Crema Di Mais

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa ricetta di crema di mais ha il miglior sapore da zero! Gli schiocchi cremosi e dolci dei chicchi si abbinano praticamente a qualsiasi cosa.

È la stagione del mais qui in Indiana e abbiamo appena raccolto le migliori e succose pannocchie gialle dal mercato agricolo. È ora di preparare tutte le ricette con il mais e questa volta stiamo sperimentando un vecchio classico: crema di mais . Fatto in casa da zero, non assomiglia a quello che viene da una lattina. La salsa ricca e cremosa si unisce a panna, latte e un po' di parmigiano. Aggiungi ai preferiti questa ricetta di crema di mais fatta in casa: pensiamo che diventerà una custode! Vuoi una versione più semplice? Vai a Mais in padella .

buone zuppe invernali

Ingredienti della ricetta della crema di mais

Il metodo tradizionale per preparare una ricetta con crema di mais non utilizzava affatto la panna! Questo piatto è di origine nativa americana e utilizzava il latte di mais, il liquido che emerge quando il mais viene raschiato dalla pannocchia. È diventato un piatto popolare nel sud e nel Midwest americano.

Le versioni più moderne di crema di mais utilizzano panna e latte per ottenere la cremosità. Ma raschiare il mais dalla pannocchia aggiunge un enorme tocco di sapore: quindi lo consigliamo! Gli ingredienti per questa ricetta di crema di mais sono:

• Mais fresco (o mais in scatola)
• Crema pesante
• Burro
• Parmigiano (facoltativo)
• Latte
• Farina per tutti gli usi
• Zucchero
• Aglio in polvere
• Sale

Usa mais fresco per un sapore migliore

Per la migliore ricetta di crema di mais, usa pannocchie fresche e di stagione! Naturalmente è disponibile solo in alcuni mesi dell'anno, ma la differenza di sapore è notevole. Il sapore dolce e succoso del mais dolce fresco è imbattibile! A questa ricetta potete poi aggiungere anche il latte di mais raschiando le pannocchie, che ne esalta ancora di più il sapore dolce.

maccheroni all'olio e formaggio al tartufo

In alternativa potete usare il mais in scatola! Ha aggiunto zucchero e sale, quindi tienilo a mente per l'aroma finale (probabilmente non dovrai aggiungere altro sale a questa ricetta). Puoi anche usare il mais congelato, ma scopriamo che non ha lo stesso sapore. Potrebbe essere necessario aggiungere più sale e zucchero a piacere.

Rilasciare il latte di mais

Questa ricetta per la crema di mais è ottimale quando si utilizza mais fresco e si aggiunge il latte di mais: il liquido che si libera quando si raschiano le pannocchie di mais! Ecco come farlo:

• Tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia.
• Usa il dorso di un coltello per raschiare la pannocchia per rilasciare piccoli pezzetti di mais e latte di mais. Guarda questo video per istruzioni!
• Raccogliere i pezzetti di mais e il latte con i chicchi di mais, aggiungendolo quando indicato nella ricetta. Questo aggiunge ancora più sapore e cremosità al piatto!

Come fare la crema di mais

La crema di mais fatta in casa è semplice da preparare e si cuoce in meno di 10 minuti! Ecco i passaggi di base (vedi la ricetta qui sotto per le quantità):

1. In una padella capiente a fuoco medio, aggiungere i chicchi di mais (con latte di mais), panna, latte, sale, zucchero e aglio in polvere. Scaldare a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti fino a quando il mais diventa giallo brillante e cotto.
2. Mescolare 2 cucchiai di latte con la farina in una ciotola separata. Aggiungere il composto di farina e burro al mais e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato, circa 90 secondi. Assaggia e aggiungi un po 'più di sale se lo desideri.
3. Se lo si utilizza, aggiungere il parmigiano o trasferirlo in una piccola casseruola, cospargere la parte superiore con il parmigiano e cuocere fino a quando non si scioglie. Completare con paprika e prezzemolo e servire.

Modi per servire la crema di mais

Questa ricetta di crema di mais si abbina bene a molti tipi di secondi piatti! Poiché è piuttosto ricco di panna, lo conserviamo per le occasioni speciali quando cuciniamo per amici o familiari. Funziona come un contorno facile è perfetto in estate o in qualsiasi momento. Ecco alcuni ottimi modi per servirlo:

• Pesce alla griglia o in padella salmone , tilapia , O merluzzo
• Come il pollo pollo all'aglio
• Piace ai crostacei gamberetti all'aglio O Gamberetti Cajun
• Piatti principali a base vegetale spiedini di verdure alla griglia , tofu alla griglia , hamburger di fagioli neri e altro ancora

Altre ricette di mais

Il mais è il re d'estate (specialmente nell'America del Midwest, dove viviamo!). Eccone alcuni più gustosi ricette di mais per godere:

• Vai per Insalata di mais classica , Frittelle di mais facili O Mais in padella
• Accendi la griglia per Mais Alla Griglia O Mais alla griglia messicano
• Vai per Salsa cremosa di mais
• Fai bollire Zuppa Di Mais Fresco , Zuppa di mais O Zuppa di mais e pollo

Insalata di mais classica

Zuppa Di Mais Fresco

21 gustose ricette di mais

Questa ricetta di crema di mais è…

Vegetariano. Per il senza glutine, utilizzare farina senza glutine.

Ricetta Crema Di Mais

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 6alle 81X

Descrizione

Questa ricetta di crema di mais ha il miglior sapore da zero! Gli schiocchi cremosi e dolci dei chicchi si abbinano praticamente a qualsiasi cosa.

Ingredienti

• 3 tazze(4 pannocchie o16 once) chicchi di mais freschi* o in scatola
• ½ tazzapanna (o metà e metà)
• 1 tazzapiù 2 cucchiai di latte al 2%.
• ½ cucchiaino sale kosher , più altro se desiderato
• 1 cucchiaio e mezzozucchero
• ¼ cucchiainoaglio in polvere
• 2 cucchiaiburro
• 2 cucchiaifarina per tutti gli usi
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato (facoltativo)
• Prezzemolo tritato, per guarnire (facoltativo)
• Paprica, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Per il mais fresco, tagliarlo dalla pannocchia . Quindi utilizzare il dorso di un coltello per raschiare la pannocchia per rilasciare piccoli pezzetti di mais e il latte di mais (liquido che viene rilasciato dalla pannocchia; vedere questo video ). Ciò aggiunge ancora più sapore e cremosità al piatto.
2. In una padella capiente a fuoco medio, aggiungere il mais (con latte di mais), la panna, il latte, il sale, lo zucchero e l'aglio in polvere. Scaldare a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti fino a quando il mais diventa giallo brillante e cotto.
3. Nel frattempo in una piccola ciotola, mescolare insieme 2 cucchiai di latte con la farina. Aggiungere il composto di farina e burro al mais e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato, circa 90 secondi. Assaggia e aggiungi un po 'più di sale se lo desideri.
4. Se lo si utilizza, aggiungere il parmigiano o trasferirlo in una piccola casseruola, cospargere la parte superiore con il parmigiano e cuocere fino a quando non si scioglie.
5. Completare con paprika e prezzemolo e servire.

Note

*Il sapore della crema di mais è assolutamente migliore con il mais fresco di stagione! Puoi farlo anche con mais in scatola. Non è altrettanto buono con il mais congelato, ma può funzionare in un pizzico: potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore sale o zucchero a piacere.

cocktail di San Valentino

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano