Ho cucinato più di 48 uova per testare le padelle antiaderenti e queste 5 erano le migliori

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Anche se non puoi sbagliare una padella in acciaio inox , non sono ottimali per la cottura antiaderente e richiedono l'aggiunta di molti grassi. Una padella antiaderente per uova fritte e pancake è utile, a condizione che sia di buona qualità. Puoi scottare rapidamente un pezzo di pesce senza preoccuparti di attaccare o pulire un pezzo di disordine. Negli ultimi anni si è discusso molto sulla sicurezza o meno di questi pantaloni, di cui parleremo nella sezione FAQ di seguito. Ci sono molte opzioni a tutti i tipi di prezzi e molto rumore per i nuovi ingressi nel mercato che sono popolari sui social media. Io le chiamo pentole Instagram ed ero curiosa di provarle tutte. Una padella può essere carina, ma la costruzione conta e deve essere valutata. È qui che entriamo in gioco noi.

Per trovare la migliore padella antiaderente sul mercato, ne ho testate 11 tipi a casa per due mesi. Questo tipo di padella è nota per la sua breve durata. Volevo assicurarmi di metterli tutti alla prova nella mia cucina frenetica, cucinando qualcosa, che si tratti di uova o pancake per colazione ogni mattina. Li ho anche integrati in altre attività di cucina rapida con fattori di aderenza elevati, come quesadillas pomeridiane e formaggi grigliati per i miei figli e i loro amici. Ho sviluppato molti preferiti, ma altri mi hanno sorpreso con le loro prestazioni buone e cattive. La conclusione è che ho trovato le migliori padelle antiaderenti, indipendentemente dal budget o dalle intenzioni.

Le nostre scelte migliori in assoluto:

Il migliore in assoluto

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• Il set viene fornito con due padelle per circa $ 100, quindi è una padella eccellente e un valore incredibile.

• La padella ha un bordo più stretto, che rende difficile il capovolgimento di oggetti particolari.

Sono un grande fan delle padelle antiaderenti All-Clad, considerando che ne ho comprate alcune nella mia vita. Il mio set principale è del marchio, quindi volevo qualcosa che si abbinasse al resto dei miei set di pentole e padelle. Ciò che mi piace di questo set è che viene fornito con una padella da dieci e 12 pollici, il che lo rende un valore incredibile a $ 100. Il set è versatile e facile da pulire e regge bene anche se si utilizzano gli utensili adeguati e li si pulisce correttamente. Questo set è carino perché puoi preparare grandi quantità di fritture nel formato da 12 pollici ma utilizzare il formato da 10 pollici per le uova del mattino. Entrambe le pentole sono in alluminio anodizzato di grosso spessore con base in acciaio inossidabile. All-Clad afferma che il suo rivestimento antiaderente è privo di PTFE.

Le padelle hanno curve eleganti con un bordo leggermente arrotondato e una svasatura, il che significa che puoi capovolgere rapidamente gli oggetti nella padella con una mano. Il doppio manico rivettato in acciaio inossidabile è sicuro durante la cottura ed è adatto al forno fino a 500 °F. La padella è compatibile con qualsiasi piano cottura, compresi vetro e induzione. Si consiglia di lavarlo con sapone e una spugna non abrasiva anziché metterlo in lavastoviglie poiché ciò prolungherà la durata del rivestimento esterno.

Misurare: 10 pollici e 12 pollici | Compatibile con induzione: SÌ | Adatto al forno: Fino a 500°F | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

mojito al lampone

Miglior secondo classificato assoluto

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• È realizzato a mano, bello e sembra costruito per durare.

• La superficie è sufficiente per la maggior parte delle attività, ma se vuoi dei pancake è meglio una padella più grande.

La padella antiaderente da 10 pollici è stata un'altra delle mie preferite durante i test. Si è classificato secondo nella categoria Migliore in generale, ma non è stato perfetto. Ogni padella è costituita da cinque strati di metallo e acciaio inossidabile, quindi il riscaldamento è uniforme e uniforme. La padella ha un servizio di cottura antiaderente di livello professionale approvato dalla FDA. Le pentole sono compatibili con piani cottura a gas, elettrici e a induzione e sono adatte al forno fino a 500 gradi Fahrenheit, il che significa che puoi portarle facilmente dal piano cottura alla griglia per la finitura.

Le uova scivolano fuori senza resistenza in questa padella ed è facilissima da pulire. Apprezzo anche il fatto che abbia una maniglia fresca poiché non hai sempre un canovaccio o una presina. Questa padella sembra incredibilmente resistente e non dubito che durerà a lungo. Sembra sia qualità che lusso. La mia unica battuta è che vorrei che la superficie di cottura fosse più ampia perché è troppo piccola per più pancake, ma è una padella perfetta per uova o pesce, soprattutto se ti piace cucinare con poco olio.

insalata frittata

Misurare: 11 pollici | Compatibile con induzione: Sì | Adatto al forno: Fino a 500°F | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Miglior rapporto qualità/prezzo

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• È una padella ampiamente disponibile utilizzata da molti chef e ristoranti.

• È necessario rimuovere il manico in gomma rimovibile per metterlo in lavastoviglie.

