I MIGLIORI PANCAKE VEGANI AI MIRTILLI

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Questi pancake vegani ai mirtilli sono tutto ciò di cui hai bisogno per una mattinata accogliente: sono soffici, leggermente dolci e perfettamente piccanti.

Esiste qualcosa di più accogliente dei pancake ai mirtilli? Solo l'aroma della piastra è sostanzialmente l'equivalente di un abbraccio fisico, giusto? Alex e io non siamo proprio persone che fanno colazione: ma lo siamo gente dei pancake ai mirtilli . Di solito li mangiamo verso l'ora di pranzo o per uno spuntino di mezzanotte, ma in qualsiasi momento della giornata: questi bambini colpiscono nel segno. Questi pancake vegani ai mirtilli sono soffici, un po' piccanti grazie ai frutti di bosco e abbastanza dolci. Inumiditi con sciroppo d'acero, sono tutto ciò che dovrebbe essere un pancake. E sono completamente a base vegetale! Continua a leggere per scoprire i nostri segreti.

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Come preparare i pancake vegani ai mirtilli

Questa ricetta vegana di pancake ai mirtilli è basata sulla nostra Pancake al latticello e mirtilli , una versione classica del pancake al latticello. Erano così davvero gustosi che sapevamo che dovevamo creare anche una versione vegana. Perché la colazione non può limitarsi ai soli latticini! Questa ricetta è perfetta per una colazione a base vegetale: e i più piccoli la adorano, quindi è una delle nostre le migliori ricette vegane per bambini .

Ecco cosa rende questi pancake ai mirtilli una ricetta vegana:

Utilizzare a uovo di lino I pancake hanno bisogno di un legante per tenerli insieme sulla piastra. Uova di lino in soccorso! Un uovo di lino è una miscela di semi di lino macinati e acqua che crea un legante gelatinoso. Funziona perfettamente qui.
Usa latte di mandorle + aceto di mele. Potrebbe sembrare un po’ strano, ma usare l’aceto nel latte è un sostituto standard del latticello! Il latticello è fondamentalmente un latticino acido, quindi l'aggiunta di acido a un latte vegetale funziona come sostituto vegano.

Una volta che hai questi due trucchi, il resto di questi pancake vegani ai mirtilli è proprio come una ricetta di pancake standard. Mescolare insieme le parti secche, poi quelle bagnate, quindi mescolare insieme la pastella. Cuocerli poi su una piastra fino a doratura.

goccia a goccia

Assicurati di usarlo olio neutro come olio di vinaccioli o vegetale per cucinare i pancake vegani. Abbiamo già usato olio di cocco in passato e il punto di fumo è piuttosto basso: basti dire che si è verificato un incidente con sputi di olio! Il nostro olio preferito per cucinare i pancake è l'olio di vinaccioli. Ora, un’ultima cosa sulla preparazione dei pancake vegani ai mirtilli…

Qual è il metodo migliore per aggiungere i mirtilli ai pancake?

Potrebbe sembrare una domanda sciocca. Ma se sei come me, non sei cresciuto mangiando pancake ai mirtilli e non li hai mangiati al college. Quindi non conosci la risposta a questa domanda molto importante:

Domanda: Dovrei aggiungere i mirtilli all'impasto dei pancake? Oppure aggiungo i frutti di bosco dopo che i pancake sono sulla piastra?

Risposta: DOPO che i pancake sono sulla piastra!

Come si ottiene la distribuzione più uniforme dei mirtilli? Mettili proprio sopra i pancake mentre sono sulla piastra. Metterli nella pastella stessa crea pancake grumosi e una distribuzione non uniforme. Scoprirai che quando aggiungi i mirtilli ai pancake sulla piastra, il lato superiore del pancake non mostrerà visivamente gran parte dei mirtilli. E va bene! Puoi vederli quando tagli il centro.

Come servire questi pancake vegani ai mirtilli

Supponiamo che tu non abbia bisogno di molte idee su come servire i pancake ai mirtilli! Completate semplicemente con lo sciroppo d'acero e buon appetito! Ma se vuoi migliorarli un po’, ecco alcune idee:

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Salsa veloce ai mirtilli : Questo sciroppo denso e viola è fuori dal mondo! È piccante e dolce, con un puro sapore di mirtillo. Questi pancake vegani ai mirtilli saranno davvero esagerati!
Panna montata vegana : Questa crema soffice e deliziosa è vegana grazie al latte di cocco. Se sei un tipo da panna montata con pancake (io sono solo per lo spuntino di mezzanotte!).
Burro di mandorle: Adoriamo servire i pancake con burro di noci perché rendono il pasto più abbondante e compensano un po' il dolce. Il burro di mandorle fatto in casa sarebbe perfetto qui.

Salsa veloce ai mirtilli è l'aggiunta perfetta a questi pancake!

Vuoi congelare i mirtilli?

Hai molti frutti di bosco e vuoi congelarli? Non sei sicuro di poter utilizzare i frutti di bosco congelati in una ricetta di cottura? Vai alla nostra risorsa: Come congelare i mirtilli .

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Questa ricetta vegana di pancake ai mirtilli è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini, naturalmente dolce e senza zucchero raffinato.

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Prodotto: 8frittelle grandi1X

Descrizione

Questi pancake vegani ai mirtilli sono tutto ciò di cui hai bisogno per una mattinata accogliente: sono soffici, leggermente dolci e perfettamente piccanti.

Ingredienti

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1 uovo di lino
1 tazzafarina per tutti gli usi
2 cucchiainilievito in polvere
¼ cucchiainocannella
¼ cucchiaino sale kosher
1 tazzalatte di mandorle
1 cucchiainoaceto di mele
1 cucchiaiosciroppo d'acero, più altro per servire
2 cucchiai olio neutro (verdura o vinaccioli)
1pizzico di curcuma (facoltativo)
1 tazzamirtilli freschi o congelati
Opzionale: Salsa veloce ai mirtilli , per servire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Inizia il uovo di lino (deve riposare per 15 minuti).
Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, il lievito, la cannella e sale kosher .
In una ciotola separata, versare il latte di mandorle, l'aceto di mele, lo sciroppo d'acero e l'olio. Quando l'uovo è pronto, aggiungere l'uovo.
Mescolare gli ingredienti umidi con quelli secchi. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di curcuma (la nostra pastella era molto leggera e un po' di curcuma imita il colore aggiunto dal tuorlo d'uovo).
Premi leggermente una padella con ulteriore olio di vinaccioli o vegetale. Riscalda la padella a fuoco medio. Versare l'impasto in piccoli cerchi e adagiarvi sopra i mirtilli. Cuocere i pancake fino a quando non si formeranno le bollicine in superficie e la parte inferiore sarà dorata. Quindi girateli e cuoceteli fino a cottura. Servire subito con sciroppo d'acero.

Categoria: Colazione/Brunch
Metodo: Piano cottura
Cucina: americano