Pere affogate nel vino

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Questa straordinaria ricetta di pere in camicia presenta pere cotte nel vino rosso speziato, servite con muesli alle noci pecan e panna montata fatta in casa.

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Ecco una ricetta che sembra fantasiosa, ma è apparentemente semplice da realizzare. Questa ricetta di pere in camicia risulta sbalorditiva: il frutto è di un colore bordeaux brillante e sembra così elegante sul piatto con un lungo gambo ricurvo. E il sapore: oh mio. Cucinare le pere nel vino rosso speziato rende il loro sapore qualcosa di ultraterreno. Qui li abbiamo serviti con panna montata e un po’ di granola alle noci pecan per un po’ di croccantezza. Oh mio Dio. Continua a leggere per la ricetta delle pere in camicia.

Perché fare le pere affogate

Ecco alcuni motivi per provare le pere in camicia:

• Ha quasi il sapore di una torta. Immagina una pera calda dolce e leggermente agrumata combinata con avena tostata croccante e speziata alla cannella e soffice panna montata. È come una torta, più pesante nel ripieno e più leggera sulla crosta croccante.
• Hai già il vino aperto. Andrà bene qualsiasi vino rosso, scatole incluse. Aprilo mentre cucini e poi conserva 1 tazza e ½ per questa ricetta.
• Ti fa bene (più o meno). Le pere in camicia sono in cima alla lista dei dessert salutari. Abbiamo cercato di mantenere il contenuto di zucchero al minimo, ma sufficiente per un momento dolce e appagante dopo un pasto abbondante.

Che ne dici, proveresti questa ricetta con le pere in camicia?

Come preparare le pere affogate

OK, sappiamo che ti stai chiedendo: come si fa esattamente a combattere il bracconaggio? Ecco i passaggi principali su come cuocere in camicia le pere:

1. Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo. Puoi lasciare gli steli!
2. Scaldare il liquido per la cottura del vino rosso in una padella capiente. Al vino rosso aggiungere un pezzetto di buccia, arancia, acqua, bastoncini di cannella, chiodi di garofano e zucchero.
3. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere le pere e cuocere per 20-30 minuti, finché saranno tenere, girando di tanto in tanto.
4. Togliere le pere e continuare la cottura finché il liquido non si sarà ridotto ad una salsa densa; prenotalo per servire.

E questo è tutto! Potete preparare in anticipo le pere e conservarle in frigorifero per qualche giorno. Per riscaldare, posizionare le pere e il liquido in una teglia e scaldare a 350 gradi fino a quando non saranno completamente riscaldati.

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Questa ricetta con le pere in camicia è...

Vegetariano e senza glutine.

Pere affogate nel vino

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa straordinaria ricetta di pere in camicia presenta pere cotte nel vino rosso speziato, servite con muesli alle noci pecan e panna montata fatta in casa.

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Ingredienti

Per le pere affogate

• 4Pere Bosc, mature ma sode
• 1pezzetto di zenzero da un pollice
• 1 tazza e ½vino rosso secco (ad esempio Merlot)
• 1arancia piccola (succo e scorza)
• 1 tazza e ½acqua
• 4bastoncini di cannella
• 6spicchi interi
• ¼ di tazzazucchero

Per la granola alle noci pecan

• 1 cucchiaio e mezzoolio di cocco
• 1 tazzaavena
• ½ tazzanoci pecan tritate
• ¼ cucchiainocannella
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaizucchero di canna
• Panna montata zuccherata , Panna montata allo yogurt , O Panna montata al cocco servire

Istruzioni

1. Sbucciare le pere e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere il torsolo, lasciando intatto il gambo. Sbucciare lo zenzero.
2. In una padella capiente, unisci lo zenzero, il vino rosso, il succo e la scorza di 1 piccola arancia, l'acqua, i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano interi e lo zucchero. Scaldare e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi aggiungere le pere. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti finché sono teneri (a seconda della maturazione), girando di tanto in tanto per garantire un colore uniforme.
3. Quando saranno tenere, togliere le pere e continuare a ridurre il liquido fino a circa ½ tazza, quindi riservare la salsa di riduzione al vino rosso. (Dai un consiglio in anticipo: prepara le pere fino a questo punto e conservale in frigorifero per alcuni giorni. Per riscaldarle per servire, scalda le pere e la salsa in una teglia nel forno a 180°C fino a quando saranno calde.)
4. Per la granola, sciogliere l'olio di cocco in una padella, quindi aggiungere l'avena, le noci pecan tritate, la cannella e sale kosher e tostare per 4 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero di canna e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e l'avena diventa dorata, circa altri 4 minuti, osservando attentamente che non bruci. Togliere dal fuoco e conservare in un contenitore ermetico.
5. Fai il panna montata zuccherata , panna montata allo yogurt , O panna montata vegana .
6. Per servire, spalmare un po' di muesli su un piatto, quindi guarnire con una metà di pera e panna montata zuccherata, quindi condire con salsa di riduzione al vino rosso.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano