Ricetta sciroppo semplice Chai (con tè o spezie)

Il sapore del chai è inconfondibile. È la miscela perfetta di spezie aromatiche, dallo zenzero piccante e il cardamomo edificante, agli inebrianti chiodi di garofano e alla calda cannella.

Oltre ad essere una deliziosa bevanda a base di tè da gustare calda o fredda tutto l'anno, il sapore del chai costituisce una bellissima aggiunta ad altre bevande, cocktail e persino dessert. Lo sciroppo semplice Chai è facile da preparare sia che tu scelga di utilizzare bustine di tè già pronte o spezie intere.

Cos'è il chai?

Il dolce chai speziato e cremoso che conosciamo oggi in Occidente è una bevanda indiana a base di tè nero, zucchero, latte intero e spezie. L'esatta miscela di spezie può variare, ma comunemente include cannella, zenzero, cardamomo, pimento, chiodi di garofano e talvolta anice stellato.

Secondo Cibo e vino Il chai è il modo più comune di gustare il tè in India piuttosto che una bevanda speciale al tè come qui negli Stati Uniti. In tutto il paese "chai" e "tè" sono sinonimi di diverse regioni che hanno la propria variazione sulla ricetta.

Come preparare uno sciroppo semplice e veloce per il chai

Il modo più semplice e veloce per preparare lo sciroppo di chai è preparare una tazza di chai extra forte con bustine di tè e, una volta terminata la macerazione, rimuovere le bustine di tè e aggiungere una uguale misura di zucchero.

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Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto e il gioco è fatto. È facile da preparare per chiunque, non richiede cottura e produce un delizioso sciroppo chai in pochi minuti! Adoro questo metodo quando ho poco tempo, ma per uno sciroppo più saporito e aromatico scelgo di utilizzare le spezie intere.

Questo sciroppo è uno dei preferiti dell'autunno Chai vecchio stile

Come preparare lo sciroppo chai con spezie intere

Questo metodo produce uno sciroppo dal sapore più ricco e fresco. Inoltre puoi personalizzarlo per avere più o meno qualsiasi spezia tu scelga.

Mentre cannella, zenzero e cardamomo sono i sapori predominanti nel chai americanizzato, esiste una gamma più ampia di spezie e quantità variabili utilizzate nel tradizionale chai indiano. Il cardamomo è spesso un sapore dominante con molte altre spezie come l'anice stellato o i semi di finocchio che entrano in gioco.

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Chai non è una miscela esatta di spezie

Lo dico per incoraggiarti a trovare la tua miscela personale di chai e per non preoccuparti se non hai tutte le spezie che ho elencato di seguito. Le spezie intere possono diventare costose! Va bene personalizzare il tuo chai e utilizzare più o meno ciò che hai a disposizione.

Se ti piace usare le spezie intere, potrebbe piacerti anche il mio simile Ricetta sciroppo semplice speziato .

Se scegli di utilizzare spezie intere, probabilmente vorrai almeno le tre spezie principali: bastoncini di cannella, radice di zenzero e baccelli di cardamomo. Spesso vengono aggiunti anche chiodi di garofano e anice stellato.

Tieni presente che queste ultime tre spezie sono piuttosto potenti e possono rapidamente sopraffare, quindi ne useremo solo alcune durante la preparazione del nostro sciroppo. Esaminiamo tutte le spezie per questo sciroppo:

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Bastoncini di cannella

Puoi scegliere di utilizzare bastoncini di cannella cassia (i più comuni nei negozi di alimentari statunitensi) o la "vera" cannella, conosciuta anche come cannella di Ceylon. Entrambi hanno un sapore simile anche se la cassia è un po' più forte e piccante.

Zenzero fresco

Alcune ricette di sciroppo di chai utilizzano spezie macinate, ma questo produrrà uno sciroppo con molto sedimento o sabbia. Utilizzare invece la radice di zenzero fresca. Tutto ciò di cui avrai bisogno è una sezione sbucciata da 1-2 pollici tritata grossolanamente. Se preferisci puoi usare il succo di zenzero fresco che conferirà lo stesso sapore. Adoro il succo di zenzero di The Ginger People.

