Galette ai mirtilli

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Una galette ai mirtilli è meglio della torta! Questa crostata rustica ai mirtilli è facile e irresistibile, con una crosta friabile e frutti di bosco dolci.

Hai dei mirtilli e vuoi un progetto di cottura? Ecco una delizia che, secondo noi, è più gustosa della torta di mirtilli. Prova questo Galette ai mirtilli ! Questa crostata ai mirtilli a forma libera è semplicissima da preparare senza attrezzature speciali e il sapore è fuori dal mondo. Il ripieno è pieno di frutti di bosco dolci e aspri, zuccherati quanto basta e arricchiti con scorza di limone e una spolverata di cannella. Il tutto è racchiuso in una crosta di pasta sfoglia dorata, che forma un'incantevole cornice per i frutti di bosco. Completa con gelato alla vaniglia ed è un paradiso dolce estivo . Questo è uno dei preferiti qui!

Ingredienti per la galette ai mirtilli (nota anche come crostata ai mirtilli)

La galette è una crostata rustica francese: una torta rotonda realizzata senza tortiera utilizzando la pasta frolla ripiegata. Non è necessario utilizzare una tortiera o stendere e dimensionare con precisione l'impasto. Basta stenderlo, posizionarlo su una teglia e ripiegare la crosta. Questa formula rende i dessert killer (come questo galette di pesche ), e questo ripieno di mirtilli è uno dei nostri preferiti. Ancora meglio: puoi usare i mirtilli freschi o surgelati! Ecco cosa ti servirà per questa crostata rustica ai mirtilli:

• Mirtilli: freschi sono i migliori, ma anche quelli congelati funzionano benissimo qui! Poiché il ripieno viene cotto fino a quando le bacche diventano morbide e gelatinose, le bacche congelate funzionano altrettanto bene.
• Zucchero semolato e zucchero turbinado
• Scorza di limone
• Amido di mais
• Cannella
• Burro
• Farina
• Sale
• Lievito in polvere
• Uovo

Consigli per lavorare l'impasto della galette

La parte più importante di questa galette di mirtilli? L'impasto! Questa pasta frolla è molto semplice da lavorare: non è necessario modellarla come faresti per una torta. Tuttavia, ci sono alcune cose da notare sul metodo. Ecco cosa tenere a mente:

• Versare un cucchiaio e livellare la farina (o pesarla in grammi). Versare la farina nel misurino, quindi livellarla con il dorso del cucchiaio. Ciò fornisce una misurazione più accurata: raccogliere la farina direttamente dal contenitore la compatta, il che può comportare più farina in una tazza. O meglio ancora, usa una bilancia da cucina e pesa la farina in grammi.
• Usa un tagliapasta o una forchetta per tagliare il burro nell'impasto. Schiaccia il burro negli ingredienti secchi fino a formare una consistenza sassosa.
• Aggiungi acqua quanto basta per amalgamare l'impasto. Di solito ci vogliono circa 5 cucchiai, anche se questo dipende dalla quantità esatta di farina (di nuovo; grammi è più accurato).
• Raffreddare 1 ora. Questo è importante affinché il burro possa raffreddarsi nuovamente: altrimenti la crosta potrebbe sciogliersi in forno.
• Rotolare in un cerchio da 12 pollici su una superficie infarinata. Raccogli l'impasto e aggiungi altra farina sulla superficie, se necessario, se si attacca.
• Piegalo delicatamente per creare una crosta da 2 pollici. Dovrai sovrapporre le pieghe per formare un cerchio: guarda le foto.
• Spennellare con un uovo sbattuto e cospargere di zucchero. Un uovo sbattuto dona una bella lucentezza dorata sulla crosta! Se ce l'hai, lo zucchero turbinado grosso fa un bel croccante sulla crosta; ma va bene anche lo zucchero semolato.

Condimenti per questa galette ai mirtilli

Come servire questa galette ai mirtilli? Questa torta rustica ha un ottimo sapore da sola, ma la adoriamo con una piccola cucchiaiata gelato alla vaniglia . Il modo in cui la crema si abbina alle bacche piccanti è irreale! Ecco qualche altra idea per i condimenti:

• Gelato alla vaniglia:acquistato o fatto in casa
• Panna montata: fatto in casa , panna montata allo yogurt O panna montata con alcool (consigliamo rum o amaretto da abbinare ai mirtilli)
• Creme fraiche:acquistato o fatto in casa
• Salsa alla panna: provatela Crema ricetta

Informazioni sull'archiviazione

Hai degli avanzi di questa galette ai mirtilli? Mettetelo in un contenitore e conservatelo in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Lo fai per servire il giorno successivo? Lasciarlo sul bancone per 30 minuti prima di servire per farlo arrivare a temperatura ambiente. Puoi anche riscaldarlo delicatamente in un forno a 350 gradi.

Altre ricette con i mirtilli

Vuoi fare di più con questa dolce bacca? Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette con mirtilli :

• Cuocere Muffin ai mirtilli , Pane alla banana e mirtilli , Pane Al Limone E Mirtilli , O Muffin ai mirtilli e limone
• Inizia la giornata con Farina d'avena al forno ai mirtilli , Farina d'avena ai mirtilli , Waffle ai mirtilli , Casseruola di toast francese ai mirtilli o pancake ai mirtilli
• Mescolare Salsa di mirtilli facile o sfrecciare a Frullato di mirtilli
• Prepara un drink piccante ai mirtilli come un Smash di vodka ai mirtilli , Limonata ai mirtilli , Martini al mirtillo o più Cocktail ai mirtilli
• Cuocere a Crumble di mirtilli , Torta Di Mirtilli , Croccante ai mirtilli O Crostata di mirtilli

Muffin classici ai mirtilli

Pancake classici ai mirtilli

Salsa di mirtilli facile

Crostata facile ai mirtilli

Questa ricetta della crostata ai mirtilli è...

Vegetariano. Per vegani, sostituire il burro vegano.

Galette ai mirtilli

• Tempo di preparazione: 2 ore (incluso il tempo di raffreddamento)
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Una galette ai mirtilli è meglio della torta! Questa crostata rustica ai frutti di bosco è facile e irresistibile, con una crosta friabile e dolci crostini di frutti di bosco.

Ingredienti

Per l'impasto della galette:

• 1 tazza e ½[210 grammi] farina 00
• 1 cucchiaiozucchero semolato
• ¾ cucchiaino sale kosher
• ¼ cucchiainolievito in polvere
• 10 cucchiaiburro freddo non salato (o burro vegano)
• 5A6cucchiai di acqua fredda
• 1uovo, per lavare le uova
• Zucchero turbinado, per spolverizzare

Per il ripieno:

• 3 tazzemirtilli, freschi o congelati
• ½ tazzazucchero semolato
• ½ cucchiainoscorza di limone
• 1 cucchiaioamido di mais
• ½ cucchiainocannella
• ⅛ cucchiainosale

Istruzioni

1. In una ciotola media, mescolare la farina, lo zucchero, sale kosher e lievito. Tagliare il burro a pezzetti, quindi utilizzare un frullatore o una forchetta per inserirlo nel composto di farina fino a quando sarà completamente incorporato e un forme dalla consistenza sassosa (con pezzi delle dimensioni di un pisello o più piccoli).
2. Cospargere 4 cucchiai di acqua fresca sulla farina, mescolando gradualmente con una forchetta fino a quando la farina sarà quasi incorporata. Aggiungere altri 1 o 2 cucchiai d'acqua fino a incorporare tutta la farina, impastando con le dita fino a quando l'impasto non si unirà. (Resistere alla tentazione di aggiungere altra acqua; dovrebbe riunirsi!) Formare una palla con l'impasto e appiattirlo in un disco spesso. Avvolgilo nella plastica o mettilo in un contenitore coperto e lascia raffreddare l'impasto per 1 ora. (Per prepararlo in anticipo, è possibile refrigerare l'impasto fino a 3 giorni; lasciarlo riposare a temperatura ambiente 30 minuti prima di stenderlo. Oppure avvolgerlo nella pellicola trasparente o in un foglio di alluminio e congelarlo fino a 3 mesi, quindi scongelarlo durante la notte in frigorifero prima rotolamento.)
3. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
4. Mescolare gli ingredienti del ripieno in una ciotola media: mirtilli, zucchero, scorza di limone, amido di mais, cannella e sale.
5. Su una superficie infarinata, stendete l'impasto formando un cerchio uniforme, lasciando i bordi ruvidi (se necessario, spostate l'impasto e aggiungete un po' più di farina sotto per evitare che si attacchi). Trasferire con attenzione l'impasto su un foglio di carta da forno su una teglia cerchiata.
6. Disporre i mirtilli al centro della crosta e distribuirli in uno strato uniforme, lasciando almeno 2 pollici di pasta attorno al bordo esterno. Cospargere uniformemente lo zucchero sul fondo della ciotola sopra la parte superiore. Piegare i bordi esterni dell'impasto sul ripieno per formare una crosta di circa 2 pollici, sovrapponendo le pieghe come mostrato nelle foto.
7. Sbattere l'uovo e utilizzare un pennello da cucina per spennellarlo sulla crosta. Cospargere la crosta con zucchero turbinado (o altro zucchero semolato).
8. Cuocere la galette per 28-32 minuti fino a quando la crosta sarà dorata. Sfornare e trasferire la carta da forno su una gratella a raffreddare. Raffreddare a temperatura ambiente (circa 1 ora) prima di tagliare a pezzi e servire. È divino con un pizzico di gelato alla vaniglia .Conservare gli avanzi fino a 4 giorni in frigorifero; portare a temperatura ambiente prima di servire.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Ispirazione francese
• Dieta: Vegetariano