Nachos greci con salsa al coriandolo

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Conditi con verdure fresche e salsa cremosa al coriandolo, questi nachos greci sono saporiti e al 100% vegetali (sostanzialmente nachos mediterranei)!

bevande miste facili

Qual è il posto in cui scappi nella tua mente quando la vita diventa travolgente? Per me è la Grecia. Immagino una vista come questa, qui sotto. È una foto che abbiamo scattato durante il nostro viaggio a Santorini tre anni fa, quando cercavamo di sfuggire a qualcosa di travolgente. È una lunga storia (ecco la versione lunga), ma in breve stavamo cercando di mettere su famiglia e non funzionava. Amici e sconosciuti ben intenzionati darebbero i loro due centesimi, tipo Rilassati e basta! Succede quando sei rilassato e non ci pensi. Quindi, dopo averci pensato troppo a lungo, abbiamo deciso che un viaggio in Europa avrebbe sicuramente realizzato la magia. Continua a leggere per saperne di più sul nostro viaggio in Grecia e su questa ricetta dei nachos greci.

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Una fuga in Grecia

Siamo scappati a Santorini, incontrando la mia migliore amica e mia sorella in un bungalow imbiancato con vista dall'alto. Sembrava uscito da un film e ci siamo sentiti ispirati e spensierati. Siamo rimasti alzati fino a tardi a bere vino e ridere, abbiamo fatto un'escursione nei villaggi vicini per nuotare e abbiamo mangiato a peso in una fresca insalata greca. Sfortunatamente, la magia non è ancora avvenuta.

D'altro canto, abbiamo trascorso una vacanza incredibile in un nuovo paese che ha ispirato il modo in cui cuciniamo da quel giorno in poi. Quindi c’era ancora un po’ di magia, ma non quella che speravamo. Erano anni che ci ispiravamo alla cucina mediterranea, ma gustarla sotto quella scintillante luce del sole greco era pura magia.

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Alcune ricette greche e fusione di nachos greci

Tornando a casa, i prodotti estivi dell'Indiana erano maturi per essere trasformati nella cucina greca. Dopo molte ricerche, abbiamo creato la nostra versione tradizionale insalata greca , quella combinazione rinfrescante di pomodori, cetrioli, olive Kalamata e formaggio feta. Feta al forno , un blocco appiccicoso di formaggio feta riscaldato nel forno con pomodori e olio d'oliva, era un nuovo piatto preferito che avevamo condiviso con una bottiglia di vino e pane pita. E ovviamente abbiamo dovuto perfezionarlo tzatziki , quella crema spalmabile di yogurt e cetriolo da inzuppare con la pita.

Quando ho intervistato il grande pizzaiolo-ristoratore Chris Bianco per il nostro podcast, ha affermato che, sebbene il cibo tradizionale abbia il suo posto, parte della cucina è anche creare i propri piatti ispirati a quelle tradizioni consolidate nel tempo . In questo senso, questi nachos greci non sono in alcun modo tradizionali (voglio dire, sono mediterranei nachos ). Tuttavia, allo stesso tempo si ispirano ai sapori e alle sensazioni della Grecia.

fagioli bianchi in scatola

Come preparare i nachos greci

Cosa c'è in questi greci nachos ? Dolci pomodori estivi, cetrioli freschi e fagioli bianchi leggermente aromatizzati vengono spalmati su croccanti patatine di pita e ricoperti da una pellicola fresca e luminosa. salsa di coriandolo verde . A differenza di gran parte del cibo che abbiamo mangiato in Grecia, questi nachos greci sono vegani, quindi sono al 100% vegetali! E non mancano affatto di sapore. Mangiateli come pasto sano o come antipasto. Sono un delizioso pasto estivo durante la settimana da gustare nel patio con un bicchiere di rosé in mano.

Per questi nachos greci, abbiamo chiesto di preparare le tue patatine pita. Questi Patatine Pita Fatte In Casa richiedi un condimento za'atar. Se non lo conosci, lo za'atar è una tradizionale miscela di spezie mediorientali che tipicamente contiene semi di sesamo tostati, timo, sommacco e sale. Se non hai voglia di trovare qualche nuovo ingrediente, puoi ometterlo: ma aggiunge una bella complessità ai nachos!

IL salsa al coriandolo per questi nachos greci è uno dei nostri preferiti: è cremoso e delizioso utilizzando come base gli anacardi ammollati. È al 100% vegetale (vegano), il che è carino dato che molte ricette in stile mediterraneo includono il formaggio! Non che siamo affatto contrari al formaggio! È semplicemente bello avere anche opzioni completamente a base vegetale: giusto?

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Cerchi ricette mediterranee?

Le ricette mediterranee sono comuni sulla nostra tavola. Oltre a questi nachos greci, ecco alcune ricette ispirate al nostro viaggio in Grecia e tutte le nostre ricette mediterranee:

• insalata greca
• Feta al forno con pomodorini
• Autentico Tzatziki (salsa di cetrioli e yogurt greco)
• Insalata Mediterranea Di Bulgur (Tabbouleh)
• Tazze di Baklava
• Spiedini Di Verdure Alla Griglia Greche
• Tutte le ricette mediterranee!

Questa ricetta è…

Questa ricetta di nachos greci è vegetariana, vegana, a base vegetale e senza latticini. Per senza glutine, utilizzare il pane pita senza glutine.

Nachos greci con salsa al coriandolo

salsa worchestershire sub

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Conditi con verdure fresche e salsa cremosa al coriandolo, questi nachos greci sono saporiti e genuini. Unici in molte ricette mediterranee, sono anche vegani.

Ingredienti

• 1ricetta Patatine Pita Fatte In Casa (con condimento za'atar opzionale)
• 1/2Cetriolo inglese
• 1 tazzapomodorini tagliati in quarti
• ½ tazzaolive Kalamata a dadini
• 15lattina di fagioli marini da un'oncia
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• ¼ cucchiaino sale kosher , più altro per spolverare
• Pepe nero
• Salsa cremosa al coriandolo , servire

Istruzioni

1. Inizia a mettere in ammollo gli anacardi per Salsa cremosa al coriandolo (o immergere gli anacardi in anticipo o durante la notte).
2. Fai il patatine pita fatte in casa .
3. Tagliare a cubetti il ​​cetriolo e in quarti i pomodori; cospargere entrambi leggermente con sale kosher . Tritare le olive. Scolare e sciacquare i fagioli; in una piccola ciotola, mescolare i fagioli con l'olio d'oliva, sale kosher e qualche macinata di pepe nero macinato fresco.
4. Fai il Salsa cremosa al coriandolo .
5. Per servire, posizionare le patatine pita su un piatto. Completare con verdure e fagioli e condire con salsa di coriandolo e olio d'oliva aggiuntivo (se lo si desidera). Cospargere con coriandolo spezzettato e servire.

Note

Ispirato da Cucina gustosa ; pioviggine adattato dai nachos messicani di One Part Plant

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Miscelato
• Cucina: greco