13 cocktail Mezcal che i nostri redattori adorano

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Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Mentre tequila e mezcal sono spesso raggruppati insieme nei menu dei bar come liquori di agave, una volta che impari a sfruttare i profili aromatici unici di ciascuno, il tuo gioco di preparazione dei cocktail non sarà più lo stesso. Ci piace usare il mezcal per aggiungere una dimensione affumicata a un classico Margherita , ma può anche sostituire la vodka per un giro su un Bloody Mary . Spesso ci troviamo anche ad aggiungere mezcal per bilanciare le note più amare dell'a cocktail al caffè come questo caffè di Oaxaca. Ecco i migliori cocktail mezcal da sorseggiare tutto l'anno.

Miso Mary Libertine

Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling degli oggetti di scena di Christine Keely

Un inno agli ingredienti giapponesi, questo Bloody Mary ottiene un pugno saziante e saporito dallo shiro dashi e dal miso bianco. Scegli il mezcal invece della vodka per aggiungere note affumicate sorprendentemente gradite.

Sour affumicato di Mezcal e fichi

Vittorio Protasio

Questo cocktail del 2021 F&W Game Changer Ashtin Berry completa il mezcal affumicato con sciroppo di fico-zenzero dolce e speziato e succo di limone brillante. Il mezcal è ancora il sapore dominante in questa bevanda appena dolce che fa risplendere il liquore.

Acqua Mezcal Frizzante

Eva Kolenko / Styling del cibo di Carrie Purcell / Styling dell'oggetto di scena di Nidia Cueva

Succo di agrumi, mezcal, acqua frizzante e un pizzico di bitter si uniscono in questo cocktail semplice e rinfrescante.

Mezcal Margarita

Vittorio Protasio

Il mezcal affumicato conferisce profondità a un classico margarita. Una combinazione di Combier leggermente più dolce e Cointreau leggermente amaro bilancia le note floreali dell'arancia nella bevanda. Raddoppia il Cointreau se Combier non è disponibile.

Nudo e senza vergogna

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

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Per questo cocktail, lo chef Nelson German sostituisce Chartreuse con Genepy, un liquore alle erbe alpine color oro che ricorda i fiori di camomilla. Assicurati di usare Joven Mezcal, che è chiaro e non invecchiato: pensalo come il fratello della tequila blanco.

Meyer Mezcal Margarita al limone

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Barrett Washburne

Il Mezcal conferisce a questa Margarita un sapore affumicato, mentre le foglie di lime Makrut, lo zenzero e i limoni Meyer aggiungono note floreali e aspre ad ogni sorso.

Mangonada

Fany Gerson

Di colore arancione brillante, vorticato di rosso e condito con pezzetti di mango, la Mangonada è un alimento base estivo nelle comunità messicane. Dolce, aspro e salato, il dessert offre un punch umami estremamente rinfrescante: il mezcal è opzionale.

Tamarindo-Mezcal Sour

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Il mezcal affumicato e l'amaro saporito sono completati dal succo di limone dolce-aspro e dalla purea di tamarindo in questo cocktail incisivo. Aggiungi fronde di ananas, fiori commestibili, carambola affettata e scorza d'arancia per una guarnizione a tema tropicale.

Negroni Mezcal

Vittorio Protasio

Questo riff sul classico cocktail gin e Campari ha una ricchezza terrosa per gentile concessione del mezcal affumicato. Il vermouth Carpano Antica Formula è corposo e aromatizzato con erbe e spezie, conferendo a questo Negroni un sapore secco, appena dolce. Cocchi Americano e un generoso contorno di agrumi donano un tocco leggero e agrumato.

Margarita Mezcal alle amarene

Foto di Kelsey Hansen / Food Styling di Lauren McAnelly / Prop Styling di Sue Mitchell

Questo tocco fruttato su un margarita combina mezcal affumicato, Cointreau agrumato e purea di ciliegie dolci e aspre in una bevanda rossa vibrante perfetta da sorseggiare a fine estate. Le ciliegie acide, luminose e piacevolmente aspre, sono di stagione per un periodo limitato, quindi questa semplice purea arrostita è un modo semplice per preservarne il sapore.

Trappola del miele

GUILLERMO RIVEROS

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Fumoso, dolce, aspro e piacevolmente caldo, l'Honey Trap è il cocktail autunnale perfetto per gli amanti della tequila. Una leggera risciacquata con mezcal nel bicchiere prima di versare il cocktail permette di ottenere una piacevole doppia dose di fumo, che profuma il bicchiere senza alterare il sapore del cocktail.

Caffè di Oaxaca

Vittorio Protasio

Con un tocco di panna montata e una dolcezza appena sufficiente per temperare il caffè amaro e le note erbacee del mezcal, questo cocktail al caffè arricchito è ben bilanciato e fortificante.

Il Cocktail Palomaesco

© Con Poulos

Il Paloma è un classico cocktail messicano a base di succo di lime, tequila e soda al pompelmo. Scott Baird, il barman che ha creato questa bevanda per Comal a Berkeley, realizza la sua versione con mezcal affumicato, succo di pompelmo fresco e Cocchi Americano, il dolce vino da aperitivo italiano.