COCKTAIL DELL'ULTIMA PAROLA

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Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Tempo di cottura: 5 minuti Tempo totale: 2 minuti Resa: 1 bevanda

Questo cocktail dell'era del proibizionismo si unisce a pochi ingredienti e riesce a dare un pugno davvero alcolico mantenendo l'equilibrio. È una magica combinazione di gin, Chartreuse, liquore al maraschino e succo di lime che vanta note sia agrodolci che un sapore amaro erbaceo profondamente complesso.

The Last Word risale al 1915, pochi anni prima del proibizionismo. Fu in gran parte dimenticato poco dopo il suo debutto e rimase tale fino all'inizio del 21° secolo. Mentre gli anni '80 e l'inizio degli anni '90 sono noti per l'ondata di cocktail tiki e sour e punch eccessivamente dolci, i primi anni 2000 hanno visto una rinascita di cocktail più forti e più semplici, resuscitando i drink del proibizionismo del passato. Da allora, The Last Word è stato ripreso nei cocktail bar della terza ondata negli Stati Uniti da baristi che apprezzano il valore di questa bevanda semplice ma profondamente complessa.

The Last Word prende la sua inconfondibile tonalità verde chiaro dalla chartreuse, un liquore a base di erbe e piante macerate. Storicamente, la Chartreuse veniva prodotta dai monaci certosini in un monastero a nord di Grenoble, in Francia, e la ricetta per le 130 erbe e piante messe in infusione per questo liquore ad alta gradazione è di proprietà del monastero e lo è stata dall'inizio del 1600, quando il re Enrico IV di Francia si rivolse ai monaci con una ricetta. Da allora è stato leggermente modificato, ma rimane un segreto. Sebbene esistano alcuni tipi di Chartreuse prodotti dai monaci certosini, l'Ultima Parola richiede la Chartreuse verde, che è forse la più comune. Attenzione al suo sapore leggermente dolce ed erbaceo, questo liquore racchiude un vero e proprio pugno: ha circa 110 gradi o 55% di alcol, il che lo rende uno spirito davvero ad alta gradazione.

La combinazione di Chartreuse verde dolce ed erbacea e liquore al maraschino porta equilibrio al gin al ginepro e al succo di lime aspro in questo cocktail. Il liquore maraschino più noto è quello prodotto da Luxardo, che ha una ricetta vecchia di oltre 200 anni. Questo liquore è preparato con amarene mascara raccolte all'inizio dell'estate. Le ciliegie vengono macerate in un grande tino con alcune varietà di erbe per diversi anni e poi distillate. Una volta distillato, il liquore viene addolcito con sciroppo semplice. Il risultato è un liquore equilibrato, dolce ed erbaceo che è la chiave di alcuni cocktail classici tra cui il Aviazione e il Brooklyn. Ciò che ha fatto durare Last Word nel tempo è il suo pulito equilibrio di ingredienti eccellenti, ma ricordati di sorseggiarlo lentamente poiché è una bevanda ad alta gradazione.