Aviazione

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Squadra Nusog

L'Aviation è un cocktail pre-proibizionismo composto da gin, succo di limone, liquore al maraschino e crème de violette. Si dice che sia stato creato dal capo barista Hugo Ensslin presso l'Hotel Wallick a Times Square a New York City, fu pubblicato per la prima volta nel 1916 nel menu dei cocktail di Ensslin Ricette per bevande miste , e immortalarlo ulteriormente quando venne presentato nella seminale collezione di Harry Craddock del 1930 Libro dei cocktail savoiardi .

Conosciuto per la sua splendida tonalità viola chiaro, l'Aviation è un cocktail a base di gin tanto bello quanto gustoso. Sebbene segua in gran parte il modello di un classico gin sour - gin e succo di limone bilanciati dallo zucchero, quest'ultimo sotto forma di liquore al maraschino - il colore e il sapore caratteristici della bevanda derivano dalla crème de violette, o liquore alla viola. Si dice che il suo nome derivi dalla tonalità azzurro cielo della bevanda finita.

Perché l'Aviazione funziona

Profondamente viola nella bottiglia, il liquore alla viola è composto da aromi di viola naturali o artificiali, il cui profilo fortemente profumato vuole evocare i delicati fiori di fine inverno e inizio primavera. Quando sono freschi, i petali del fiore vengono raccolti, immersi nel brandy o in uno spirito neutro e lasciati in infusione in un contenitore ermetico per più giorni. Una volta filtrata e addolcita l'infusione, ciò che rimane è un liquore floreale e aromatico dallo splendido colore viola.

Sebbene il cocktail Aviation sia forse la bevanda più conosciuta che contiene il liquore alla viola, ci sono molti altri usi. Aggiungi un tocco a un bicchiere di Champagne per una Violette Royal, oppure abbinalo a whisky , succo di limone e sciroppo di miele per uno Scotch Violet. Questo liquore apporta aromi floreali unici e colori splendidi a qualsiasi cocktail.

Se utilizzato nell'Aviation, il liquore floreale alla viola è bilanciato dall'acidità naturale del succo di limone fresco e dal liquore al maraschino dolce e aromatico. Il gin è lo spirito preferito, il cui profilo botanico aiuta a superare la ricchezza di due potenti liquori. Sebbene la crème de violette sia l'aggiunta distintiva al drink, può essere piuttosto pungente e sopraffare facilmente gli altri ingredienti del cocktail con forti elementi di profumo al naso. Sebbene la ricetta seguente richieda 1/4 oncia di liquore, può essere ridotta a 1 cucchiaino o anche solo pochi trattini, se ritieni che il profilo dello spirito sia troppo forte.

Quale crème de violette usare?

Rothman & Winter offre una crème de violette che fornisce un colore viola intenso e intenso, ottenuto da fiori primaverili appena raccolti nelle Alpi. In particolare, questo imbottigliamento non utilizza altri sapori come vaniglia o frutti di bosco e potrebbe avvicinarsi di più al profilo originale dell'Aviazione.

cocktail di baci dei vampiri

Se non riesci a mettere le mani sulla crème de violette, la Creme de Yvette è un liquore a volte più ampiamente disponibile ottenuto da una miscela di petali di viola essiccati, ma con ingredienti aggiunti come fragole, lamponi, more, cassis e vaniglia. Tutti questi si combinano per un aperitivo profumato e, se utilizzato nella ricetta seguente, potresti voler ridurre la quantità a un cucchiaino al massimo. Un'altra alternativa è Parfait Amour, prodotto da alcuni marchi e che condivide la classica tonalità viola e la fragranza floreale.

Qualunque liquore tu scelga, il cocktail Aviation è un cocktail unico, equilibrato e delizioso che sicuramente stupirà per ogni occasione.

Ingredienti

• 2 once Gin

• 3/4 oncia succo di limone, appena spremuto

• 1/2 oncia liquore al maraschino

• 1/4 oncia crème de violet (liquore alla viola)

• 1 amarena,per guarnire (facoltativo)

Indicazioni

1. In uno shaker pieno di ghiaccio, unire il gin, il succo di limone, il liquore al maraschino e la crème de violette.

2. Agitare per 15-20 secondi fino a quando non sarà ben freddo.

3. Filtrare due volte attraverso un colino a maglia fine in un bicchiere da coupé refrigerato.

4. Decorare con un'amarena o una ciliegia sotto spirito.