Le migliori pentole antiaderenti, secondo i nostri test

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Da acciaio inossidabile A ghisa , c'è molto da scegliere quando si tratta di pentole. E anche se non dureranno per sempre (anche se acquisti oggetti costosi), è un piacere lavorare con le pentole antiaderenti, grazie alla loro superficie di cottura liscia e scivolosa. Che tu lo sia friggere un uovo o riscaldare quello di ieri sera salsa di pomodoro , un eccellente padella antiaderente garantirà che il tuo cibo venga rilasciato senza esitazione, con l'ulteriore vantaggio di una facile pulizia.

Per determinare quali pentole antiaderenti meritano un posto nella tua cucina, abbiamo testato più di 20 set diversi e dozzine di singoli pezzi, valutando le prestazioni su tutto, compresa l'acqua bollente, la cottura del riso, le uova strapazzate e fritte e la resistenza ai graffi. Sette set e pezzi di pentole antiaderenti si sono distinti dagli altri durante i nostri test, quindi continua a leggere per saperne di più sulle nostre scelte migliori e sulla nostra metodologia di test.

Le nostre scelte migliori Il miglior set complessivo:

Miglior set in assoluto

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• Queste padelle hanno superato i nostri test e hanno mostrato un’eccezionale distribuzione e uniformità del calore.

  
  
  
  

• Sono significativamente più pesanti della maggior parte dei concorrenti.

Made In produce ottime pentole, inclusa una di le nostre padelle preferite in acciaio al carbonio e questo set antiaderente non fa eccezione. Sono state le uniche pentole a registrare un punteggio perfetto in ogni categoria da noi valutata; queste padelle hanno fatto saltare tutto il resto fuori dall'acqua. Con una struttura in acciaio inossidabile a 5 strati e un rivestimento antiaderente interno, questo set è ben progettato e durevole.

Durante il test, il nostro uovo fritto si è staccato dalla padella con bordi croccanti e una parte inferiore ben dorata, le nostre uova strapazzate erano tenere e cedevoli senza alcuna doratura e le nostre cipolle si sono dorate bene senza un accenno di attaccarsi. Queste padelle hanno superato senza problemi anche il nostro test del riso, offrendo una deliziosa freschezza senza punti caldi o fastidiose aderenze: tutto il cibo nei nostri test è stato cucinato in modo incredibilmente uniforme con una distribuzione del calore senza pari.

Ci piace il modo in cui i lati della padella antiaderente Made In si curvano delicatamente lontano dal centro, il che rende facile spostare il cibo senza che nulla si perda lungo i bordi e, in generale, abbiamo trovato ogni pezzo di questo set più spazioso della maggior parte, che aiuta a prevenire il sovraffollamento. Apprezziamo anche la tacca di sicurezza che ti consente di sapere dove evitare di bruciarti la mano quando usi queste pentole. Sono anche facili da pulire; la maggior parte dei pezzi si pulisce semplicemente con un tovagliolo di carta prima ancora di lavarli. Questo set è più pesante di alcuni concorrenti, ma il peso è un degno compromesso per la qualità e le prestazioni di queste pentole e padelle.

Materiale: Acciaio inossidabile | Temperatura massima: 500°F | Compatibile con l'induzione: Sì | Lavabile in lavastoviglie: No | Include: Padella da 10 pollici, casseruola da 4 quarti, padella da 4 quarti, pentola da 8 quarti, 3 coperchi

Il miglior set di pazzia

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• Queste padelle offrono un'eccellente distribuzione del calore e un rivestimento antiaderente altamente efficace.

• Il prezzo è piuttosto alto e la pulizia attorno ai rivetti potrebbe richiedere un po' più di attenzione.

Le bellissime padelle interamente in acciaio inossidabile di All-Clad sono risultate le migliori nel nostro prove su pentole in acciaio inox e adoriamo anche questa versione antiaderente. L'uovo fritto scivolò fuori senza alcuna persuasione, c'era una bella doratura sulle cipolle tritate e le nostre uova strapazzate si cuocevano uniformemente senza lamentele. Tutte le padelle di questo set hanno incredibili capacità antiaderenti e funzionano magnificamente con poco olio; né uova né riso si sono attaccati. Come altre pentole All-Clad che abbiamo testato, queste padelle sono diventate molto calde, molto velocemente e il calore è stato disperso in modo uniforme, cosa con cui molte padelle antiaderenti hanno difficoltà.

Le padelle hanno manici smussati e parzialmente arrotondati per una sensazione comoda ed equilibrata in mano, mentre la pentola ha due manici per facilitare il trasferimento dal piano cottura al lavello. Come ci si aspetta da una superficie antiaderente di qualità, le padelle All-Clad sono facili da pulire dopo l’uso, anche se abbiamo dovuto prestare maggiore attenzione attorno ai rivetti, dove le particelle di cibo tendevano ad accumularsi durante i nostri test. Il principale aspetto negativo è il costo: il materiale in acciaio inossidabile, la costruzione di qualità e il marchio All-Clad richiedono tutti un prezzo elevato.

Materiale: Acciaio inossidabile | Temperatura massima: 500°F | Compatibile con l'induzione: Sì | Lavabile in lavastoviglie: No | Include: Padella da 8 pollici, padella da 10 pollici, pentola da 2 quarti, pentola da 3 quarti, padella da 3 quarti, pentola da 8 quarti, 4 coperchi

Il miglior set di livello professionale

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• Si tratta di un set durevole e facile da pulire di un marchio affidabile.

• Le pentole e le padelle sono piuttosto pesanti e piuttosto costose.

Le Creuset fa spesso la nostra lista di raccomandazioni, e non solo per la sua famosa ghisa. Questo set antiaderente in alluminio anodizzato duro certamente non ha deluso. Si è rivelato particolarmente resistente nei test: non siamo riusciti a graffiare il rivestimento antiaderente anche quando lo abbiamo provato di proposito e tutto si è ripulito con facilità. Queste pentole sono in grado di resistere all'usura delle cucine professionali.

Durante i nostri test sulle uova, l'uovo fritto è stato rilasciato senza l'ausilio di una spatola e il riscaldamento è stato distribuito uniformemente sulla superficie di cottura senza rilevare punti caldi. Dovevamo a malapena pulire queste padelle; non c'erano residui di cibo o residui da risciacquare. I risultati sono stati sempre sorprendenti, sia che stessimo saltando, friggendo o facendo sobbollire.

Grazie ai manici in acciaio lunghi e facili da impugnare, le pentole antiaderenti di Le Creuset sono comode da usare e risultano ben bilanciate, e i manici rimangono abbastanza freddi sul piano cottura da poter essere toccati a mani nude. Abbiamo riscontrato che questo set è più pesante della maggior parte degli altri, quindi non lo consigliamo a chiunque abbia difficoltà a manovrare oggetti ingombranti o pesanti. È anche un po' caro per un set di pentole da 10 pezzi, anche se non eccessivamente.

Materiali: Alluminio, acciaio inossidabile, vetro | Temperatura massima: 500°F (padelle), 425°F (coperchi) | Compatibile con induzione: Sì | Lavabile in lavastoviglie: Sì | Include: Padella da 8 pollici, padella da 11 pollici, pentola da 2 quarti, pentola da 3 quarti, padella da 3,5 quarti, pentola da 6,33 quarti, 4 coperchi

tilapia alla griglia

Il miglior set in ceramica

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• Il materiale antiaderente di questo set è efficace e i rivetti non intrappolano le particelle di cibo.

• Il riscaldamento si è rivelato alquanto incoerente nei nostri test.

Il cumino utilizza a materiale ceramico con un nucleo in alluminio come alternativa al rivestimento antiaderente, che fornisce una superficie altamente resistente al calore e scivolosa. Durante i nostri test la padella ha prodotto uova eccellenti senza segni di attaccamento. In effetti, ha fornito alcuni dei piatti più puliti in generale, con residui di cibo minimi o nulli in tutti i test. Ci sono piaciute le superfici ampie e piatte, anche se abbiamo notato un riscaldamento incoerente sulle padelle. Sia nel test delle uova che in quello della bistecca, alcune aree si sono dorate più rapidamente di altre.