Baccelli di cardamomo

Assicurati che il cardamomo sia fresco poiché perde il suo sapore nel tempo. Il vecchio cardamomo non è così saporito come quello nuovo e vuoi che quel sapore traspaia. Schiaccia leggermente i baccelli di cardamomo prima di aggiungerli allo sciroppo.

Bacche di pimento

Il pimento è una spezia unica ricavata dall'albero della pimenta giamaicana, molto potente e leggermente astringente. Il pimento è un sapore che molti di noi associano alle vacanze e ai dolci in quanto ha il sapore di un forte mix di chiodi di garofano di cannella e noce moscata.

Chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono i fiori profumati essiccati dell'albero dei chiodi di garofano. Il suo sapore è dolce, caldo e pepato. Il sapore piccante e pepato può diventare rapidamente insopportabile, quindi per questa ricetta avremo bisogno solo di un paio di chiodi di garofano.

Anice stellato

L'anice stellato è il frutto essiccato di un albero sempreverde cinese. I suoi bellissimi baccelli a forma di stella hanno un aroma pungente di liquirizia e un dolce sapore di liquirizia e finocchio.

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Che tipo di zucchero usare

Per questo sciroppo potete utilizzare qualsiasi tipo di zucchero preferiate. In generale, penso che le note di melassa dello zucchero demerara si aggiungano al sapore generale di qualsiasi sciroppo speziato, ma se hai dello zucchero da tavola bianco semplice va bene anche questo.

Se sei interessato puoi imparare tutto sulla differenza tra demerara marrone e zucchero turbinado nel mio Sciroppo semplice Demerara ricetta.

Come preparare lo sciroppo chai da zero

In un pentolino unisci una tazza d'acqua con una tazza di zucchero e la tua miscela di spezie intere (dettagli sotto). Mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.

Una volta che bolle, riducete e lasciate cuocere per dieci minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente lo sciroppo prima di filtrare le spezie. Questo passaggio è importante per ottenere uno sciroppo dal sapore intenso.

Lasciare le spezie in infusione nel liquido caldo consentirà loro di conferire più sapore senza ridurre lo sciroppo. Se continui a far bollire lo sciroppo per più di dieci minuti potresti bruciare troppa acqua e ottenere uno sciroppo finale molto più dolce.

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Potresti anche divertirti con queste altre ricette di sciroppi:

• Sciroppo Semplice Speziato
• Sciroppo semplice Demerara
• Sciroppo semplice di zucchero di canna
• Sciroppo semplice allo zenzero

Sciroppo Chai semplice (con bustine di tè o spezie intere)

Ingredienti  1x2x3x

Se usi spezie intere:

• 1 tazza zucchero
• 1 tazza acqua
• 2 bastoncini di cannella
• 1-2 pollici radice di zenzero fresca sbucciate e tritate grossolanamente
• 6 baccelli di cardamomo leggermente schiacciato
• 3 bacche di pimento
• 2 chiodi di garofano
• 1 anice stellato

Se usi le bustine di tè chai:

• 1 tazza zucchero
• 1 tazza acqua
• 2-4 bustine di tè chai

Istruzioni 

Se usi spezie intere:

• Unisci tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
• Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente lo sciroppo prima di rimuovere le spezie.
• Filtrare le spezie dal liquido e conservare lo sciroppo in una bottiglia di vetro o un barattolo chiuso in frigorifero per un massimo di due settimane.

Se usi le bustine di tè chai:

• Fai bollire l'acqua in una tazza o ciotola resistente al calore e aggiungi le bustine di tè.
• Lasciare in infusione il tè per 5 minuti, quindi rimuovere le bustine di tè e aggiungere lo zucchero.
• Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, quindi versare in una bottiglia di vetro o in un barattolo e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.

Note

• Utilizzando un mix di sola cannella, zenzero e cardamomo.
• Usando il succo di zenzero fresco invece della radice di zenzero intera.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 29 settembre 2025

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