MENTA JULEP

Foto: foto di Huge Galdones / Food Styling di Christina Zerkis

Resa: 1 bevanda

Quando si tratta di cocktail d'autore provenienti da eventi sportivi, il Mint Julep è forse il più iconico e sicuramente uno dei più deliziosi. Il Mint Julep è stato IL bevanda del Kentucky Derby dal 1939, ma i riferimenti al cocktail risalgono addirittura all'anno 900, quando la gente lo sorseggiava per scopi medicinali. La parola 'julep' ha origine nel Medio Oriente dal termine arabo spagnolo 'julepe' e dalla parola persiana golab , che si traduce in acqua di rose. Entrambi i termini si riferiscono a sciroppi zuccherati che aiutavano a mascherare il gusto delle medicine astringenti. La nascita del Mint Julep nel sud americano racconta una storia di origine simile in cui sciroppi zuccherati aromatizzati alla menta possono essere trovati nei registri di prescrizione della fine del 1700.

Nel 1800 la fama della bevanda si spostò dalla farmacia al bar e infine all'ippodromo. Non sorprende che l’aumento della popolarità del cocktail abbia coinciso con l’aumento della prevalenza delle ghiacciaie nei bar e nelle taverne. Il cocktail ghiacciato, servito in una coppa d'argento piena fino all'orlo di ghiaccio tritato, era un gradito sollievo dal caldo del sud. Per gran parte del 1800, il Mint Julep veniva effettivamente consumato come cocktail mattutino: non è stato confermato come questa tendenza abbia ostacolato l'ascesa dell'industria americana.

Il cocktail celebrativo viene servito dalla fine degli anni '30 al Kentucky Derby, la leggendaria corsa di cavalli che si tiene ogni anno presso l'ippodromo Churchill Downs a Louisville, nel Kentucky. Servito dalla mattina alla sera durante l'evento sportivo che dura tutto il giorno, il cocktail esclusivo è solo uno dei tanti tocchi del sud del vecchio mondo che rendono il Kentucky Derby memorabile e unico (guardandoti, cappelli derby esagerati).

Sebbene esistano alcune varianti regionali, per preparare un Mint Julep le foglie di menta vengono confuse per esprimere i loro profumati oli essenziali e vengono aggiunti sciroppo semplice e bourbon. Infine, la coppa viene riempita con ghiaccio tritato e guarnita con un rametto di menta. Mentre il Kentucky whisky O bourbon è lo spirito preferito per un Mint Julep contemporaneo, storicamente sono stati utilizzati anche gin, brandy, cognac o persino rum. Anche se il primo sabato di maggio potrebbe essere il giorno più iconico per sorseggiare un Mint Julep (ovviamente è il Kentucky Derby), il cocktail rinfrescante è il benvenuto tutto l'anno.

Ingredienti

8 foglie di menta, più rametti di menta per guarnire
1/2 oncia Sciroppo semplice
2 once di bourbon, preferibilmente overproof
Ghiaccio tritato

Indicazioni

In una tazza Julep ghiacciata o in un bicchiere da bibita, confondi le foglie di menta e lo sciroppo. Aggiungere il bourbon e il ghiaccio tritato. Metti uno stecchino o un cucchiaio da bar nella tazza e giralo tra le mani per mescolare. Completare con altro ghiaccio tritato e guarnire con i rametti di menta.