28 cocktail classici che dovresti sapere come preparare

Foto: Foto di Antonis Achilleos / Prop Styling di Kathleen Varner / Food Styling di Margaret Monroe Dickey

Con così tante tendenze negli spazi dedicati al cibo e alle bevande che sembrano materializzarsi e scomparire alla velocità di una clip di TikTok, c'è qualcosa di incredibilmente confortante nell'entrare nell'abbeveratoio del tuo quartiere e ordinare un Negroni o un Vecchio stile .

Anche se il barista vuole essere un po' creativo con guarnizioni o bicchieri, generalmente saprai cosa aspettarti: stabilità, sapori perfettamente armoniosi che hanno resistito alla prova del tempo e, beh, alcol. Dopo aver rifornito una semplice barra di casa con alcuni dei tuoi liquori preferiti, bene vermut o due, e una bottiglia di bitter, hai tutto ciò di cui hai bisogno per realizzare il classico cocktail a casa: continua a leggere per scoprire 28 ricette iconiche che ogni barista vuole che tu aggiunga al tuo repertorio.

Tom Collins

Guillermo Riveros / Food Styling di Oset Babür-Winter

Servito in un recipiente che prende il nome dal cocktail, il Tom Collins del XIX secolo è una bevanda ghiacciata imponente servita in un bicchiere Collins a pareti sottili.

Somigliante a un Gin Sling o Gin Fizz, il Tom Collins è un cocktail rinfrescante a base di gin, succo di limone appena spremuto, zucchero e acqua gassata. È dissetante e rinfrescante, con sapori agrodolci equilibrati e un finale seducente e frizzante.

francese 75

Chelsea Kyle / Stile alimentare di Drew Aichele

Prende il nome da un fucile comunemente usato dai soldati francesi e americani durante la prima guerra mondiale, il French 75 è un cocktail frizzante e celebrativo, perfetto per le occasioni speciali.

Mentre la leggenda narra che le prime versioni della bevanda richiedevano gin, limone, granatina e l'applejack brandy, la ricetta moderna è molto più snella.

Gin Fizz

Foto di Antonis Achilleos / Styling dell'attrezzatura di Kathleen Varner / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey

Cugino schiumoso del Tom Collins, il Gin Fizz affonda le sue radici nel 1870, quando una ricetta apparve per la prima volta in Jerry Thomas' La guida dei baristi.

Il Gin Fizz conobbe un momento particolare sotto i riflettori all'inizio del XX secolo, quando cocktail come il Ramos Gin Fizz erano particolarmente in voga.

Margherita

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Oset Babür-Winter

La maggior parte degli storici ritiene che questa iconica bevanda a base di tequila discenda da una famiglia di cocktail chiamata Daisy, che richiede succo di agrumi e liquore all'arancia insieme a tequila, vodka o gin.

Nel corso degli anni, i baristi hanno rivisitato questo cocktail in modi deliziosi. Le nostre ricette Margarita preferite includono piatti fruttati come la Margarita al melograno e la Margarita al limone Meyer, nonché l'onnipresente Margarita piccante.

Daiquiri

Guillermo Riveros / Stile alimentare di Lucy Simon

Una celebrazione del rum, si pensa che questo cocktail acido sia stato offerto alla fine del XIX secolo, in un villaggio minerario cubano.

Con solo tre ingredienti, il Daiquiri consiste nel trovare l'equilibrio tra agrumi, spirito e dolcificante. I riff moderni più popolari includono l'Hemingway Daiquiri, dal nome dell'autore Ernest Hemingway.

Negroni

Guillermo Riveros / Food Styling di Oset Babür-Winter

Le radici del Negroni risalgono al 1919. Molti credono che la bevanda prenda il nome dal conte Camillo Negroni, che aveva un debole per Cocktail americani . Un pomeriggio, chiese al barista di riempire il suo Americano con gin invece di soda - e così nacque la ricetta moderna.

Al giorno d'oggi, i baristi non riescono a smettere di rifare questo cocktail spiritoso. Le nostre varianti preferite includono il Cold Brew Negroni e il Sour Cherry Negroni.

Manhattan

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

Il Manhattan è uno dei cocktail a base di whisky più famosi di tutti i tempi. Anche se le sue origini restano fortemente contestate, la sua longevità e il suo posto nella storia dei cocktail non lo sono.

La bevanda è tradizionalmente preparata con whisky di segale, ma alcuni baristi preferiscono usare il bourbon. Puoi aggiungere una spruzzata di succo dal barattolo di ciliegie al maraschino se desideri aggiungere dolcezza fruttata alla bevanda o, in alternativa, guarnire con una scorza d'arancia.

Maria sanguinaria

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Il Bloody Mary è un iconico cocktail per brunch a base di vodka che ha suscitato molti riff sin dalla sua invenzione a metà degli anni '30, quando fu preparato per la prima volta da un barista al King Cole Bar dell'hotel St. Regis a New York City.

Se ami la tequila, prova un Bloody Maria. Sei più un bevitore di gin? Il Red Snapper è per te.

Sazerac

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Un cocktail con un proprio disegno di legge del senato statale che lo dichiara cocktail ufficiale per la città di New Orleans, il Sazerac racchiude un pugno alcolico grazie a una combinazione di whisky di segale, assenzio e cognac.

Mentre alcuni storici affermano che la bevanda sia stata inventata da Antoine Amédée Peychaud, creatore dei Bitter di Peychaud (che fanno parte della ricetta), altri ritengono che la bevanda sia nata nel XX secolo a Casa Sazerac , un salone che i visitatori possono ancora vivere oggi.

Sidecar

Matt Taylor-Gross / Styling di Lucy Simon

Con un bordo di zucchero e un sacco di sapore di agrumi, il Sidecar è una delizia.

Gli storici generalmente concordano sul fatto che il Sidecar sia nato intorno alla prima guerra mondiale, ma il suo nome è oggetto di dibattito. Alcuni credono che si riferisca all'attacco della motocicletta, mentre altri (come la leggenda del bar Dale DeGroff) dicono che il nome della bevanda fa riferimento alla miscela lasciata nello shaker dopo lo filtraggio, che in genere viene servita in un bicchierino a lato.

Succhiello

Yumpulse.icu Jen Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Un altro cocktail le cui radici risalgono al XIX secolo, il Gimlet è diventato famoso per necessità. I marinai della marina britannica che combattevano contro lo scorbuto (una malattia che colpì gran parte dell'equipaggio) si ritrovarono a fare affidamento sugli agrumi come antidoto e alla fine ricevettero razioni di succo di limone siciliano.

Quando un fornitore scozzese di nome Lachlan Rose creò un prodotto a lunga conservazione utilizzando concentrato di succo di lime e zucchero come conservante, divenne chiaro che mescolare il cordiale al succo di lime con il gin blu scuro rendeva il cocktail particolarmente gustoso.

Martini

Matt Taylor-Gross

È difficile capire chi ha preparato il primo Martini al mondo. Un fatto di cui la maggior parte degli storici è certa è che la bevanda era inizialmente preparata con vermut dolce anziché secco.

Il Martini tradizionale deve essere preparato mescolato, non shakerato, e guarnito con una scorza di limone. Al giorno d'oggi, i baristi non riescono a smettere di trasformare il classico in diverse forme, dal Caprese Martini al Dirty Pasta Water Martini.

Vecchio stile

Gin vecchio stile.

Mpak ART Studio / Ilarion Ananiev / Getty Images

Uno dei cocktail di whisky più iconici in circolazione, l'Old Fashioned è semplice, spiritoso e soddisfacente.

L'Old Fashioned è un discendente del Whiskey Cocktail, una bevanda dell'era del proibizionismo che richiedeva una combinazione di whisky e bitter. Nel corso degli anni, i baristi hanno sperimentato confondendo la frutta da aggiungere al cocktail. La nostra ricetta prevede la classica combinazione di spirito, zucchero e bitter.

Aviazione

Squadra Nusog

Il cocktail Aviation risale all'inizio del XX secolo, quando venne menzionato per la prima volta in Ricette per bevande miste, un libro scritto da Hugo Ensslin, il capo barista dell'Hotel Wallick di New York City.

Con un nome ispirato al suo colore blu e viola simile al cielo, l'ingrediente più iconico dell'Aviation è la créme de violette.

Whisky acido

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Questo classico dell'era del proibizionismo è uno degli esempi più noti di un classico cocktail acido, che richiede agrumi, uno spirito distillato e un elemento dolcificante.

La nostra variante preferita del Whiskey Sour richiede un frullato secco e albume d'uovo, per ottenere una schiuma schiumosa.

Mulo di Mosca

Guillermo Riveros / Food Styling di Oset Babür-Winter

La leggenda narra che il Mosca Mule (che ancora oggi viene servito utilizzando un iconica tazza di rame ) è stato inventato per necessità.

Un uomo di nome John Martin aveva bisogno di vendere la vodka Smirnoff negli Stati Uniti e il proprietario del bar Jack Morgan aveva una scorta eccessiva di birra allo zenzero. La combinazione ha portato all'origine del cocktail a metà del XX secolo.

Aereo di carta

Guillermo Riveros / Food Styling di Oset Babür-Winter

Una delle aggiunte più recenti alla classica cocktail hall of fame, il Paper Plane è un riff di un cocktail Last Word.

