siamo anche grandi fan dei loro benefici per la salute. Cosa succede al tuo corpo quando mangi la cipolla? Molto bene:
“Le cipolle sono piene di antiossidanti e composti antinfiammatori che riducono il rischio di malattie cardiache, ipertensione e protezione contro i coaguli di sangue. Sono anche agenti aromatici di grandi calorie per il cibo. Membri del consiglio di amministrazione di esperti medici e persone con dieta registrata Lyssie Lacatos, Rdn et Tammy Lakatos Shams, Rdn , noto come Gemelli dietetici .
cuocere a vapore le patate dolci nella vaporiera
Nonostante il suo ruolo importante in cucina e gli incredibili vantaggi per la sua salute, esiste un effetto collaterale nel consumo di cipolle che merita di essere conosciuto prima di aprire il suo prossimo Allium: Per alcune persone con strade digestive sensibili, le cipolle possono causare gonfiore, crampi e gas. (Collegato: l'unica pirateria che taglia le cipolle secondo un esperto).
Per alcune persone che trovano difficile digerirli, in particolare persone con sindrome intestinale irritata (SII), le cipolle possono essere descritte come fertili (oligosaccaridi) a causa delle loro fibre solubili, dei loro gas dolorosi, crampi e gonfiore.
Gli esperti lo apprezzano solo Dal 5 al 15% dei punktani sono digeriti nell'intestino tenue . I carboidrati rimanenti raggiungono il colon, dove sono rapidamente fermentati. Questa rapida fermentazione può causare qualcosa di ulteriore gas, ma per quelli con SII, può causare gonfiore grave, crampi, dolore addominale e spiacevoli movimenti intestinali.
Sii colpisce 1 delle 7 persone Secondo i ricercatori dell'Università di Monash, i pionieri di Dieta bassa sulla carta : Una dieta debole f Erambar o Ligare, d Isacariden, m Onosacaridos, a Dakota del Norte p I carboidrati di olyole, a catena corta (zucchero) che l'intestino tenue è gravemente assorbito. Se hai sviluppato una sensibilità FODMAP e si noti che le cipolle hanno dato ulteriore gas, può essere utile contattare con un nutrizionista registrato o un medico specialistico al fine di discutere le opzioni. Uno di questi potrebbe essere quello di ridurre il consumo di alimenti simili. O per testare la vegetazione batterica dell'intestino tenue (SIBO) .
I carboidrati agricoli, come contenuti nelle cipolle, sono chiamati fodmap, dicono i gemelli. “Gli alimenti rigorosi con un alto Me-Fodo possono fornire un enorme intestino alle persone sensibili a loro. Anche in quantità molto piccole, le cipolle possono causare problemi digestivi. E sebbene le cipolle cotte sembrano essere migliori delle strade, i due possono rovinare le strade digestive sensibili , 'aggiungere.
Se sei sensibile alle cipolle, ma stai ancora cercando i tuoi gusti in cucina, non devi preoccuparti. Basta provare questo consiglio al cibo.
I fruttani nelle cipolle che causano sensibilità sono solo solubili in acqua. Ciò significa che quando si cucinano cipolle nella zuppa o nel brodo, questo contenuto di frutta viene filtrato in acqua, il che può causare problemi digestivi se questi alimenti vengono quindi consumati. L'alternativa è cucinare sull'olio.
gli arbusti bevono
“I fruttani non vengono eliminati in una piastra a base di olio (poiché i frutti non sono solubili in olio). Ad esempio, se si è basati sull'olio, è possibile aggiungere un grande pezzo di cipolla o un baccello con un aglio intero e semplicemente rimuovere le parti prima di aggiungere altri ingredienti. Il blog FODMAP dell'Università di Monash .
Se non hai notato gonfiore o crampi quando mangi le cipolle, non c'è bisogno di preoccuparsi. Tuttavia, se hai esperienza in problemi digestivi dopo aver consumato questo Allium, vale la pena contattare con un medico. Non è affrontato, questi spiacevoli effetti collaterali continueranno a vivere. Ulteriori informazioni sulle cipolle sono disponibili su È quindi necessario salvare le cipolle rimanenti .
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