Zuppa di mais e pollo

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Questa ricetta di zuppa di pollo e mais è cremosa e ricca di patate e mais dolce fresco! Fa un pasto deliziosamente abbondante.

Quando la stagione del mais è in pieno svolgimento, è il momento per tutti ricette di mais dolce . E zuppa di pollo e mais la ricetta è la nostra nuova preferita! È cremoso e accogliente, punteggiato da patate morbide e esplosioni luminose di mais dolce. L'aggiunta di pollo gli conferisce un apporto proteico che lo rende un pasto abbondante. È uno dei nostri modi migliori per gustare quelle dolci pannocchie di stagione e funziona anche con il mais in scatola!

PS Se ci seguite da un po’, noterete che questa è la nostra prima ricetta con il pollo! Benvenuti in Yumpulse 2.0. Per una ricetta senza pollo, vai a Zuppa di mais O Zuppa di mais vegana .

Ingredienti per la zuppa di pollo e mais

La zuppa di mais e pollo è la ricetta perfetta per utilizzare le pannocchie di mais fresche di stagione. Tuttavia, puoi farlo con mais in scatola: anche se il sapore dolce non sarà altrettanto sviluppato, funziona in un pizzico! Questa zuppa è ottima per il clima di transizione dall'estate all'autunno ed è adatta per l'inverno con mais in scatola quando hai bisogno di un pasto accogliente e abbondante. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta di zuppa:

• Verdure: cipolla dolce, sedano, carote, aglio, mais, patate gialle
• Burro e olio d'oliva
• Brodo di pollo
• Latte
• Crema pesante
• Petto di pollo senza pelle
• Spezie: paprika affumicata, timo secco, cipolla in polvere, aglio in polvere
• Sale e pepe

Suggerimenti per preparare la zuppa di pollo e mais

Il segreto del sapore per un'ottima zuppa di mais? Ci sono alcune cose importanti da notare su questa classica zuppa accogliente. Ecco cosa sapere:

• Cuocere a fuoco lento con le pannocchie di mais (e il pollo). Tradizionalmente in una zuppa di mais, metterai le pannocchie di mais direttamente nel brodo e farai cuocere a fuoco lento con le pannocchie. Questo infonde quel sapore di mais dolce in tutta la zuppa. (Farai cuocere a fuoco lento anche l'intero pezzo di pollo, che lo cuoce prima di sminuzzarlo.)
• Frullare parte della zuppa stessa. Frullando alcune tazze di zuppa si ottiene una zuppa dal corpo meravigliosamente cremoso.
• Aggiungi un po' di panna. Ma non c’è niente di meglio di un po’ di panna per creare un brodo ricco e sostanzioso! Pensiamo che abbia un sapore migliore con solo ¼ di tazza di panna. Puoi aggiungerne altri se lo desideri!

Modi per tagliare il mais dalla pannocchia

Questa zuppa di pollo e mais richiede un po' di tempo per preparare tutti gli ingredienti, soprattutto quando si tratta di tagliare la pannocchia! Questo è un processo notoriamente noioso che spesso termina con chicchi di mais sparsi sul pavimento. Ecco alcuni dei nostri metodi preferiti per tagliare il mais:

• Metodo della teglia per ciambella. Posiziona la pannocchia di mais proprio sopra la parte centrale rialzata della teglia per ciambella. Quando tagli verso il basso, la teglia raccoglie tutti i chicchi di mais! Vai a Come tagliare il mais dalla pannocchia .
• Ciotola piccola capovolta all'interno di una ciotola più grande. Puoi anche usare una piccola ciotola capovolta all'interno di una ciotola più grande per raccogliere i chicchi (ecco un video).
• Mandolino. Se hai una mandolina, usala per tagliare le pannocchie. Scivola subito senza fare confusione!

Se lo desideri, sostituiscilo con mais in scatola

Se non è la stagione del mais, il mais in scatola funziona in una zuppa di mais e pollo, anche se il sapore non è così sviluppato e sviluppato. Usa semplicemente 2 lattine di mais da 15 once e usa solo 2 tazze di chicchi di mais quando fai bollire la zuppa. Utilizzerai la restante 1 tazza di chicchi di mais da incorporare alla fine dopo aver frullato.

Sostituzioni dietetiche con zuppa di mais

Vuoi preparare questa zuppa senza pollo o renderla senza latticini? Ti abbiamo preso! Ecco cosa fare:

• Vegetariano: fai questo Zuppa di mais ! Oppure prendi la ricetta qui sotto, ometti il ​​pollo e usa brodo vegetale . Potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore sale: potresti voler sostituire i 2 cucchiaini sale kosher con 1 cucchiaino sale kosher e 2 cucchiai di salsa di soia, che aggiunge un bel sapore di carne.
• Senza latticini o vegano: prepara questo Zuppa di mais vegana , che utilizza gli anacardi per fondersi in una base cremosa.

Altre ricette di mais

Il mais dolce dà vita a ricette versatili e gustose! Ecco alcune delle nostre ricette di mais preferite da provare:

• Vai per Frittelle di mais facili
• Mescola un lotto di Salsa di mais
• Crea un lato semplice di Crema Di Mais O Mais fritto in padella
• Tentativo Insalata di mais classica O Insalata di fagioli neri e mais

Frittelle di mais facili

Salsa di mais

Crema Di Mais

Mais fritto in padella

Questa ricetta della zuppa di mais e pollo è...

Senza glutine. Per vegetariani, vai a Zuppa di mais cremosa . Per prodotti senza latticini e vegani, vai a Zuppa di mais vegana .

Zuppa di mais e pollo

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa ricetta di zuppa di pollo e mais è cremosa e ricca di patate e mais dolce fresco! È un pasto deliziosamente abbondante.**

Ingredienti

• 1cipolla dolce grande, tagliata a dadini
• 3costole di sedano, tagliate a dadini
• 2carote, sbucciarle e tagliarle a dadini
• 3spicchi d'aglio, tritati
• 1 1/2libbre di patate gialle, sbucciate e tagliate a dadini
• 4pannocchie di mais grandi o 6 medie, sufficienti per4 tazzechicchi di mais, più pannocchie (o 2 lattine di mais da 15 once*)
• 2 cucchiaiburro salato
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 1 litrobrodo di pollo
• 2 tazze2% di latte
• 1petto di pollo disossato e senza pelle
• 1 cucchiainopaprika affumicata
• 1 cucchiainotimo fresco o secco
• 1 cucchiainopolvere di cipolla
• 1 cucchiainoaglio in polvere
• 2 cucchiaini sale kosher
• Pepe nero appena macinato
• ¼ di tazzapanna (facoltativa ma consigliata)

Istruzioni

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare il burro e le olive a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla, le carote e il sedano per 2 minuti. Aggiungere l'aglio e le patate e far rosolare per 5 minuti.
2. Aggiungere 3 tazze* di chicchi di mais, le pannocchie di mais (spezzate in pochi pezzi, se necessario per adattarle alla pentola), brodo, latte, pollo crudo, paprika affumicata, timo, cipolla in polvere, aglio in polvere, il sale kosher e diverse macine di pepe nero fresco. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Togliere le pannocchie dalla zuppa e scartarle. Togliere il petto di pollo e sminuzzarlo con una forchetta.
4. Usando un misurino di vetro da 2 tazze con beccuccio, raccogli con cura circa 4 tazze di zuppa calda e mettila in un frullatore. Frullare a potenza elevata per circa 1 minuto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Versare nuovamente la purea nella pentola. Incorporare 1 tazza di chicchi di mais riservati e il pollo. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire (sarà molto caldo e il calore residuo cuoce il mais). Assaggia e aggiungi ulteriore sale o panna se lo desideri. Versare nelle ciotole e lasciare raffreddare.

Note

*Se usi mais in scatola, aggiungi 2 tazze nella zuppa al passaggio 2.

**Scambi alimentari: Vegetariano: Fai questo Zuppa di mais ! Oppure usa la ricetta sopra, ometti il ​​pollo e usa il brodo vegetale. Considera la possibilità di sostituire i 2 cucchiaini di sale con 1 cucchiaino di sale kosher e 2 cucchiai di salsa di soia, che aggiunge un gradevole sapore di carne. Per senza latticini o vegani: Fai questo Zuppa di mais vegana , che utilizza gli anacardi per fondersi in una base cremosa.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Minestra
• Dieta: Senza glutine