Il Bee's Knees è un iconico cocktail di gin dell'era del proibizionismo. L'intramontabile mix di gin, limone e miele è leggermente rinfrescante e amato oggi come 100 anni fa.
Si presume spesso che il Bee's Knees sia stato creato per contribuire a rendere più appetibili i gin illegali dell'epoca dal sapore non così gradevole. Tuttavia è il cocktail classico che in realtà è stato inventato a Parigi, in Francia.
Sebbene sia possibile che negli anni '20 gli americani stessero effettivamente mascherando il gusto dei loro disgustosi gin con limone e miele, la bevanda non fu inventata esclusivamente per quello scopo.
La storia delle ginocchia dell'ape
Ci sono due persone a cui viene attribuita l'invenzione delle ginocchia d'ape. La storia più popolare è che sia stato creato da una socialite americana di nome Margaret Brown. Brown era notoriamente una sopravvissuta del Titanic, il che le valse il soprannome di "Molly Brown inaffondabile". Nel 1929 fu pubblicato un articolo in cui si affermava esplicitamente che Bee's Knees era stato creato dalla signora Brown.
Tuttavia anche nel 1929 fu pubblicato un libro intitolato Frank Meier, che elencava l'inventore del cocktail Bee's Knees come capo barista dell'Hotel Ritz di Parigi. Secondo il Guida di Difford è possibile che la bevanda sia stata una collaborazione tra i due: forse Meier ha inventato la bevanda per Brown o forse Brown ha chiesto a Meier di prepararle una bevanda contenente quegli ingredienti.
ricetta zucca grigliata
Come ha preso il nome la bevanda?
L'espressione "le ginocchia dell'ape" significa che qualcosa è fantastico ed era una frase popolare durante i ruggenti anni Venti. Non si sa esattamente come o quando sia stato dato il nome al cocktail, ma è abbastanza facile supporre che la menzione delle api sia stata ispirata dall'uso del miele. E chiunque ne abbia avuto uno può attestare che il mix di ingredienti delizioso ma semplice è davvero le ginocchia dell'ape !
Come preparare il cocktail
Il Bee's Knees è un semplice cocktail di tre ingredienti. Anche se il rapporto degli ingredienti è variato nel tempo e da una ricetta all'altra, gli ingredienti stessi sono rimasti gli stessi da quasi cento anni.
Una prima versione della ricetta richiedeva parti uguali di gin, limone e miele. Oggi la maggior parte delle ricette combina due once di gin con un'oncia ciascuno o tre quarti di oncia ciascuno con succo di limone e sciroppo di miele. Sebbene entrambe le versioni siano abbastanza buone, trovo che 2 once di gin, ¾ once di succo di limone e ¾ once di sciroppo di miele siano più bilanciate. Se preferisci i tuoi cocktail un po' più dolci o un po' meno forti, prova prima la ricetta 2:1:1.
Scegli il tuo gin
Il Bee's Knees è un cocktail molto semplice che può funzionare bene con qualsiasi gin. Un classico London Dry è sempre una buona scelta, ma i gin moderni e floreali insoliti sono ottimi anche con limone e miele. Penso che Bee's Knees sia un'ottima ricetta da utilizzare con un gin floreale come Botanical Nolet's di Uncle Val o Flora Adora di Hendrick.
Succo di limone fresco
È fondamentale da usare appena spremuto succo di limone quando si prepara qualsiasi cocktail a base di agrumi ma soprattutto il Bee's Knees. Il succo di limone fornisce gran parte del sapore di questa bevanda e il succo fresco ha un sapore più dolce e brillante rispetto al succo in bottiglia. Il succo di limone e lime in bottiglia ha un sapore extra acido e amaro che altera l'equilibrio della bevanda.
cocktail rinfrescanti alla vodka
Sciroppo di miele
Il miele è un ingrediente così comune nei cocktail a cui ho dedicato un'intera pagina Come preparare lo sciroppo di miele . Poiché il miele è piuttosto denso e non si scioglie facilmente nei liquidi freddi, è meglio trasformarlo in uno sciroppo aggiungendo acqua.
Diluire il miele in questo modo aiuta a incorporarlo rapidamente nel resto della bevanda quando la agitiamo con ghiaccio. Per preparare lo sciroppo di miele unisci parti uguali di miele e acqua (a temperatura ambiente o tiepida) e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo rende uno sciroppo semplice al miele. Uno sciroppo di miele ricco (più dolce e denso) può essere preparato con due parti di miele e una parte di acqua.
Per preparare un Bee's Knees aggiungi il tuo gin, il succo di limone appena spremuto e lo sciroppo di miele in uno shaker. Riempire lo shaker per circa tre quarti con ghiaccio e agitare per circa dodici secondi o finché non sarà molto freddo. Filtrare il liquido in una coppetta da cocktail e guarnire con una scorza di limone.
Variazione con succo d'arancia
Una variazione di Bee's Knees con succo d'arancia apparve negli anni '30 e '40. È apparso per la prima volta in stampa in David Embury's L'arte di miscelare le bevande nel 1948. Questa versione in genere prevede solo l'aggiunta di circa mezza oncia di succo d'arancia fresco alla ricetta standard. Decorare con un tocco d'arancia espresso.
vapore di patate dolci
Guarnizione e vetreria
Il classico Bee's Knees viene servito shakerato e guarnito con un tocco in più per il suo brillante aroma di agrumi. Il twist al limone è il più comune, ma se disponibile, il twist all'arancia è forse una scelta ancora migliore. Gli oli di arancia aggiungono un aroma dolce, quasi floreale, che dona profondità al sapore e ammorbidisce l'acidità complessiva della bevanda.
La vetreria per Bee's Knees è tipicamente un bicchiere da cocktail come una coupé o Nick e Nora. In alternativa potete servire il cocktail con ghiaccio in un bicchiere old fashioned. Ciò aggiungerà un po' più di diluizione e manterrà la bevanda più fresca. Personalmente preferisco un Bee's Knees on the Rocks perché posso godermelo freddo più a lungo! A Bee's Knees on the Rocks è stato probabilmente l'ispirazione per il famoso classico moderno Corsa all'oro (sciroppo di limone e miele bourbon).
Variazioni delle ginocchia dell'ape
Oltre al Gold Rush con bourbon ci sono anche i cocktail in stile lemon e honey sour a base di rum, tequila scozzese e altri liquori. Lo sciroppo di rum bianco, limone e miele è chiamato caprifoglio o ape mellifera. A volte il limone viene sostituito con il lime che conferisce alla bevanda al rum un tocco ancora più tropicale. Il cocktail Penicillin è una variazione del Gold Rush a base di scotch e sciroppo di zenzero e miele.
bevanda alle mandorle tostate
Potrebbe piacerti anche il mio Ginocchia dell'ape alla lavanda e mirtillo
Un'altra variazione è un riff di Bee's Knees sul Classic Gin Sour. La ricetta prevede gli stessi ingredienti elencati di seguito ma aggiunge un albume. La bevanda viene agitata senza ghiaccio per formare la schiuma dell'albume, quindi agitata con ghiaccio per raffreddarla. Viene poi servito e guarnito con una scorza di limone.
Uno dei miei riff preferiti di tutti i tempi è aggiungere uno o due cucchiaini di yogurt alla vaniglia. Questo cremoso Bee's Knees è il cocktail perfetto per il brunch. Provalo con il mio sciroppo di miele di forsizia foraggiata .
Consigli professionali per ottenere il miglior Bee's Knees a casa
Raffredda in anticipo il bicchiere da cocktail . Riponete il bicchiere in freezer per almeno trenta minuti prima di servire. Questo aiuta a mantenere il tuo cocktail più freddo più a lungo.
ricette veloci per la cena
Usa un gin di qualità come Bombay Sapphire Tanqueray o Sipsmith. I sapori del gin risplenderanno davvero con un modello di ricetta così semplice.
Scegli un miele millefiori ai fiori d'arancio o d'acacia. Questi e molti altri tipi di miele sono molto più complessi e saporiti del semplice miele di trifoglio. Se vuoi davvero un'esperienza, prova rara Gusti Hainsen trovati . È uno dei mieli più costosi al mondo ma è davvero unico e delizioso.
Provalo con il succo di limone Meyer. I limoni Meyer sono più dolci e meno acidi del limone medio. Il loro sapore più delicato si abbina magnificamente al miele e può creare un ottimo Bee's Knees. Tieni presente che un limone più dolce può influenzare l'equilibrio della bevanda, quindi potresti aver bisogno di meno sciroppo di miele.
Potrebbero piacerti anche questi altri cocktail a base di gin:
- Guida al Gin e ai Cocktail Gin
- Come fare un Negroni perfetto
- Classico cocktail francese 75 Gin e Champagne
- Gin Fizz Viola
- Guida al Gin Martini Classico
Cocktail classico del gin Bee's Knees
Amy Traynor Scopri come preparare questo classico cocktail di gin dell'era del proibizionismo con tre semplici ingredienti. Il Bee's Knees è fatto con gin, succo di limone e sciroppo di miele. Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione3minuti Tempo totale3minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
- 2 oz Gin
- ¾ oz succo di limone
- ¾ oz sciroppo di miele
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per tre quarti con ghiaccio.
- Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata.
- Guarnire con una scorza di limone.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 25 febbraio 2025
