Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.
Questa zuppa di carciofi, pomodoro rosso fuoco è piena di sapore piccante ed è perfetta per una giornata grigia! Servire con crostini all'aglio e scaglie di parmigiano.
Questo post è sponsorizzato da Muir Glen. Le opinioni sui prodotti sono nostre.
C'è qualcosa di così confortante nella zuppa di carciofi e pomodoro in una giornata grigia. In qualche modo non riesco a immaginare che invecchierà mai. Abbiamo un ristorante in città ( Patachou ) che offre la zuppa di pomodoro e carciofi più gustosa che ordino quasi ogni volta che visito. Questo è il nostro tentativo di ricrearlo; non esattamente, ma vicino.
Per fare ciò, abbiamo rivisto questa ricetta che abbiamo fatto quattro anni fa, l'ho modificato un po' per amplificare i sapori e ho usato il barattolo di Muir Glen pomodorini arrostiti al fuoco , che stanno diventando rapidamente i preferiti. La zuppa risultante era così saporita e confortante che potevamo quasi mangiarla ad ogni pasto (quasi).
Se lo provi, assicurati di servirlo insieme a qualcosa con una buona quantità di proteine per preparare un pasto abbondante. Lo abbiamo servito con un’insalata verde con noci e formaggio sbriciolato (che condivideremo presto) e del pane croccante. Potete anche prepararla in anticipo: sappiate che, una volta messa in frigorifero, la zuppa diventerà piuttosto densa. Puoi diluirlo scaldandolo sul fornello e aggiungendo un po' di latte per ottenere una consistenza più cremosa, se lo desideri. Godere!
Vuoi di più con i carciofi? Tentativo 12 Gustose Ricette Con Cuori Di Carciofo .
Altre zuppe vegetariane
Questo sito è pieno di zuppe vegetariane E zuppe vegane ! Ecco alcune altre zuppe vegetariane che consigliamo:
- Zuppa accogliente di farro e cavoletti di Bruxelles
- Ricetta zuppa di riso selvatico in pentola istantanea
- Zuppa di cavolfiore con spezie marocchine
- Zuppa Italiana Di Verdure E Gnocchi
- Zuppa Di Carciofi Al Pomodoro
- Zuppa cremosa di pomodoro vegana
- Peperoncino vegetariano
- Zuppa cremosa al curry e al cocco
- Ricetta Zuppa Di Verdure Dorate
- Zuppa Di Lenticchie Rosse
- Gazpacho all'anguria
Zuppa Di Carciofi Al Pomodoro Con Crostini All'aglio
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Prodotto: 4 1X
Descrizione
Questa zuppa di carciofi, pomodoro rosso fuoco è piena di sapore piccante ed è perfetta per una giornata grigia! Servire con crostini all'aglio e scaglie di parmigiano.
Ingredienti
Scala1x2x3xPer la zuppa
- 1cipolla grande (1 tazza e ½tritato)
- 3spicchi d'aglio
- 1Carciofi in lattina da 15 once
- 3 cucchiaiburro
- 3foglie di alloro
- 2 vasetti da 23 once di Muir Glen pomodori arrostiti a dadini o 2 lattine da 28 once di pomodori a cubetti
- 1 tazzaacqua
- 1 cucchiainoorigano secco
- 2 cucchiainibasilico essiccato
- ¼ di tazzaparmigiano grattugiato
- ½ cucchiaino sale kosher
- Pecorino Romano (per guarnire)
Per i crostini all'aglio
- 2 tazzepane, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- ¼ cucchiaino sale kosher
- ¼ cucchiainoaglio in polvere
Istruzioni
- Tritare la cipolla E tritare l'aglio . Scolate e tritate grossolanamente i carciofi.
- In una pentola capiente, scaldare il burro. Soffriggere le cipolle, l'aglio e le foglie di alloro fino a quando le cipolle saranno traslucide, da 5 a 6 minuti.
- Nella pentola aggiungere i carciofi, i pomodori in scatola, l'acqua, l'origano, il basilico, il parmigiano e sale kosher . Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Rimuovere le foglie di alloro. Usando un frullatore ad immersione (o passando ad un frullatore standard), frullate la zuppa fino ad ottenere una consistenza liscia. Assaggia e aggiungine altro sale kosher se necessario. Guarnire con crostini di pane e scaglie di pecorino romano e servire. (Suggerimento: la zuppa diventa più densa dopo la refrigerazione, quindi se la riscaldi potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua o latte per ottenere la consistenza corretta.)
- Per preparare i crostini all'aglio: preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una piccola ciotola. Mescolare con l'olio d'oliva, sale kosher e aglio in polvere. Foderare una teglia con carta da forno e ricoprire con i cubetti di pane. Cuocere fino a doratura, circa 15 minuti, quindi lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire. (I crostini possono essere preparati in anticipo e conservati in un contenitore sigillato fino al momento dell'uso.)
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Piano cottura
- Cucina: Italiano
