Pasta Integrale

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questo fatto in casa ricetta pasta integrale richiede un po’ di tempo per essere preparato, ma ne vale la pena per una deliziosa pasta fresca! Certo, puoi acquistare pasta secca di buona qualità in negozio e funziona benissimo, ma il gusto (e l'orgoglio) della pasta fatta in casa è semplicemente troppo buono per lasciarselo sfuggire.

Perché adoriamo questa ricetta

La pasta fatta in casa è uno di quei progetti alimentari che non sono mai necessari, ma che danno sempre soddisfazione. Ci piace preparare questa ricetta di pasta integrale fatta in casa, che è un mix 50-50 di farina integrale e farina bianca. La farina di frumento aggiunge un po' di calore e un po' di valore nutritivo extra alla serata della pasta!

Una volta che sarai diventato bravo a fare la pasta, sarà sorprendentemente veloce e può essere preparato con gli oggetti che probabilmente hai a portata di mano. Quindi la prossima volta che vuoi mangiare un po' di pasta, concediti un po' di tempo in più e prova a farla da zero. Continua a leggere per scoprire la nostra ricetta di pasta integrale fatta in casa!

Preparare l'impasto della pasta integrale

Preparare la pasta integrale fatta in casa è un processo abbastanza semplice, ma ti servirà un po’ di pazienza la prima volta che la prepari. Il primo passo è il più semplice: aggiungi tutti gli ingredienti in a robot da cucina e impastare per circa 5 minuti fino a formare una palla.

A questo punto l’impasto dovrà restare compatto e non dovrà essere troppo bagnato. Quindi, lavora brevemente l'impasto prima di lasciarlo riposare sul bancone per 30 minuti. Ricordatevi che non stiamo facendo il pane, quindi l’impasto della pasta non richiede molto impasto!).

Consigli per formare le tagliatelle

Una volta che la pasta ha riposato, è il momento di iniziare la parte più importante del processo di preparazione della pasta: la stesura della pasta. Anche se puoi stendere la pasta con il mattarello, la macchina per la pasta rende tutto molto più semplice. Abbiamo utilizzato l'accessorio per la macchina per la pasta per il nostro mixer KitchenAid.

Inizia a far scorrere l'impasto attraverso i rulli alla massima ampiezza. Dovrai piegare continuamente l'impasto a metà e continuare a farlo passare attraverso la macchina per appiattirlo gradualmente. Mentre continui a stendere l'impasto, ti consigliamo di regolare la macchina per la pasta in modo che l'impasto venga steso lentamente sempre più sottile.

ricetta tacos al tofu

Una volta che l'impasto ha raggiunto lo spessore desiderato, tagliarlo in sezioni (la lunghezza di ciascuna sezione determinerà la lunghezza di ogni pasta). Fai passare ogni sezione attraverso il lato fustellato della macchina per la pasta e goditi la gloria della tua pasta integrale fatta in casa!

Quando sei pronto per assaggiare questa ricetta di pasta integrale fatta in casa, metti semplicemente la pasta nell'acqua bollente per 2 minuti, condisci con la tua salsa preferita e condisci.

Modi di servire la pasta integrale

Dopo aver preparato questa deliziosa ricetta di pasta integrale, ci sono così tante ricette di pasta divertenti e salse servire con esso. Prova con:

• Salsa rossa, così Salsa Marinara , Salsa Di Crema Di Pomodoro O Pomodoro Sauce
• Salsa bianca, così Salsa Di Panna O Salsa Alfredo Vegana
• Pesto, tipo Pesto Al Basilico
• Salsa al vino, così Salsa Al Vino Bianco
• Salsa alla puttanesca, così Pasta Puttanesca Recipe

Altre ricette di pasta vegetariana

Oltre a questa ricetta di pasta integrale fatta in casa, ecco alcune delle nostre preferite ricette di pasta vegetariana :

come condire i gamberi saltati

• Pasta Pomodoro
• Creamy Gemelli Pasta O Pasta cremosa agli spinaci
• Lemon Ricotta Pasta
• Pasta Di Pomodori Secchi
• Maccheroni ai broccoli e formaggio O Mac e formaggio con ricotta
• Pasta Ai Funghi Con Parmigiano
• Conchiglie ripiene facili
• Easy Manicotti

Pasta Pomodoro

Lemon Ricotta Pasta

Conchiglie ripiene facili

Pasta Di Pomodori Secchi

Note dietetiche

Questa ricetta di pasta integrale fatta in casa è vegetariana.

Ricetta Pasta Integrale Fatta In Casa

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 60 minuti
• Tempo di cottura: 4 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 4 minuti
• Prodotto: 12 once(per circa 6 persone)1X

Descrizione

Questa ricetta di pasta integrale fatta in casa richiede un po’ di tempo per essere preparata, ma ne vale la pena per una deliziosa pasta fresca!

Ingredienti

• 1 tazzafarina integrale
• 1 tazzafarina bianca
• ½ cucchiaino sale kosher
• ½ cucchiaioolio d'oliva
• 3uova

Istruzioni

1. Nella tua ciotola robot da cucina , unire la farina integrale, la farina bianca e sale kosher e mescolare liberamente per unire. Aggiungere l'olio d'oliva e le uova e mescolare fino a formare un impasto sciolto.
2. Attacca il gancio per impastare al tuo robot da cucina e lavorare l'impasto a bassa velocità per 5-6 minuti fino a formare una palla liscia. Potrebbe essere necessario fermare l'impastatrice una o due volte per assicurarsi che tutta la farina venga incorporata nell'impasto. Nota: l'impasto può essere lavorato anche a mano per 5 minuti.
3. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo fino a ottenere una palla liscia e densa. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
4. Stendete l'impasto con la macchinetta per la pasta, oppure a mano con il mattarello. Per stendere l'impasto con la macchina per la pasta, prendete circa ¼ dell'impasto (quantità più piccole sono più facili da lavorare) e appiattitelo con le mani. Passatelo attraverso i rulli per pasta con l'impostazione più ampia. Piegare l'impasto a metà e ripassarlo con la stessa impostazione. Ripetere l'operazione finché la pasta non scorre uniformemente (circa 4 volte). Se in qualche punto la pasta dovesse risultare appiccicosa, cospargete una piccola quantità di farina sulla sfoglia e strofinatela.
5. Restringere i rulli di una tacca e far passare la pasta attraverso i rulli; piegarlo a metà ed eseguirlo di nuovo con la stessa impostazione. Continua a restringere i rulli una tacca alla volta e a far scorrere l'impasto una o due volte. Per le impostazioni più strette, non è necessario piegare l'impasto a metà se scorre senza intoppi.
6. Quando raggiungi lo spessore desiderato (a noi piace il terzo dei più sottili sui nostri rulli), stendi ogni sfoglia e cospargi una discreta quantità di farina su entrambi i lati. Taglia la sfoglia nella lunghezza che desideri, quindi arrotola o piega ogni pezzo (vedi foto). Successivamente affettare la pasta in tagliatelle tagliando la larghezza desiderata. Usa le dita per separare ogni pasta. Spolverizzate con altra farina per evitare che le tagliatelle si attacchino.
7. Lasciate riposare la pasta per circa 15 minuti prima di lessarla (questo le permetterà di asciugarsi un po').
8. Al momento di servire, raccogliete le tagliatelle e scrollate via la farina in eccesso. Buttare la pasta in acqua bollente salata e cuocerla per circa 2 minuti finché sarà tenera.

Note

Nota: non lavare la macchina per la pasta con acqua e sapone. Aspetta che la pasta si asciughi, poi asciugala con un canovaccio e cerca di togliere tutti i pezzetti. Di solito lo scuotiamo sottosopra, facciamo scorrere i rulli all'indietro e lo colpiamo con una bacchetta!

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano