Foto: Shutterstock
Il Barolo, dice un'antica espressione, è il vino dei re e il re dei vini. È un classico esempio di sinergia tra uno specifico vitigno (in questo caso il Nebbiolo) e un determinato luogo. Situato nelle Langhe, che si trovano nella provincia di Cuneo, in Piemonte, nel Nord Italia, il Barolo è responsabile di alcuni dei vini più longevi e da collezione al mondo. Per apprezzare appieno tutto ciò che questo magnifico vino ha da offrire, consulta la nostra guida al vino Barolo di seguito.
Cos'è il vino Barolo?
Il Barolo è un vino prodotto nella denominazione omonima. Si trova nella regione Piemonte del Nord Italia e deve essere prodotto esclusivamente dal vitigno Nebbiolo. Il Nebbiolo, ovviamente, viene coltivato anche in altri paesi del mondo, ma il Barolo può provenire solo dal Barolo DOCG (Denominazione d'Origine Controllata e Garantita) e deve essere prodotto seguendo una rigida serie di norme e regolamenti, in particolare quello essere composto interamente da Nebbiolo coltivato in collina.
Da dove viene il vino Barolo?
Proprio come lo Champagne può provenire solo dalla regione francese dello Champagne, il Barolo può provenire solo dalla denominazione omonima nella regione piemontese del Nord Italia. Eppure anche all'interno dello stesso Barolo esistono demarcazioni significative, compresi 11 comuni. Tra i comuni più importanti del Barolo ricordiamo Monforte d'Alba, La Morra, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba. Oltre agli 11 comuni, esiste anche un sistema di MGA, o in italiano, Menzione Geografica Aggiuntiva, che specifica luoghi unici all'interno dei comuni il cui Nebbiolo risulta in un Barolo particolarmente peculiare o notevole.
Perché dovresti bere il vino Barolo?
Il Barolo è uno dei vini più prestigiosi, longevi e da collezione al mondo. Come tanti grandi, il Barolo è un'affascinante espressione di un luogo particolare vissuto attraverso la lente di un vitigno coerente. A questo proposito, ci sono molte somiglianze convincenti tra il Barolo e la Borgogna, quest'ultima è una regione altamente delimitata dove minime differenze nel terroir e nel microclima influenzano il carattere del Pinot Nero che vi cresce.
La storia del Barolo risale a centinaia di anni fa. Secondo la maggior parte delle fonti, le radici del Nebbiolo risalgono al 1200, ma il Barolo, come lo conosciamo oggi, è un po' più giovane, risalendo solo alla metà del XIX secolo. Indipendentemente da ciò, è ampiamente riconosciuto come uno dei vini rossi più importanti del mondo.
Il Barolo è un vino che premia la pazienza. Si possono bere giovani, soprattutto dopo un passaggio nel decanter e con vigorose rotazioni nel bicchiere, ma i grandi Barolo si esprimono più profondamente con diversi anni di invecchiamento. Ciò non significa che dovresti trattenere ogni bottiglia di Barolo per decenni - ogni annata è diversa, così come le tecniche agricole e di vinificazione impiegate dai produttori di tutta la denominazione - ma in generale, dare al Barolo almeno tre o cinque anni prima di stapparlo. il tappo è una buona idea. Il Barolo prodotto in uno stile moderno, con frutta più matura e una maggiore influenza del rovere, tende ad essere un po' più generoso prima, mentre il Barolo in stile tradizionale spesso ha bisogno di più tempo per raggiungere il suo pieno potenziale.
Quando si tratta di abbinare il Barolo al cibo, non esiste abbinamento più classico che assaporare il vino insieme a un semplice piatto di pasta con sopra scaglie di tartufo bianco. Durante la stagione del tartufo in Piemonte, che tende a durare da ottobre a dicembre di ogni anno, gli stabilimenti di tutto il Piemonte presentano questa combinazione per eccellenza. Se non hai accesso al tartufo bianco fresco, anche l'olio al tartufo o il sale al tartufo funzioneranno bene. Il formaggio Sottocenere, punteggiato di pezzetti di tartufo nero, è un delizioso accompagnamento al Barolo. Il vino si abbina bene anche con carne di manzo e vitello, selvaggina, funghi di tutto lo spettro e persino un semplice piatto di salumi.
Che sapore ha il Barolo?
Nella sua giovinezza, il Barolo vanta frutti di bosco e ciliegie che sono incorniciati da un'acidità appetitosa e da tannini decisi ma generalmente non spessi. Spesso c'è un accenno di fiori che fa capolino, così come qualcosa di più saporito: tutte indicazioni di cose deliziose a venire. Anche note speziate e tabacco sono comunemente avvertite. Con l'invecchiamento, tuttavia, il Barolo maturo emerge con note di catrame, rose, funghi come tartufi e porcini e frutta della famiglia delle ciliegie e dei frutti di bosco.
Cinque Grandi Barolo
Sono innumerevoli i grandi vini Barolo presenti oggi sul mercato. Questi cinque produttori, elencati in ordine alfabetico, rappresentano un modo perfetto per iniziare ad esplorare il Barolo e sono stati consigliati dal famoso professionista del vino DLynn Proctor.
Bartolo Mascarello
Ora guidato dalla figlia di Bartolo, Maria Teresa, questo amato produttore di Barolo è responsabile di alcuni degli imbottigliamenti più stratificati di Nebbiolo oggi sul mercato.
Mezzaluna Alessandria
Sono numerosi i vini notevoli prodotti da Crissante Alessandria.
Lorenzo Accomasso
Spesso difficili da trovare, questi vini valgono la ricerca: dal Barolo Rocche dell'Annunziata alla Riserva, sono in cima alle liste dei desideri di molti collezionisti.
Massolino
Il Barolo Normale è un vino particolarmente eccellente di Massolino. Situato a Serralunga d'Alba e producendo vino fantastico dal 1896, Massolino è uno dei grandi. La loro gamma di Barolo e Barbaresco è a dir poco fenomenale.
Pio Cesare
Pio Cesare fa risalire le sue origini al 1881. Oltre al Barolo Classico, Pio Cesare produce anche Barolo da vigneto singolo nonché ottimi Barbaresco, Barbera e altro ancora.