Inventato dal leggendario barista Sam Ross nel 2008, il Paper Plane è stato creato per il menu del The Violet Hour di Chicago e prende il nome dalla canzone di successo del rapper M.I.A, 'Paper Planes'.

Piazza Vecchia

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

vinaigrette al lime

Si dice che il barista di New Orleans Walter Bergeron abbia creato il cocktail Vieux Carré all'Hotel Monteleone a metà degli anni '30. Oggi è ancora possibile sorseggiare il cocktail all'interno dell'hotel presso il Carousel Bar & Lounge.

Questo successo dell'era del proibizionismo è morbido, erbaceo e tipicamente servito in un classico bicchiere rock.

Espresso Martini

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Oset Babür-Winter

Nonostante il suo attuale rinascimento, l'Espresso Martini è presente nei menù già da diverso tempo.

Il barista inglese Dick Bradsell inventò l'amato Espresso Martini negli anni '80 e, mentre la ricetta originale prevedeva due tipi di liquore al caffè (Kahlua e Tia Maria), la maggior parte delle versioni che incontrerai oggi ne richiedono solo uno.

Mai Tai

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Indubbiamente uno dei drink Tiki più conosciuti, il Mai Tai fa festa fin dagli anni '40.

Secondo gli storici, la bevanda è stata inventata da Victor 'Trader Vic' Bergeron, principalmente per mostrare la complessità del rum bianco e scuro.

Coppa di Pimm

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Questo cocktail rinfrescante e poco alcolico è stato sviluppato a metà del 1800 per presentare il Pimms No. 1, un digestivo a base di gin con note fruttate, erbacee e speziate.

Nel corso degli anni, la Pimms Cup è diventata una bevanda popolare a Wimbledon ed è particolarmente amata anche nei bar di New Orleans.

Ultima Parola

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

La leggenda narra che Last Word sia stato creato per la prima volta da Frank Fogarty, un barista del Detroit Athletic Club nel 1915.

Questa bevanda dell'era pre-proibizionista rimane popolare oggi e ha portato a riff moderni come Paper Plane, che contiene parti uguali di bourbon, Aperol, amaro Nonino e succo di limone.

Le ginocchia dell'ape

Matt Taylor-Gross/Food Styling Lucy Simon

Questo cocktail dell'era del proibizionismo zuccherato con miele è stato creato dal barista austriaco Frank Meier, che lavorava presso il famoso hotel Ritz di Parigi negli anni '20.

Il gin è l'ingrediente più importante in questo semplice cocktail e la tua scelta ha un impatto significativo sulla bevanda. Per un Bee's Knees più ginepro, opta per un London Dry gin.

Menta Julep

Foto di Huge Galdones / Food Styling di Christina Zerkis

Il Mint Julep è stato il drink distintivo del Kentucky Derby dal 1939, ma per gran parte del 1800 veniva servito come cocktail per il brunch.

Tradizionalmente gustato da una coppa d'argento piena di ghiaccio tritato, il Julep è un classico del sud rinfrescante, dolce ed erbaceo.

Caffè irlandese

Brent Hofacker/Getty Images

La leggenda narra che questo cocktail alcolico al caffè sia stato preparato per la prima volta da Joe Sheridan, il capo chef del ristorante presso il terminal Foynes Flying Boat nella contea di Limerick all'inizio degli anni '40.

La nostra ricetta richiede caffè forte appena preparato, whisky irlandese, un po' di dolcificante e panna montata.

Rianimazione del cadavere

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Oset Babür-Winter

Questo cocktail dell'era pre-proibizionista tornò alla fama negli anni '30, quando il famoso barista Harry Craddock inserì la ricetta in Il libro dei cocktail savoiardi .

Prende il nome dal suo potere di risvegliare figurativamente i bevitori dalla morte, il Corpse Reviver No. 2 è un potente classico che segue il modello tradizionale di un cocktail acido.

Mojito

Guillermo Riveros / Food Styling di Oset Babür-Winter

Presumibilmente discendente di El Draque, un cocktail del XVI secolo che prende il nome da un capitano di mare inglese che esplorò l'Avana nel 1850, il Mojito è oggi uno dei cocktail al rum più popolari.

Anche se non è chiaro quando sia stato sviluppato il moderno Mojito, la ricetta è apparsa per la prima volta nel Manuale dei cocktail da bar di Sloppy Joe nel 1932.

Pisco Sour

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Molti storici dei cocktail ritengono che il Pisco Sour sia stato creato negli anni '20 dal barista Victor Vaughen Morris, nel suo omonimo Morris' Bar a Lima, in Perù.

Sebbene il Pisco Sour segua il modello generale di un cocktail acido, richiede l'aggiunta inaspettata di bitter Angostura, che si depositano sulla schiuma schiumosa della bevanda per aggiungere un po' di colore e fragranza in più come guarnizione.