Insalata di mirtilli con salsa balsamica

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Come far sì che tutti vogliano mangiare insalata? Aggiungi i mirtilli! Questa insalata di mirtilli con spinaci, feta e salsa balsamica è un vero piacere per il pubblico.

Non è estate finché non raccogliamo i mirtilli nel Michigan. Quest'anno Alex e io siamo tornati con un sacchetto di mirtilli da 5 libbre! Lascia che te lo dica, con quel bottino si ottiene una ciotola ENORME. Alcuni lotti di frittelle di mirtilli E waffle ai mirtilli più tardi desideravamo qualcosa di fresco. Inserisci: questa insalata di mirtilli. È un dolce classico, fresco e piccante grazie al condimento balsamico cremoso. Si abbina a quasi ogni pasto. Sì, è assolutamente ciò di cui hai bisogno nel tuo repertorio in cucina.

Cosa c'è in questa insalata di mirtilli?

Io e Alex siamo sempre alla ricerca di ricette di contorni facili da preparare e versatili, e questa insalata di spinaci e mirtilli è entrambe le cose. Va con salmone al forno O pasta cremosa con facilità. In effetti, non c’è molto con cui non andrebbe bene! La preparazione è piuttosto veloce: tutto quello che devi fare è montare il condimento balsamico e affettare la cipolla .

Ecco cosa c'è in questa insalata di mirtilli:

• Mirtilli maturi (locali, se possibile!)
• Verdure miste (o qualsiasi mix di lattuga)
• Pistacchi (oppure prova il nostro noci pecan glassate O noci )
• Il formaggio feta si sbriciola
• Vinaigrette balsamica : fatto con aceto balsamico, sciroppo d'acero, senape di Digione e olio d'oliva

Come preparare la vinaigrette all'aceto balsamico

Il condimento balsamico è ciò che porta questa insalata di mirtilli e spinaci. Il sapore è piccante e brillante, sapido grazie all'aceto balsamico ed equilibrato con un tocco di sciroppo d'acero. Preparare il condimento balsamico è facile, ma può essere una sfida ottenere l'emulsione perfetta: è allora che l'olio e l'aceto si uniscono in una consistenza cremosa invece di separarsi.

Nel corso degli anni, abbiamo trovato alcuni suggerimenti per realizzare un’emulsione perfetta:

• Utilizzare una ciotola di medie dimensioni per consentire un movimento sufficiente della frusta. Fidati di noi, l'abbiamo già fatto in piccole ciotole ed è quasi impossibile fondere l'olio e l'aceto!
• Sbattere gli ingredienti a mano. Inizia con l'aceto balsamico, la senape di Digione e lo sciroppo d'acero.
• Aggiungi l'olio d'oliva il più gradualmente possibile: in genere lo aggiungiamo cucchiaio per cucchiaio e sbattiamo nel frattempo fino a quando l'olio non si incorpora completamente.

Anche la senape di Digione contenuta nel condimento aiuta a formare e fissare l'emulsione. Abbiamo usato questa tecnica nelle nostre altre ricette di vinaigrette, come la nostra Vinaigrette classica E Condimento italiano .

Trovare mirtilli locali

Hai mirtilli locali nella tua zona? Ci sono solo pochi U Picks qui a Indianapolis, quindi quando cerchiamo frutta ci avventuriamo fino al Michigan. Ogni estate ci dirigiamo verso la zona di South Haven e Saugatuk. Abbiamo trovato il miglior U Pick in circolazione (chiamato La fattoria di Dee ), dove i mirtilli costano solo 1 dollaro al chilo. È un vero affare.

Quando entri tra i filari di cespugli di mirtilli, c'è un senso di magia. Qualcosa in un secchio vuoto, nelle file di cespugli e nelle bacche blu-viola che aspettano solo di essere raccolte è esilarante. Se riesci a trovare un modo per raccogliere i mirtilli: FALLO! È diventata un'attività estiva preferita nella nostra famiglia e ha dato vita a tante deliziose ricette, come questa insalata di mirtilli.

Quando siamo tornati in cucina, la prima ricetta che abbiamo preparato è stata waffle ai mirtilli con salsa di mirtilli e cavolo, erano incredibili! È diventata una nuova tradizione in casa nostra. Oh, e questi pancake al latticello e mirtilli . E muffin ai mirtilli sani … Sì, siamo un po’ ossessionati dai mirtilli da queste parti.

Tutte le ricette con i mirtilli!

Se hai mirtilli freschi a portata di mano, ne abbiamo tantissimi ricette con mirtilli tra cui scegliere! Ecco alcuni preferiti:

• Waffle ai mirtilli preferiti
• Pancake Al Limone E Mirtilli
• Composta di mirtilli facile
• Pancake facili al latticello e mirtilli
• Salsa veloce ai mirtilli
• Ricetta degli scones ai mirtilli
• Pancake vegani ai mirtilli
• Il miglior frullato ai mirtilli
• Torta Di Mirtilli
• Muffin ai mirtilli e banane
• Croccante ai mirtilli facile
• Frullato al cioccolato e mirtilli
• Muffin vegani ai mirtilli
• Crostata facile ai mirtilli

Questa ricetta di insalata di mirtilli è…

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il ​​formaggio feta.

Insalata di mirtilli con salsa balsamica

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Come far sì che tutti vogliano mangiare insalata? Aggiungi i mirtilli! Questa insalata di mirtilli con spinaci, feta e salsa balsamica è un vero piacere per il pubblico.

Ingredienti

• 1/2ricetta La migliore vinaigrette all'aceto balsamico
• 1 tazzamirtilli
• 1/4piccola cipolla rossa
• 8 tazzeverdure miste (noi abbiamo usato spinaci novelli e rucola)
• ⅓ tazzapistacchi tritati
• ⅓ tazzaformaggio feta sbriciolato (omettere per vegani)
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Prepara la migliore vinaigrette all'aceto balsamico . (*Per l'analisi nutrizionale, abbiamo calcolato 1 cucchiaio di condimento per porzione. Ti consigliamo di preparare l'intera ricetta del condimento e di conservare gli avanzi in un contenitore sigillato nel frigorifero; portare a temperatura ambiente prima di servire.)
2. Lavare i mirtilli. Sottilmente affettare la cipolla rossa .
3. Disporre le verdure sui piatti, quindi guarnire con mirtilli, scaglie di cipolla rossa, formaggio feta sbriciolato e pistacchi. Irrorare con il condimento e servire.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Crudo
• Cucina: americano