Insalata di asparagi con feta

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Questo ricetta insalata di asparagi esplode di sapore, abbinando la verdura al limone, ravanelli, feta e una piccante vinaigrette di Digione. È un contorno o un piatto principale sano e soddisfacente con aggiunta di proteine!

Vuoi un'insalata tanto gustosa quanto versatile? Inserisci: insalata di asparagi! Ha degli asparagi saltati salati, cotti in una padella calda per qualche minuto e poi spruzzati con il limone. Aggiungilo a un letto di verdure e cospargilo con ravanelli pepati e formaggio feta salato.

Completa il tutto un condimento alla senape di Digione, perfettamente bilanciato con note sapide e salate. Ancora meglio: puoi servire come contorno o aggiungere proteine ​​e renderlo un piatto principale insalata . Quando Alex me lo ha servito, ho esclamato Yum! a metà del primo boccone, quando sapevamo che dovevamo condividere la ricetta.

cocktail con succo di mirtillo rosso

Ingredienti dell'insalata di asparagi

Questa insalata di asparagi è una insalata primaverile protagonista l’ortaggio più amato della stagione! Gli asparagi sono generalmente disponibili per gran parte dell'anno, ma è meglio da marzo a giugno. Se riesci a trovare questa verdura in un mercato agricolo locale, assicurati di prenderne un po'! Gli asparagi migliori sono freschi e coltivati ​​localmente. Ecco gli ingredienti chiave di questa ricetta:

• Asparagi: questa insalata è protagonista asparagi saltati , cotta in padella calda e spremuta con limone. È un bel contrasto con gli ingredienti freschi.
• Ravanelli e cipolla rossa: i ravanelli pepati aggiungono un tocco e le cipolle una nota saporita. Se preferisci, sostituisci la cipolla verde.
• Formaggio feta: questo formaggio aggiunge un tocco di saporito sapore salato. Se lo si desidera, sostituire il formaggio di capra sbriciolato o il parmigiano a scaglie.
• Scorza di limone: la scorza aggiunge note agrumate e luminose; potete usare il limone degli asparagi saltati.
• Condimento di Digione: questo condimento sano richiede solo 5 minuti per essere preparato e ricopre l'intera insalata con una brillantezza piccante.

Come preparare l'insalata di asparagi: passo dopo passo

Questa insalata di asparagi si prepara rapidamente: il tempo di consegna più lungo è rosolare gli asparagi! Ecco lo schema di base:

Passaggio 1: Fai il asparagi saltati . Rimuovere in una ciotola fino al momento di servire.

Passaggio 2: Fai il Condimento di Digione .

Passaggio 3: Pulite e asciugate le verdure dell'insalata. Disporre le verdure sui piatti da portata, quindi guarnire con asparagi, cipolla rossa, ravanelli, formaggio feta e scorza di limone. Irrorare con il condimento e servire.

Per i passaggi e le quantità esatte, vai a ricetta completa sotto.

Variazione: farne un piatto principale

Trasforma questa insalata di asparagi in un piatto principale aggiungendo una proteina! Prova ad aggiungere:

• Proteine ​​vegetali come Quinoa , ceci in scatola , fagioli bianchi , tofu al forno
• Uova sode
• Come i frutti di mare gamberetti saltati , salmone al forno O salmone annerito , O
• Pollo come pollo alla griglia o pollo annerito .

Modi per servire questa insalata di asparagi

Questa insalata è così versatile che puoi servirla praticamente con qualsiasi cosa! È lassù nella nostra lista dei nostri ricette di insalate preferite . Ecco alcuni modi che consigliamo:

1. Insalata del piatto principale: aggiungere quinoa cotta , fagioli bianchi , tofu croccante , pollo annerito , O gamberetti saltati ad un'insalata come piatto principale per un pranzo o una cena leggera.
2. Salmone: sarebbe un ottimo abbinamento salmone all'aneto al limone O salmone alla griglia .
3. Pasta: abbinatela creamy cavatappi , pasta con piselli , O pasta cremosa al formaggio di capra .
4. Zuppa: Immaginatelo con questo zuppa primaverile O Zuppa di ceci all'italiana per un pranzo o una cena.
5. Risotto: questa insalata si abbina perfettamente risotto ai funghi .

Gamberetti saltati

Pasta Con Piselli

Tofu croccante

Risotto Ai Funghi

Conservare gli avanzi

Questa insalata è migliore il giorno in cui viene preparata. Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 2 giorni, ma le verdure appassiscono nel tempo. Se lo si prepara in anticipo, conservare tutti i componenti in contenitori separati senza la medicazione. Preparare il condimento in anticipo e conservare in frigorifero; lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Assemblare l'insalata direttamente prima di servire.

Ancora qualche ricetta con gli asparagi

Stai cercando di aggiungere più asparagi alla tua vita? Prova questi top ricette con asparagi :

• Questo asparagi al forno e gli asparagi arrostiti piacciono a tutti!
• Scegli il preferito dai fan asparagi alla griglia , asparagi bolliti , O asparagi sbollentati .
• Mescolare una padella di risotto agli asparagi .
• Optare per insalata di asparagi rasati con asparagi crudi, dal sapore delicato e dolce!

Salmone e Asparagi

Pasta agli asparagi al limone

Risotto agli asparagi

15 ricette di asparagi per la stagione

Note dietetiche

Questa ricetta di insalata di asparagi è vegetariana e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il ​​formaggio e aggiungi mandorle salate tostate tritate.

Domande frequenti

Sì, questa insalata contiene asparagi cotti. Ma puoi usare gli asparagi crudi in a Insalata di asparagi rasati .

Considera formaggi con sapori complementari come il parmigiano (nocciolato e salato), la feta (piccante e salato), il formaggio di capra (cremoso e piccante) o anche il formaggio blu sbriciolato (piccante e audace).

Si consiglia di assemblare l'insalata poco prima di servire. Tuttavia, puoi preparare il condimento e altri ingredienti (come tritare le verdure) in anticipo per risparmiare tempo.

Insalata di asparagi con feta

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa insalata di asparagi è piena di sapore, abbinando la verdura al limone, ravanelli, feta e una piccante vinaigrette di Digione. È un contorno o un piatto principale sano e soddisfacente con aggiunta di proteine!

stuzzichini

Ingredienti

• 1/4cipolla rossa, affettata sottilmente*
• 3ravanelli, affettati sottilmente
• 1ricetta asparagi saltati **
• 1ricetta Condimento di Digione
• 2mazzetti di insalata, compresa la lattuga romana (circa8 tazze)
• ⅓ tazzaformaggio feta sbriciolato
• Scorza di limone , per guarnire (utilizzando il limone della ricetta degli asparagi)
• Sommatori di proteine: rendilo un piatto principale aggiungendo quinoa cotta , ceci in scatola , fagioli bianchi , tofu al forno , gamberetti saltati , salmone al forno O salmone annerito o pollo alla griglia

Istruzioni

1. Fai il asparagi saltati . Rimuovere in una ciotola fino al momento di servire.
2. Fai il Condimento di Digione .
3. Per servire, pulire e asciugare l'insalata secondo necessità. Disporre le verdure sui piatti da portata, quindi guarnire con asparagi saltati, cipolla rossa, ravanelli, formaggio feta sbriciolato e scorza di limone. Irrorare con il condimento e servire.

Note

*Se lo si desidera, per addolcire il sapore forte delle cipolle rosse è possibile metterle in una ciotola d'acqua mentre si prepara l'insalata, quindi scolarle prima dell'uso.

**Puoi anche fare asparagi al vapore O asparagi sbollentati , avendo cura di condire gli asparagi con sale e condirli con un filo d'olio d'oliva.

Note per la conservazione: Questa insalata è migliore il giorno in cui viene preparata. Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 2 giorni, ma le verdure appassiscono nel tempo. Se lo si prepara in anticipo, conservare tutti i componenti in contenitori separati senza la medicazione. Preparare il condimento in anticipo e conservare in frigorifero; lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Assemblare l'insalata direttamente prima di servire.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegetariano