Galette al cioccolato e ciliegie

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Questa galette di ciliegie è facile e davvero deliziosa. Condito con cioccolato fondente, è uno dei dessert al cioccolato e ciliegie più gustosi in circolazione.

Questo post è stato creato in collaborazione con il Istituto di marketing della ciliegia . Tutte le opinioni sono nostre.

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Cioccolato e ciliegie sono la combinazione perfetta, no? Alex e io abbiamo immaginato questa rustica galette di ciliegie come dolcetto per una festa. Una galette è una torta rustica: rustica significa che non sono necessari piatti per torta o piegature. Invece, stendete semplicemente l'impasto, spalmate il ripieno, ripiegate la crosta e infornate. (Per una torta standard, ecco la nostra ricetta crostata fatta in casa .) E il sapore? È fuori dal mondo. Continua a leggere per la ricetta della galette alle ciliegie!

Preparo questa galette alle ciliegie

Alex e io non preparavamo una galette da un po', e con questa galette alle ciliegie mi sono ricordata di quanto sia semplice. Le amarene di Montmorency costituiscono un ripieno superbo, combinato con la dolcezza dello sciroppo d'acero, un po' di limone per la luminosità e solo un pizzico di cannella e noce moscata. Condita con un po' di cioccolato semidolce per finire, la stella è la nostra crosta di galette di segale: friabile e leggermente nocciolata grazie alla farina di segale.

Abbiamo provato questa galette alle ciliegie su alcuni amici e ha ricevuto recensioni entusiastiche! Hanno anche conservato un pezzo per il loro bambino di 7 anni il giorno successivo. Ho ricevuto un messaggio la mattina in cui il bambino di 7 anni diceva che lo era spettacolare! Qual è il miglior complimento di sempre. (Ciò dimostra anche che puoi mangiare gli avanzi di questa galette di ciliegie a colazione.)

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Nutrizione delle ciliegie amare

La varietà di ciliegie che abbiamo usato qui si chiama Crostate di ciliegie di Montmorency — hanno un delizioso sapore aspro e sono perfetti per essere cotti in una galette di ciliegie o in una torta di ciliegie. Le amarene di Montmorency sono state collegate a benefici cardiovascolari. La varietà amarena non viene venduta fresca poiché i frutti sono molto delicati una volta raccolti; invece, vengono venduti tutto l'anno in forma essiccata, congelata, in scatola e succhi. Per questa galette di ciliegie abbiamo utilizzato le ciliegie congelate.

Un buon punto di partenza per combattere le malattie cardiovascolari è mangiare più frutta e verdura, in particolare prodotti dal colore intenso e ricchi di composti salutari per il cuore. In genere, più scuro è il colore, meglio è. Gli studi hanno dimostrato che le ciliegie Montmorency possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, ridurre l’infiammazione e migliorare il grasso della pancia, tutti fattori specificamente legati al rischio di malattie cardiache. Abbastanza dolce! Maggiori informazioni sui potenziali benefici legati al cuore delle ciliegie acide di Montmorency Qui .

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Altri modi per gustare le ciliegie amare se non hai tempo per preparare una galette di ciliegie: mangiare ciliegie essiccate a manciate, bere succo di ciliegie o preparare questa marmellata di ciliegie e chia . Fateci sapere cosa ne pensate di questa galette di ciliegie nei commenti qui sotto!

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Questa ricetta della galette di ciliegie è…

Vegetariano.

Galette al cioccolato e ciliegie

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 25 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa galette di ciliegie è facile e davvero deliziosa. Condito con cioccolato fondente, è uno dei dessert al cioccolato e ciliegie più gustosi in circolazione.

Ingredienti

• 1 crosta di torta di segale o Vai all'impasto per galette
• 2 tazzeciliegie congelate di Montmorency
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 6 cucchiaisciroppo d'acero
• ½ cucchiainoestratto di vaniglia
• ½ cucchiainocannella in polvere
• 1pizzicare la noce moscata appena grattugiata
• 1pizzico sale kosher
• 1 cucchiaioamido di mais
• ½ cucchiaioburro non salato
• ¼ di tazzagocce di cioccolato semidolce

Istruzioni

1. Prima di assemblare la torta, preparate la crosta di segale (oppure preparatela in anticipo e congelatela).
2. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
3. In una padella a fuoco medio, scaldare le ciliegie, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, la cannella, la noce moscata e il sale. Quando arriva a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti finché le ciliegie non saranno completamente cotte. In una piccola ciotola, sciogliere l'amido di mais in 1 cucchiaio di acqua, quindi incorporare al composto e scaldare altri 2 minuti finché i succhi non si saranno addensati in una salsa densa.
4. Foderare una teglia con carta da forno. Su una superficie infarinata, stendere l'impasto in un cerchio ruvido di circa 12 pollici di diametro. Disporre l'impasto sulla carta da forno. Disporre le ciliegie al centro dell'impasto e stenderle fino a 1 pollice dal bordo della crosta. Ripiegare il bordo dell'impasto sulle ciliegie.
5. Sciogliere il burro e spennellarlo sopra l'impasto. Cuocere fino a quando la crosta sarà dorata, circa 40 minuti. Raffreddare per 30 minuti.
6. Quando la galette si sarà raffreddata, mettere circa 1 pollice di acqua in una casseruola media e portare ad ebollizione dolce. Misurare ¼ di tazza di gocce di cioccolato, quindi rimuoverne una piccola manciata. Scaldare il cioccolato rimanente in un pentolino posto sopra la pentola con acqua bollente, facendo attenzione a non lasciare che l'acqua tocchi il fondo della ciotola. Mescolare costantemente finché non si scioglie. Aggiungere le restanti gocce e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente liscio.
7. Versare il cioccolato in un sacchetto con chiusura a cerniera e chiudere per sigillare, quindi tagliare la punta per creare un'apertura molto piccola. Versare il cioccolato avanti e indietro sulla galette. Lasciare asciugare per circa 30 minuti prima di servire (o servire immediatamente, se proprio non vedi l'ora).

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: francese