Pasta Di Verdure Grigliate

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Questa pasta con verdure grigliate, gradita a tutti, contiene il doppio delle verdure grigliate: sono grigliate per la pasta e per amalgamarsi con la piccante salsa romesco!

Questo post è stato creato in collaborazione con ALDI . Tutte le opinioni sono nostre.

È ufficialmente ESTATE! Non posso nemmeno dirti quanto siamo entusiasti dell'intrattenimento estivo qui. L'odore della griglia, un bicchiere di rosato ghiacciato e il suono del tuo vicino che falcia il prato (giusto?). Io e Alex adoriamo creare ricette vegetariane alla griglia per dimostrare che grigliare è altrettanto delizioso senza la carne. Quest'anno abbiamo collaborato con ALDI per preparare un pasto estivo facile e sano con la griglia: questa pasta con verdure grigliate. E il risultato è stato così fantastico che non riusciamo a smettere di mangiarlo! Lo ha fatto raddoppiare le verdure grigliate: sia per la pasta CHE da sfumare in una salsa romesco grigliata. Continua a leggere per la ricetta!

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Cibi sani e freschi…per tutti

Storia divertente: io e Alex facciamo acquisti da ALDI da quando ci siamo appena sposati (gulp!) undici anni fa! Allora acquistavamo principalmente salsa per pizza e crosta già pronta. Come sono cambiate le cose! Per prima cosa, siamo diventati ossessionati dal fare la nostra pizza fatta in casa . E anche ALDI è cambiata! Si concentrano sull'offerta di ingredienti più sani, freschi e biologici. ALDI ha la missione di fornire a tutti cibo di alta qualità a prezzi accessibili.

Questa è una missione davvero fantastica, perché Io e Alex crediamo che ogni persona meriti di mangiare cibi buoni, sani e freschi. Dopo aver visitato le loro operazioni di fornitura di vino nella regione vinicola di Washington l'anno scorso, era chiaro che sono super appassionati nell'offrire articoli della massima qualità e nel mantenere bassi i costi. Tutto questo per dire che quando ospiti parenti e amici quest'estate, ALDI è il luogo ideale per fare scorta. E abbiamo notato che la nostra bolletta è costantemente inferiore rispetto a quando facciamo acquisti in qualsiasi altro supermercato. E questa pasta con verdure grigliate è un ottimo punto di partenza!

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Come fare la pasta con verdure grigliate

Allora, questa pasta con verdure grigliate! Alex e io volevamo portare quel sapore affumicato della griglia in un piatto principale vegetariano. Stranamente, dopo aver mangiato principalmente piante per 8 anni, non abbiamo mai grigliato le verdure e mescolate alla pasta. Immagino che ci siano sempre cose nuove da scoprire! La cosa divertente di questa ricetta è che ci sono due componenti grigliati: verdure per la pasta di verdure e peperoni per la salsa romesco grigliata.

Cos'è il romesco? Il Romesco è una salsa a base di peperoni arrostiti e mandorle originaria della Spagna. Di solito quando lo prepariamo utilizziamo i peperoni rossi in barattolo. Ma per questa ricetta abbiamo pensato: perché non grigliare i peperoni rossi per creare un romesco grigliato? Produce una salsa cremosa di colore rosso brillante per la pasta con verdure grigliate leggermente affumicata e avvincente. Completalo con la feta sbriciolata o lascialo fuori per una pasta vegana alle verdure. Qui noi abbiamo utilizzato le linguine, ma potete usare penne o altri formati corti. Sicuramente mangeremo questa pasta con verdure grigliate per tutta l’estate!

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Questa ricetta di pasta con verdure grigliate è...

Vegetariano. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti la feta.

Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine. * ALDI offre alcune opzioni biologiche e senza glutine della linea liveGfree, come penne o riso integrale quinoa fusilli.

Pasta Di Verdure Grigliate

caffè con panna

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4porzioni del piatto principale1X

Descrizione

Questa pasta con verdure grigliate, gradita a tutti, contiene il doppio delle verdure grigliate: sono grigliate per la pasta e per fondersi con la piccante salsa romesco!

Ingredienti

• 2peperoni rossi
• 3grandi teste di broccoli
• 1/2cipolla rossa medio-grande
• 3 cucchiaiOlio Extravergine di Oliva SimplyNature, suddiviso
• 1 cucchiainopiù qualche pizzicotto sale kosher , diviso
• ½ tazzaMandorle non salate tostate al forno Southern Grove
• 2spicchi d'aglio
• 15una lattina di pomodori a dadini Happy Harvest
• 1 cucchiaiosucco di limone appena spremuto
• 1 cucchiaioPaprica del mulino a pietra
• ¼ cucchiainoPepe rosso tritato Stonemill
• 1mezzo chilo di Pasta Biologica SimplyNature (linguine o penne, oppure pasta senza glutine a piacere, ad esempio della linea liveGfree)
• 2A4once di feta preferita di Happy Farms, opzionale

Istruzioni

1. Grigliare le verdure: Scaldare una griglia a fuoco medio-alto. Tagliate la parte superiore dei peperoni ed eliminate il midollo e i semi. Eliminate il gambo superiore e tagliate la parte superiore a metà, quindi la parte inferiore in quarti. Tagliare i broccoli in cimette di piccole dimensioni. Tagliare la cipolla a fette spesse. Ricoprire leggermente le verdure con circa 1 cucchiaio di olio d'oliva e qualche pizzico di olio sale kosher . Usa le mani per strofinare l'olio d'oliva sulle verdure in modo che siano leggermente ricoperte.
2. Metti alcuni fogli di pellicola per coprire l'intera griglia (o usa un cestello per griglia). Pratica diversi piccoli fori nella pellicola. Disporre le verdure sulla carta stagnola e grigliarle, girandole di tanto in tanto, finché saranno tenere e leggermente carbonizzate (circa 15 minuti). Togliere dalla griglia e posizionare le verdure su una teglia.
3. Preparate la salsa romesca: Sbucciare l'aglio. In un frullatore o robot da cucina, aggiungere le mandorle, l'aglio, i pomodori (compreso il succo della lattina), 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino e sale kosher . Quando le verdure saranno grigliate, eliminate le fette di peperone e mettetele nel frullatore. Lavorare la salsa fino a renderla liscia.
4. Prepara la pasta: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Lessare la pasta al dente, quindi scolarla.
5. Unisci la pasta con la salsa romesco e i broccoli e le cipolle grigliati, quindi assaggia e aggiungi ulteriore sale a piacere (noi abbiamo aggiunto circa ½ cucchiaino – per la versione vegana puoi aggiungere più sale che per la versione vegetariana, poiché la feta aggiunge sale). Completare con la feta sbriciolata e servire.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Italoamericano