INSALATA DI CAVOLO RICCIO E MELOGRANO

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Questa insalata di cavolo riccio e melograno è la ricetta perfetta per l'insalata invernale, abbinando i semi dolci con una vinaigrette di sidro di mele!

Insalata di cavolo nero massaggiata con mele e melograno | Yumpulse

Ti presento la tua nuova insalata preferita: l'insalata di cavolo riccio e melograno massaggiato. Massaggiato Che cosa ? Lo sappiamo, lo sappiamo. Massaggiare il cavolo riccio potrebbe sembrare strano (come qualcosa uscito da Portlandia ). Ma il massaggio intenerisce il cavolo riccio ed elimina il sapore amaro, lasciando foglie morbide e leggermente dolci che sono deliziose come insalata! Abbina il tenero cavolo riccio con mela, semi di melograno e una vinaigrette di sidro di mele, ed è una gustosa insalata di contorno per un pasto accogliente.

Primo passo: massaggiare il cavolo riccio!

OK davvero: massaggia il cavolo? Sì, è esattamente come sembra. Prendi le foglie di cavolo riccio e, beh, massaggiale! La cosa bella del massaggiare le foglie di cavolo è che le rende tenere e dal sapore dolce invece che croccanti e amare. Se hai mai provato il cavolo riccio crudo, sai di cosa sto parlando! Una foglia di cavolo riccio crudo non è qualcosa di cui scrivere a casa. Ma dopo averlo massaggiato….beh, è tutta un’altra storia! Per massaggiare il cavolo riccio:

Diraspate il cavolo riccio e tagliatelo a pezzetti.
Cospargetelo con un pizzico di sale kosher .
Quindi, ungi le mani con qualche goccia di olio d'oliva e massaggia le foglie di cavolo riccio per 2 o 3 minuti fino a quando tutti i pezzi saranno teneri. Questo è tutto! Sembra sconcertante ma in realtà è molto semplice. E puoi assaporare subito la differenza.

Come preparare questa insalata di cavolo riccio e melograno

Dopo aver massaggiato il cavolo riccio, questa insalata di cavolo riccio e melograno è un gioco da ragazzi! Ecco cosa dovrai fare per assemblare l'insalata:

Massaggia il cavolo riccio. Vedi le note sopra!
Tagliare e seminare il melograno. Abbiamo un metodo geniale per evitare disordine come tagliare un melograno .
Prepara la vinaigrette al sidro di mele: sbatti insieme un condimento con aceto di mele, senape di Digione, sciroppo d'acero, peperoncino in polvere e olio d'oliva. I sapori insieme sono fantastici! Vedi la ricetta qui sotto. Altri condimenti fatti in casa che potrebbero funzionare? Condimento alla senape di Digione O Condimento per insalata di agrumi .

Cosa abbinare all'insalata di cavolo riccio e melograno

Questa insalata di cavolo riccio e melograno massaggiata è un componente fantastico per un menu autunnale o invernale. Stai pianificando un menu? Mettere insieme piatti che si completino a vicenda è difficile. Per me, questa è stata la parte più difficile della cucina quando ho iniziato. Riempirei libri con schemi di menu cercando di comprendere l'arte di mettere insieme un menu coerente. Ecco alcuni suggerimenti per la pianificazione dei menu che utilizziamo

bevanda arbustiva

Crea contrasti. Pensa agli elementi contrastanti, sia tra le ricette che all'interno delle ricette. Questa brillante e croccante insalata di cavolo riccio e melograno si abbina bene con cibi morbidi e salati tipici dell'autunno o dell'inverno.
Pensa a colori. Questa insalata aggiunge l'esplosione di colore necessaria a una tavola autunnale o invernale. Quando progettiamo un menu, pensiamo sempre ai colori che sono rappresentati in tutti i piatti: perché mangiamo prima con gli occhi!
Concentrati sui nutrienti. Un'insalata di cavolo verde croccante e massaggiata è un ottimo modo per apportare i nutrienti necessari a un pasto autunnale o invernale, che può tendere a un cibo più pesante e confortevole.

Alcuni consigli per risparmiare tempo per integrare questa insalata di cavolo riccio massaggiato in un pasto: puoi tritare il cavolo in anticipo e massaggiare prima di servire. In alcuni negozi di alimentari puoi trovare anche il melograno con i semi, che può aiutarti nei tempi di preparazione. Naturalmente potete preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero: basta portarlo a temperatura ambiente prima di servirlo.

Altre ricette con il melograno

Ami i melograni? Eccone alcuni altri ricette con il melograno che utilizzano questi semi vibranti:

Fai un brillante Insalata di cavolini di Bruxelles rasati
Scuotere a Martini al melograno o mescolare a Frullato di melograno
Preparare una spremuta fresca Succo Di Melograno
Cospargere sopra le salse, tipo Salsa allo yogurt con melograno

Questa ricetta per l'insalata di cavolo riccio e melograno è...

Begetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini, naturalmente dolce e senza zucchero raffinato.

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Insalata di cavolo riccio e melograno

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 6alle 81X

Descrizione

Questa insalata di cavolo riccio e melograno è la ricetta perfetta per l'insalata invernale, abbinando i semi dolci con una vinaigrette di sidro di mele!

Ingredienti

Scala1x2x3x

2mazzetti di cavolo riccio o toscano
2 cucchiaiaceto di mele
1 cucchiaioSenape di Digione
½ cucchiainosciroppo d'acero
½ cucchiainopeperoncino in polvere
6 cucchiaiolio d'oliva
½ tazzanoci pecan
½ tazzasemi di melograno
1mela
Sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tritare il cavolo a pezzetti e metterli in una ciotola.
Cospargere il cavolo riccio con 1 pizzico sale kosher . Ricopri le mani con qualche goccia di olio d'oliva e massaggia le foglie di cavolo riccio per 2 o 3 minuti fino a quando tutti i pezzi saranno teneri.
In una ciotola, sbatti insieme l'aceto di mele, la senape di Digione, lo sciroppo d'acero, il peperoncino in polvere e ⅛ cucchiaino sale kosher . Sbattere gradualmente l'olio d'oliva 1 cucchiaio alla volta.
Rompi le noci pecan in pezzetti e mettili in una padella asciutta. Tostarli a fuoco medio finché non diventano fragranti, mescolando continuamente, per 3-4 minuti. Togliere immediatamente dal fuoco.
Togliete i semi dalla melagrana: tagliate la melagrana in quarti e metteteli in una grande ciotola piena d'acqua. Sotto l'acqua, inizia a estrarre delicatamente i semi con le dita. Alla fine sarai in grado di rivoltare la buccia per estrarre i semi più vicini alla buccia esterna. Mentre lavori, i semi del melograno affonderanno sul fondo, mentre la parte bianca del frutto galleggerà verso l'alto. Una volta estratti tutti i semi, eliminate la parte bianca e filtrate l'acqua.
Quando sei pronto per servire, taglia la mela a julienne tagliandola a fiammiferi o semplicemente tagliala a pezzetti. Unire tutti gli ingredienti e condire leggermente con il condimento. (Se lo si desidera, anche le scaglie di parmigiano sono un bel contorno.)

Categoria: Insalata
Metodo: Crudo
Cucina: americano