Insalata di quinoa e avocado per alleviare lo stress

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Questa insalata di quinoa e avocado è una ciotola deliziosa e sostanziosa piena di cibi antistress! È condito con una piccante vinaigrette al cacao.

Sondaggio: quando è stata l’ultima volta che ti sei sentito stressato? È giusto adesso? È stato al lavoro, quando un cliente è venuto da te con una scadenza non realistica? O a casa quando i tuoi bambini si rifiutano di fare un pisolino per darti un po' di pace e tranquillità? La vita è piena di situazioni potenzialmente stressanti. Ma sapevi che esistono alimenti antistress che possono aiutare? Questa insalatiera di quinoa e avocado è piena di cibi antistress: continua a leggere per la ricetta!

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Quali sono gli alimenti antistress?

Ad un certo punto della mia vita mi sono procurato una pila di libri sulla gestione dello stress. Ironicamente, è stato stressante capire come trovare il tempo per leggerli! Anche se non sono riuscito a leggere tutti i libri, ricordo di averlo imparato abbiamo il potere di controllare le nostre reazioni ai fattori di stress . Ero abituato a essere reattivo, sperando che il mio aumento della frequenza cardiaca e l'incapacità di tracciare confini sarebbero magicamente svaniti un giorno, quando in qualche modo non ci fossero più stati fattori di stress nella mia vita. Forse una volta che questo o quello nella mia vita si fosse sistemato, non sarei più stato stressato. Quindi... quel periodo non stressante della vita? Non è ancora successo. Ma la lezione che mi è rimasta impressa è che non solo possiamo imparare a riconoscere i nostri fattori di stress, ma abbiamo anche potere sulla nostra reazione ad essi.

Avanti veloce fino a qualche mese fa. Il nostro amico Katie , un Integrative Nutrition Health Coach appassionato di nutrizione, si è rivolto a noi con una sfida. Potremmo creare una ricetta con i migliori cibi da mangiare nei momenti di stress? Ci ha dato un elenco di ingredienti, Tritato -stile. Naturalmente, non abbiamo potuto resistere alla sfida, e soprattutto al legame con il rifornimento di nutrienti nei momenti di stress! Ecco alcuni degli alimenti antistress con cui ci ha dato per lavorare (il risultato è questa insalata di quinoa e avocado):

• Avocado
• Cacao crudo
• Mandorle
• Agrumi: arancia o limone
• Cavolfiore
• Verdure: spinaci o cavoli

Come preparare questa insalata di quinoa e avocado

Cosa abbiamo inventato per la nostra sfida Chopped con cibi antistress? Abbiamo creato questa insalatiera di quinoa e avocado! Per questa ricetta di insalata di quinoa e avocado, inizia con una ciotola grande e profonda: aggiungi verdure, quinoa, proteine ​​(noci, semi, fagioli, tofu), varie verdure crude e cotte e un gustoso condimento. Come con qualsiasi ciotola di quinoa , ci siamo concentrati sull'incorporazione di una varietà di colori e texture.

Che si tratti dell'enorme ciotola o dell'esplosione di sapori e consistenze, ma non ne abbiamo mai abbastanza di questa insalata di quinoa e avocado! L'elemento più singolare è la salsa vinaigrette al cacao. Utilizzando cacao crudo e arancia, aggiunge una complessità terrosa all'insalata che ci ha fatto assaporare con cura ogni boccone. Se non avete il cacao crudo potete utilizzare il cacao in polvere. Questa insalata di quinoa e avocado è un piatto colorato e allegro che ti fa sentire come un milione di dollari - e la quinoa lo rende abbastanza abbondante per un piatto principale. Ancora meglio, è pieno di cibi che alleviano lo stress! Quindi è anche un riduttore di stress.

Fai un passo avanti! Prepara questa insalata con Avocado alla griglia .

Resta sintonizzato per questa settimana, quando Katie condividerà in un nuovo post Healthy + Whole ulteriori informazioni sugli alimenti da mangiare in tempi di stress e sulle tecniche per affrontare lo stress. Nel frattempo, ci piacerebbe sentire la tua opinione: come gestisci lo stress?

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Questa ricetta è…

Questa insalata di quinoa e avocado antistress è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale, senza latticini, naturalmente dolce e senza zuccheri raffinati.

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• Ciotole di cous cous di ceci con salsa Tahini
• Insalata Cobb Vegetariana
• Insalata tailandese con salsa di arachidi
• Insalatiera di Falafel al forno
• Insalata di supercibi
• Insalata tropicale di mango con gamberetti alla griglia
• Bibimbap Dolsot fatto in casa
• Insalata di tortilla bowl della dea verde
• Go Green Bowls con salsa di yogurt al limone
• Ciotole vegetariane di quinoa bibimbap
• Ciotole Fattoush di ceci

Insalata di quinoa e avocado per alleviare lo stress

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa insalata di quinoa e avocado è una ciotola deliziosa e sostanziosa piena di cibi antistress! È condito con una piccante vinaigrette agli agrumi di cacao.

Ingredienti

Per l'insalata di quinoa e avocado

• 1 tazzaQuinoa
• 1cavolfiore a testa piccola
• ½ tazzamandorle a fette
• 2carote
• 1peperone giallo
• 1avocado
• 6ravanelli
• 16 tazzefoglie di spinaci
• Sale kosher

Per il cacao vinaigrette (per 1 tazza)

• 1arancia (4 cucchiai di succo d'arancia + scorza)
• 2 cucchiainicacao crudo o cacao in polvere
• 6 cucchiaiolio d'oliva
• 4 cucchiaiaceto balsamico
• ½ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Cuocere la quinoa (o utilizzare la nostra Quinoa istantanea in pentola procedimento): mettere 1 tazza di quinoa in una casseruola con 2 tazze di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a un livello molto basso. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento dove l'acqua bolle per circa 15-20 minuti, fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita. (Controllare tirando indietro la quinoa con una forchetta per vedere se rimane acqua.) Spegnere il fuoco e lasciare riposare coperta a vapore per circa 5 minuti.
2. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola media d'acqua e preparate una ciotola d'acqua con alcuni cubetti di ghiaccio. Tagliare il cavolfiore in cimette. Quando l'acqua bolle, aggiungere il cavolfiore e far bollire per 2 minuti, finché sarà tenero. Rimuovere le cimette e metterle nell'acqua fredda per 1 minuto, quindi trasferirle in un'altra ciotola.
3. Prepara il condimento: spreme e scorza l'arancia. In una ciotola, sbatti energicamente tutti gli ingredienti. Fa 1 tazza; conservare refrigerato.
4. Metti ½ tazza di mandorle in una padella asciutta e tosta a fuoco medio-basso, agitando spesso, fino a tostarle, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
5. Sbucciare le carote, quindi tagliarle a listarelle lunghe e sottili con un pelapatate. Tagliare il peperone a dadini . Taglia l'avocado . Affettate sottilmente i ravanelli.
6. Per servire, mettere gli spinaci in grandi ciotole da portata. Completare con la quinoa e le verdure. Cospargere con sale kosher , poi mandorle tostate. Irrorare con il condimento al cacao e agrumi (conservare il condimento non utilizzato per un uso futuro).

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano