Zuppa Di Mais Fresco

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Questa semplice zuppa di mais è un modo stagionale per gustare il mais fresco! Il sapore solare è dolce e sfumato ed è pieno di verdure sane.

Vuoi una ricetta per il mais oltre a mangiarlo sulla pannocchia? Prova questo Zuppa Di Mais Fresco ! È un nuovo favorito da queste parti. Il sapore è dolce e sfumato, ricco di verdure come cipolla, sedano, patate e ovviamente: tanto mais! Molte ricette di zuppa di mais sono ricche di panna e burro, ma questa è leggera e salutare. Di per sé è vegano e di origine vegetale, ma a noi piace servirlo con un po' di panna acida per renderlo un po' più saziante. Ecco come preparare questa gustosa delizia di stagione!

Note sugli ingredienti della zuppa di mais

Questa zuppa di mais fresca è diversa dalla a zuppa di mais . Invece che ricco e cremoso, questo zuppa sana è fresco e pieno di verdure. È parzialmente frullato per avere una consistenza corposa: oppure puoi frullarlo completamente per renderlo liscio. Dipende da te! Ci piace parzialmente miscelato, quindi ha entrambi i corpi E pezzi, ma siamo solo noi. Ecco alcune note sugli ingredienti principali di cui avrai bisogno:

• Pannocchie fresche: prepara questa zuppa solo quando diventa stagionale, matura pannocchie di mais . Fuori stagione il mais è amaro e acido. Fidati di noi, non vorrai dedicare tempo e fatica a questa zuppa se non stai lavorando con il miglior mais possibile.
• Cipolla, sedano, aglio e patate: completa questa zuppa con i soliti sospetti: sono proprio i giusti personaggi di riserva.
• Timo secco, basilico e origano: le erbe aggiungono profondità di sapore senza calorie.
• Brodo vegetale , olio d'oliva e burro: c'è solo un po' di burro (sostituisci l'olio d'oliva con quello vegetale).

Come tagliare il mais dalla pannocchia

Hai mai provato a tagliare i chicchi di mais dalle pannocchie e a spruzzarli solo in tutta la cucina? (Due mani entusiaste in alto, qui!) Dopo anni passati a fare lo stesso, abbiamo finalmente trovato un modo migliore. Sì, c'è un segreto per tagliare i chicchi di mais in modo che si raccolgano tutti ordinatamente insieme. Tutto ciò di cui hai bisogno è un Teglia per ciambelloni o padella tubolare , il tipo che usi per la torta degli angeli. Ecco come fare tagliare il mais dalla pannocchia :

• Metti la punta della pannocchia di mais nel foro al centro della padella. Tieni saldamente il fondo della pannocchia di mais con la mano che non taglia.
• Usa un grosso coltello da chef per tagliare con un movimento verso il basso, lasciando che i chicchi di pannocchie di mais si raccolgano ordinatamente nella teglia.

Come preparare la zuppa di mais: solo qualche consiglio!

Questa sana zuppa di mais non è scienza missilistica: segue la stessa formula collaudata della maggior parte ricette di zuppe . Tritare le verdure, rosolarle, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento. Questo è quello che hai qui! Ci sono solo alcune cose al di fuori dei movimenti standard:

• Tagliate le patate molto piccole: cuoceranno più velocemente! Tagliamo il nostro a dadini. Se li tagli più grandi, dovrai semplicemente cuocere a fuoco lento un po’ più a lungo finché non saranno teneri.
• Prepara un brodo di mais mentre tagli le verdure. Molte ricette di zuppa di mais fanno bollire la zuppa con le pannocchie di mais direttamente nella pentola per aggiungere ulteriore sapore. A volte il piatto può riempirsi molto quando si esegue questa operazione. Quindi abbiamo trovato un metodo alternativo! Puoi semplicemente versare 2 tazze di acqua bollente su 2 pannocchie di mais in una ciotola, quindi dedicarti alla preparazione della zuppa. Aggiunge un bel po' di sapore!

Frulla la zuppa di mais per renderla grossa o completamente frullata

Dopo aver cotto a fuoco lento questa semplice zuppa di mais, ecco dove puoi metterci il tuo tocco. Esistono tre modi per servire questa zuppa:

• Sfumalo parzialmente. Questo è quello che abbiamo fatto per le foto qui! Conferisce alla zuppa un bel corpo denso con pezzi di verdure, ma non è completamente frullata. (A volte, a nostro avviso, le zuppe completamente lisce non sembrano così soddisfacenti.) Puoi farlo con un frullatore ad immersione gettandolo nella pentola e pulsando fino a ottenere la giusta consistenza, oppure frullando in un frullatore standard alcune volte.
• Frullarlo completamente. Puoi anche frullare il tutto in modo che sia perfettamente liscio! È più semplice in un frullatore.
• Non mescolarlo affatto. Non ha lo stesso sapore, ma se non vuoi preoccuparti di frullarlo: puoi mangiarlo anche come zuppa brodosa.

È tutta una questione di guarnizioni

La parte divertente sono le guarnizioni! Lo rendono visivamente accattivante e aggiungono una freschezza contrastante. Ecco cosa consigliamo:

• Mais fresco. Ci piace tenere da parte un po' di mais fresco dal mazzo per guarnire la fine. Adoro usare i pezzi che si attaccano tutti insieme per dare un po' di consistenza.
• Peperone rosso o pomodoro. Il rosso crea un bellissimo contrasto cromatico.
• Basilico o erba cipollina. Le erbe fresche aggiungono un grande sapore e il verde aggiunge un altro grande contrasto.
• Panna acida. Un cucchiaino aiuta ad aggiungere la giusta quantità di ricchezza e lo mantiene un po' più saziante. Puoi usare panna acida vegana per vegano. A proposito di riempimento...

Come servire la zuppa di mais

Tieni presente che questa zuppa di mais fresca non è ricca di proteine ​​vegetali: è più un contorno che un pasto principale. Ecco alcune cose che aggiungi per renderlo un piatto principale:

• Formaggio grigliato, ad esempio Panino Al Formaggio Grigliato Con Avocado
• Simil-panino vegetariano Panino Con Insalata Di Ceci
• Panino con insalata di uova o tonno, ad esempio Panino con insalata di uova definitivo O Panino con insalata di tonno definitivo
• Insalata con proteine ​​vegetali, come Insalata classica di spinaci , Insalata Di Ceci Semplice , O Ricetta Insalata Condita .
• Usatelo come primo piatto a base di pesce, ad esempio Salmone Alla Griglia , Salmone Scottato , Salmone annerito , Tilapia alla griglia facile , Merluzzo al forno , O Merluzzo fritto in padella .

Questa ricetta della zuppa di mais è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Zuppa Di Mais Fresco

3da1revisione

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa semplice zuppa di mais è un modo stagionale per gustare il mais fresco! Il sapore solare è dolce e sfumato ed è pieno di verdure sane.

Ingredienti

• 6mais a spighe grandi (ca4 tazzechicchi di mais, tagliare la pannocchia )
• 1 tazzacipolla bianca a dadini (1cipolla bianca media)
• 2costolette di sedano
• 4spicchi d'aglio
• 1libbra di patate rosse
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 2 cucchiaiburro (sostituisci l'olio d'oliva o l'olio di cocco per vegano)
• 4 tazze brodo vegetale
• 2 tazzeacqua
• 1 cucchiaino ogni timo secco, basilico secco e origano secco
• 1 cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• Per guarnire: panna acida o panna acida vegana (facoltativo), formaggio (facoltativo), peperoncino o pomodoro tritato, scalogno o erba cipollina affettati sottili, basilico spezzettato, ecc

Istruzioni

1. Taglia il mais dalla pannocchia . Opzionale: per infondere ancora più sapore di mais, prepara un brodo di mais veloce mettendo due pannocchie con il mais tagliato in una ciotola media. Coprire con 2 tazze di acqua bollente (è facile usare una teiera per riscaldarla), quindi lasciare riposare fino all'aggiunta dell'acqua al passaggio 4.
2. Finemente tagliare a dadini la cipolla . Tritare il sedano. Tritare l'aglio . Tagliare finemente le patate.
3. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere un altro minuto.
4. Aggiungere il mais, le patate, il brodo, l'acqua, il timo, il basilico, l'origano e sale kosher e portare a ebollizione la pentola. Una volta bollito, cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando le patate saranno morbide. Assaggia e aggiungi fino ad un altro ½ cucchiaino sale kosher e un po' di pepe nero macinato fresco a piacere.
5. Frullare parzialmente con un frullatore ad immersione in modo da ottenere un composto in parte cremoso e in parte a pezzi grossi, oppure trasferire nel frullatore e frullare più volte (avendo cura della zuppa calda). Puoi anche mangiare così com'è per una consistenza da brodo o completamente frullato per una consistenza completamente liscia.
6. Servire caldo, con le guarnizioni. Se lo si desidera, aggiungere panna acida o formaggio per una ciotola più abbondante.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Minestra
• Dieta: Vegano