Con una griglia magnetica modulare a quattro slot e un supporto per coperchio in tela che pende sopra l'anta dell'armadio, il set di Caraway include anche utili opzioni salvaspazio. Le padelle sono ben bilanciate, comode da lavorare e facili da pulire. Apprezziamo anche il prezzo, che è quasi nella media per i set che abbiamo testato; il cumino di alta qualità offre un eccellente rapporto qualità-prezzo e un'ottima scelta per i principianti o per chiunque cerchi pentole antiaderenti, affidabili e di bell'aspetto. (Per equipaggiare completamente la tua cucina, potresti prendere in considerazione l'aggiunta di Duo di piroscafi per cumino , un paio di cestelli per cottura a vapore/filtro adatti alla pentola e al forno olandese di questo set.)

Materiali: Ceramica, nucleo in alluminio, maniglie in acciaio inossidabile | Temperatura massima: 550°F | Compatibile con l'induzione: Sì | Lavabile in lavastoviglie: Sì (si consiglia il lavaggio a mano) | Include: Padella da 10,5 pollici, casseruola da 3 quarti, padella per sauté da 4,5 quarti, forno olandese da 6,5 ​​quarti, griglia per pentole e supporto per coperchio con ganci, 3 coperchi

La migliore padella

FOTO: Materiale

• Questa bellissima padella unisce capacità di riscaldamento superiori alla media con un superbo rivestimento antiaderente.

• Dopo soli due utilizzi ha acquisito macchie apparentemente permanenti.

Material è un marchio preferito tra gli editori di cibo e vino, quindi non sorprende che abbiamo adorato la sua padella antiaderente. Il design del materiale, che ha un nucleo in rame a 5 strati con strati di alluminio e acciaio inossidabile sulla parte superiore, significa che questa padella si riscalda in modo incredibilmente uniforme e costante. Reagisce come di fascia alta rame O acciaio inossidabile pentole, ma con l'ulteriore vantaggio di un rivestimento antiaderente.

Questo eccezionale riscaldamento, combinato con la comodità del rivestimento antiaderente, ha spinto la redattrice senior Danielle St. Pierre a dire: 'Avevo la sensazione che mi sarebbe piaciuta la padella rivestita, ma dopo averla testata ogni giorno per una settimana di fila, non l'ho fatto'. Non aspettarti di amarlo.' Dopo aver portato la padella a casa per i test a lungo termine, è diventata una parte regolare della sua routine di cucina. 'Questa splendida padella si è facilmente guadagnata un posto ambito nella mia piccola cucina di New York', dice.

Le uova e le bistecche che abbiamo testato si sono cotte in modo uniforme e sono scivolate facilmente fuori dalla padella senza dover ricorrere a persuasioni. Abbiamo anche dichiarato che questa padella ha prodotto una delle migliori bistecche tra tutte le padelle che abbiamo testato. Tuttavia, quella bistecca cotta alla perfezione aveva un prezzo: l'olio fumante lasciava delle macchie che non potevano essere rimosse nemmeno con un lavaggio aggressivo. Per fortuna, questo non influisce sulle prestazioni.

Diametro della pentola: 10,5 pollici | Materiali: Alluminio, rame, acciaio inossidabile | Temperatura massima: 500°F | Compatibile con l'induzione: Sì | Lavabile in lavastoviglie: NO

Il miglior forno olandese

FOTO: Il nostro posto

• Questo comodo vaso multiuso è compatto, versatile ed è disponibile in molti colori.

• Non ha una capacità di temperatura così elevata come altre pentole antiaderenti.

Abbiamo testato il Il nostro vaso perfetto per il posto in duo con l'amatissimo redattore Il nostro posto sempre Pan 2.0 . Non solo è dotato di un'efficace superficie antiaderente, ma è anche dotato di un filtro incorporato nel coperchio, due Impugnature calde presine e a spatola in legno di faggio che si annida abilmente nel manico. Questa pentola versatile può fare qualsiasi cosa, dalla frittura di un uovo alla bollitura e allo scolamento della pasta fino alla cottura di un doppio lotto di peperoncino .

Poiché tutto può annidarsi all'interno del vaso, occupa uno spazio minimo per riporlo e la varietà di colori di Our Place (ci sono sei opzioni pastello) significa che i tuoi possono abbinarsi o risaltare come preferisci. I nostri test hanno dimostrato che questa pentola era ideale per i pasti che richiedono una vera superficie antiaderente, come uova fritte o lotti di riso pilaf. Tuttavia, non consigliamo questa pentola per lavori a calore elevato come la rosolatura. Può gestire solo fino a 450°F; è per lo più adatto al forno, ma la griglia o un fornello davvero potente potrebbero danneggiare il rivestimento antiaderente.

Our Place compensa ampiamente il problema della temperatura con il rivestimento antiaderente più liscio che abbiamo testato. Era la pentola più semplice da pulire e siamo rimasti incantati dalla facilità con cui il cibo scivolava fuori senza nemmeno l'aiuto degli utensili da cucina.

Capacità: 5,5 quarti | Materiale: Alluminio | Temperatura massima: 450°F | Compatibile con l'induzione: No | Lavabile in lavastoviglie: No | Include: coperchio colino, spatola, 2 presine in silicone

La migliore ghisa

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• Questa padella pesante combina i vantaggi del riscaldamento della ghisa con un rivestimento antiaderente vetroso ed efficace.

• È piuttosto costoso e non può sopportare temperature così elevate come la ghisa tradizionale.

La ghisa presenta numerosi vantaggi in cucina, grazie alla sua elevata capacità termica e alla capacità di rosolare e cuocere a fuoco lento con precisione. Ma alcuni cuochi sono intimiditi dal ricondizionamento processo necessario per mantenere una superficie liscia. La ghisa smaltata risolve il problema ricoprendo il ferro con uno smalto simile al vetro che rilascia facilmente il cibo. Questa padella Le Creuset ha dominato nel nostro test della padella in ghisa smaltata grazie al suo peso, funzionalità e durata. Puoi anche utilizzare strumenti di metallo e metterli in lavastoviglie senza doverti preoccupare di scheggiature, ruggine o corrosione. Adoriamo anche i beccucci su entrambi i lati, ottimi per tenere lontani i liquidi dai banconi.

Lo svantaggio è che le padelle Le Creuset sono costose. Questo è un pezzo di pentole che può durare di generazione in generazione e ha un prezzo di conseguenza. Un altro svantaggio è comune a tutta la ghisa smaltata: non ha la stessa resistenza al calore di quella non smaltata. La padella di Le Creuset è sicura fino a 500 ° F, ma non vuoi metterla sotto la griglia o sulla griglia.

Diametro della pentola: 10,25 pollici | Materiale: Ghisa | Temperatura massima: 500°F | Compatibile con l'induzione: Sì | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Le nostre pentole antiaderenti preferite

Il set antiaderente di Made In è la nostra scelta migliore grazie alle sue eccellenti prestazioni, alla qualità costruttiva e alle utili dimensioni di pentole e padelle. Se intendi acquistare solo una padella antiaderente, ti consigliamo Il materiale è la padella rivestita per la sua versatilità e il riscaldamento ultra uniforme.

I nostri test sulle pentole antiaderenti

CIBO E VINO / WILL DICKEY / JOY KIM / ABBY MILLIGAN

Questa carrellata incorpora i risultati di più cicli di test che hanno incorporato più di 20 set completi di pentole antiaderenti insieme a dozzine di pentole e padelle antiaderenti individuali. Abbiamo iniziato raccogliendo e tenendo in mano gli oggetti per valutare il design generale, il bilanciamento del peso e le maniglie, quindi abbiamo eseguito una serie di test più irreggimentati. Abbiamo prestato particolare attenzione a eventuali punti caldi, a quanto fosse facile o difficile da manovrare e se eventuali difetti di progettazione ostacolassero la cottura o la pulizia. Sebbene alcuni set presentassero caratteristiche e qualità uniche che funzionavano bene, le pentole che si distinguono hanno ottenuto il punteggio più alto in questi parametri chiave: distribuzione del calore, prestazioni antiaderenti, design, facilità di pulizia e valore complessivo.

Prova dell'uovo:Abbiamo preparato un solo uovo fritto, una serie di uova strapazzate e un classico Frittata francese nelle padelle e nelle padelle antiaderenti per valutare se il tutto è cotto in modo uniforme e se le uova si staccano facilmente dalla superficie con la semplice spinta di una spatola. Abbiamo cercato punti caldi o doratura eccessiva e abbiamo notato se potevamo tenere le maniglie senza bisogno di una piastra elettrica o di un canovaccio. Prova di ebollizione:Per misurare quanto bene le pentole e i forni olandesi trasferiscono il calore, abbiamo cronometrato il tempo impiegato da ciascuno per portare a ebollizione 4 tazze di acqua a temperatura ambiente a fuoco alto, Test di Pilaf:Abbiamo preparato un lotto di riso pilaf per determinare le proprietà antiaderenti delle padelle durante un lungo periodo di cottura. A fine cottura abbiamo tolto il coperchio, notando quanto fosse caldo o difficile da maneggiare, e sgranato il pilaf, osservando eventuali attaccature o bruciature. Prova della salsa di pomodoro:Abbiamo fatto bollire 8 once di salsa di pomodoro in ogni pentolino per 20 minuti. Poi versavamo il sugo ridotto e cercavamo eventuali bruciature o bruciature sul fondo delle pentole. Prova della bistecca:Abbiamo cucinato una bistecca in ogni padella preriscaldata, rosolando per 3 minuti per lato per valutare la doratura, e poi ungendola con burro a fuoco basso per verificare la cottura uniforme e un buon controllo della temperatura. Prova di graffio:Per valutare la durabilità del rivestimento antiaderente, abbiamo provato a graffiare le superfici delle padelle con un coltello da cucina . Abbiamo notato se siamo riusciti a danneggiare il rivestimento con la punta affilata del coltello e quanta forza è stata necessaria per farlo.

Dopo i test, abbiamo rivelato i prezzi degli articoli per tenere conto del rapporto qualità-prezzo. Al momento del test, i set di pentole antiaderenti variavano da $ 77 a $ 1.200, con una media di poco superiore a $ 400. Per le singole pentole e padelle abbiamo fatto lo stesso tipo di confronto, utilizzando i prezzi medi dei nostri test su quelle particolari pentole.

Fattori da considerare

Materiali

Quando si tratta di pentole antiaderenti, il rivestimento antiaderente può sembrare il fattore più importante, ma il materiale sottostante determina quanto velocemente e in modo uniforme si riscalderà la padella. L'alluminio e il rame si riscaldano entrambi molto rapidamente, mentre l'acciaio si riscalda più lentamente ma anche in modo più uniforme; la maggior parte delle pentole in metallo utilizza strati di questi diversi materiali per ottenere una combinazione delle loro caratteristiche. Spesso utilizzata da sola, la ghisa è più pesante e più densa di tutte le altre e impiega più tempo a riscaldarsi, ma trattiene anche il calore più a lungo e lo trasferisce al cibo in modo abbastanza uniforme.

Quando si tratta del rivestimento antiaderente vero e proprio, la cosa più importante è la quantità di calore che può sopportare. La maggior parte dei materiali antiaderenti iniziano a deteriorarsi al di sopra di una temperatura specifica, danneggiando la padella e rilasciando potenzialmente fumi tossici. Questo tende ad essere compreso tra 450 e 550 ° F, che rientra nelle capacità del tuo fornello e del tuo forno, quindi assicurati di controllare il manuale. In generale, è consigliabile mantenere le padelle antiaderenti a fuoco medio-basso, evitare taglienti o utensili in metallo sulla superficie della padella e seguire sempre le istruzioni per la cura e l'uso del marchio.

I materiali della maniglia e del coperchio sono un'altra considerazione. La plastica resistente al calore potrebbe essere facile da afferrare e spostare senza bruciarsi le dita, ma probabilmente non è adatta al forno. Inoltre, i coperchi in vetro hanno in genere una temperatura massima inferiore rispetto a quelli in metallo: possono essere utilizzati sui fornelli ma forse non nel forno.

Dimensioni, forma e peso

Quando si acquistano pentole antiaderenti è fondamentale considerare come si intende utilizzare le pentole o le padelle che si desidera acquistare. Le padelle antiaderenti sono strumenti essenziali per ingredienti delicati come uova, pescare , frittelle o crêpes e per pulire velocemente pasti facili come panini al formaggio grigliati. Se prepari solo una o due porzioni alla volta, probabilmente ne vorrai una più piccola, ma una famiglia numerosa ha bisogno di una padella grande. Quando si tratta di pentole, è una buona idea avere almeno una pentola piccola per le salse e una pentola grande per zuppe e stufati. Un set completo di pentole antiaderenti è un ottimo modo per arredare una cucina tutto in una volta, ma in genere puoi acquistare i singoli pezzi à la carte, se preferisci.

È anche importante considerare il peso e le dimensioni di ciascun articolo. Le tue pentole dovrebbero spostarsi facilmente in cucina con te piuttosto che avere difficoltà a ottenere un getto pulito o a girare una padella su un lato. Montare una serie di pancake o prepararli la frittata arrotolata perfetta può comportare un leggero ribaltamento o almeno un leggero sollevamento dal fuoco, quindi considera il peso se questi sono i tipi di ricette che preferisci. Potrebbe valere la pena riconsiderare un marchio pesante, soprattutto se hai difficoltà con la forza o l'artrite.

Manutenzione

Anche se alcune pentole antiaderenti possono essere messe in lavastoviglie, in genere è meglio lavarle a mano per evitare graffi provocati da altri oggetti e danni a lungo termine dovuti al calore e ai detersivi abrasivi. Per fortuna, è abbastanza facile pulire le pentole antiaderenti con solo detersivo per i piatti e un asciugamano o una spugna morbida. Se ti ritrovi con del cibo bloccato o bruciato su una superficie antiaderente, prova a immergerlo a lungo in acqua calda e sapone. Se il problema persiste, puoi riempire parzialmente la pentola con acqua e portarla a ebollizione. Non utilizzare detergenti o spugne abrasive, che potrebbero staccare frammenti di rivestimento antiaderente.

Domande frequenti

• Le pentole antiaderenti sono sicure?

  Generalmente sì, a patto di seguire le istruzioni per la cura. I rivestimenti antiaderenti spesso contengono 'sostanze chimiche eterne' come i PFAS che non si decompongono facilmente in natura e possono causare danni all'ambiente. Ci sono anche alcune indicazioni che questi possano causare danni alle persone, ma la scienza non è chiara, soprattutto quando queste sostanze chimiche vengono utilizzate nelle pentole antiaderenti. Per ora, il La FDA ha autorizzato l'uso di PFAS in pentole e padelle antiaderenti; finché non riscaldi il rivestimento oltre la temperatura di sicurezza, rimarrà attaccato alla padella e non finirà nel cibo. Se sei preoccupato, ci sono padelle antiaderenti atossiche che utilizzano un materiale ceramico invece di PFAS o altri prodotti chimici potenzialmente dannosi. In ogni caso, se vedi che pezzetti di rivestimento antiaderente iniziano a sfaldarsi, è ora di smettere di usare la padella e buttarla via.

• Quando dovrei sostituire le mie pentole antiaderenti?

  Dovresti sostituire le pentole antiaderenti quando smettono di essere antiaderenti o se il rivestimento è graffiato o inizia a scheggiarsi. Tutte le superfici antiaderenti col tempo si consumano con l'uso, ma puoi preservarne la longevità evitando l'esposizione a fonti di calore elevate, lavando le pentole a mano invece di metterle in lavastoviglie ed evitando utensili affilati o metallici. Le pentole antiaderenti possono durare per anni, ma non dureranno tutta la vita.

• Qual è la differenza tra pentole antiaderenti e anodizzate dure?

  Antiaderente e pentole anodizzate dure a volte vengono confusi tra loro, ma sono processi separati. 'Le pentole antiaderenti sono dotate di un rivestimento speciale del produttore, che ne facilita la pulizia ed elimina la necessità di strofinare', afferma Bev Shaffer , chef, insegnante di cucina, specialista in ricette e ricerca e sviluppo. L'anodizzazione dura è un processo che ossida la superficie del metallo, rendendola più dura e aiutando i rivestimenti antiaderenti ad aderire più saldamente. Le pentole antiaderenti possono essere anodizzate dure o no, e le pentole anodizzate dure possono essere antiaderenti o meno.
  

• Le pentole antiaderenti sono lavabili in lavastoviglie?

  Sì e no, dice Shaffer. 'Se il produttore dice che puoi, tecnicamente puoi, ma sappi che ciò ridurrà la vita della padella.' Otterrai sempre una vita più lunga dalle tue pentole antiaderenti se le lavi a mano per evitare che le alte temperature e i detersivi aggressivi danneggino la superficie antiaderente.

Altre pentole antiaderenti che abbiamo testato

Concorrenti forti

Set di pentole antiaderenti Scanpan Classic da 14 pezzi ($ 700 su Amazon)

Si tratta di un buon set di pentole, ma il prezzo elevato lo rende un po' meno desiderabile. Non ci è piaciuto il design della padella poco profonda, che ha causato schizzi e fuoriuscite.

Set di pentole antiaderenti Cuisinart GreenGourmet da 12 pezzi ($ 250 su Amazon)

Sebbene si tratti di un set dal prezzo conveniente di un marchio forte che ci ha fornito prestazioni complessivamente solide, quando abbiamo riscaldato le pentole per la prima volta si è verificato un notevole odore chimico. Non era chiaro se il problema persistesse dopo molteplici utilizzi e non volevamo correre il rischio.

Set di pentole antiaderenti da 10 pezzi con anodizzazione dura KitchenAid ($ 260 su Amazon)

Sebbene questo set abbia un design semplice e accattivante, le sue prestazioni variano drasticamente da padella a padella, in particolare nella distribuzione del calore. Alcuni pezzi sono diventati dorati e carbonizzati in modo non uniforme.

Set di pentole antiaderenti Anolon X Hybrid da 10 pezzi ($ 579 su Amazon)

Questo è un set di qualità che ha funzionato bene. Non abbiamo notato alcun riscaldamento irregolare e si è rivelato anche relativamente facile da pulire. Ha un prezzo più alto, che è davvero l'unica cosa che ci fa riflettere.

Set di pentole antiaderenti da 10 pezzi Calphalon Classic anodizzato duro ($ 240 su Amazon)

Abbiamo trovato queste padelle difficili da controllare quando si trattava di riscaldarsi e durante i nostri test hanno persino bruciato la maggior parte del cibo.

Cosa non è stato inserito nella lista

Anche se abbiamo apprezzato molte delle pentole antiaderenti che abbiamo testato, alcune non sono state all'altezza. Oltre ai nostri preferiti menzionati sopra, abbiamo testato molti altri set in diversi round e categorie di test che semplicemente non hanno funzionato per un motivo o per l'altro. Alcuni avevano difetti di progettazione che rendevano difficile la manovrabilità, non erano veramente antiaderenti, avevano superfici non durevoli o presentavano un riscaldamento irregolare. Alcuni set hanno ottenuto buoni risultati nel nostro primo round di test, ma col tempo altri set li hanno superati nel gruppo. Alcune delle nostre scelte migliori erano fuori produzione o difficili da trovare in magazzino. Tuttavia, alcuni hanno funzionato egregiamente nei nostri test di laboratorio, ma quando li abbiamo sottoposti a test a lungo termine, non hanno superato il test di durabilità.

La nostra competenza

• Questo articolo è stato scritto da Summer Rylander, una giornalista di cibo e viaggi che ha scritto di cibo, bevande e prodotti da cucina 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats e The Kitchn. Ha effettuato le sue selezioni in base ai nostri approfondimenti sui test e alla sua esperienza.
• È stato aggiornato da Kara Mickelson, chef professionista, sviluppatrice di ricette, produttrice, scrittrice e stilista di cibo. È una studentessa della UCLA e della Le Cordon Bleu School of Culinary Arts e creatrice di Styled Delicious, un marchio culinario boutique. Si è formata in Spagna e Napa presso la famosa lavanderia francese e ha lavorato dietro le quinte con i migliori chef della rete alimentare.