La padella antiaderente professionale in alluminio Tramontina da 10 pollici è pubblicizzata come il tipo di padella utilizzata nei ristoranti e con una buona ragione: è eccellente. L'alluminio di grosso spessore garantisce un calore costante in tutta la padella. La padella può essere utilizzata su qualsiasi superficie di cottura ed è lavabile in lavastoviglie. Poiché è certificato dalla NSF (U.S. National Science Foundation) per le cucine professionali, puoi stare certo che è sicuro per l'uso domestico. Anche se si tratta di una padella incredibilmente ben costruita, ha un ottimo rapporto qualità-prezzo, quindi puoi sostituirla o acquistarne un'altra per la tua cucina.

Il rivestimento antiaderente rinforzato fa sì che le uova e altri oggetti scivolino via rapidamente e siano facili da pulire. La maniglia imbottita è stata una delle più comode che ho testato. La sua elasticità rende facile manovrare la padella in qualsiasi direzione per girarla o girarla. Ha anche prodotto una delle migliori uova fritte durante i test con bordi di pizzo. Ha anche semplificato il lavoro di altre attività quotidiane come riscaldare gli spaghetti avanzati con sugo di carne per il pranzo evitando il microonde. Era anche facile da pulire e lavabile in lavastoviglie, anche se prima devi sfilare la maniglia rimovibile.

Misurare: 10 pollici | Compatibile con induzione: Sì | Adatto al forno: Fino a 400°F | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

La migliore pazzia

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• È una padella di dimensioni generose con una ciotola senza fondo, quindi puoi inserire molti ingredienti al suo interno senza preoccuparti che cadano mentre la giri.

• È una padella molto costosa che molto probabilmente dovrà essere sostituita prima o poi poiché l'antiaderente ha una durata di conservazione limitata.

  alba di taquila

La padella antiaderente Pro da 11 pollici Le Creuset è un'altra padella testata che ho tenuto nella mia cucina. È la padella antiaderente che utilizzo quando ho bisogno di qualcosa di più profondo per le fritture o altri piatti di grande volume. I suoi lati inclinati intensi rendono gli ingredienti vorticosi e volteggianti un sogno. Poiché è elettrica, è una padella incredibilmente realizzata con una favolosa candela ergonomica e il classico nome le creuset blasonato sul manico. È compatibile con tutti i piani cottura, utilizzabile in forno fino a 500 gradi Fahrenheit e sicuro per l'uso con utensili in metallo e lavastoviglie.

Anche se è lavabile in lavastoviglie, se vuoi avere questa padella per molto tempo, usa acqua e sapone. La superficie antiaderente è triplamente rinforzata con una leggera consistenza per facilitare la doratura rapida. La padella è dotata di un coperchio in vetro temperato in modo da poter cuocere a vapore gli oggetti o contenere gli schizzi, ma può entrare nel forno solo fino a 425 gradi Fahrenheit, quindi fai attenzione. Questa padella è eccellente per qualsiasi cuoco casalingo o appassionato di Le Creuset, ma è una pazzia, quindi non è per tutte le tasche.

Misurare: 11 pollici | Compatibile con induzione: Sì | Adatto al forno: Fino a 500°F | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Il miglior servizio pesante

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• È una padella antiaderente incredibilmente resistente con una comoda maniglia.

• Il manico è fissato alla parte centrale della padella tramite una vite che si è allentata durante il nostro test.

  cavolo cotto

La padella Zwilling Madura Plus ha un rivestimento più ruvido rispetto ad altre padelle antiaderenti che ho testato e sperimentato. Ha un rivestimento antiaderente in granito a tre strati che, secondo il marchio, è 40 volte più resistente rispetto ad altre varietà antiaderenti. Puoi usare utensili di metallo con questa padella poiché dovrebbe essere resistente ai graffi. L'ho provato e ha funzionato, ma non mi è piaciuto il suono. Questa è stata una delle pentole più pesanti del nostro test, abbattendola di grado. Persone di tutte le taglie possono sopportare facilmente il peso di questa padella, ma questa era un po’ più pesante delle altre che ho testato. Detto questo, data la sua profondità, è di grandi dimensioni e può ospitare qualsiasi cosa, dalle uova alla pasta. Il bordo svasato facilita anche il capovolgimento e il versamento.

Si sarebbe classificato meglio se il manico fosse rimasto stretto durante i test. Ma ho dovuto stringere la vite dopo solo un paio di settimane, il che è stato facile ma deludente date le dichiarazioni di durabilità del marchio. Tuttavia, è una padella fantastica se hai bisogno di qualcosa di più resistente per braciole o bistecche di maiale e una consistenza leggermente più consistente sulla superficie antiaderente della padella. È sicuro per tutte le superfici di cottura e per il forno, ma solo fino a 300 gradi Fahrenheit, un'altra deduzione poiché la maggior parte delle persone non usa il forno per finire qualcosa in una padella a quella temperatura.

Misurare: 11 pollici | Compatibile con induzione: SÌ | Adatto al forno: Fino a 300°F | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

La nostra padella antiaderente preferita

Ho preso due padelle - beh, tre - poiché durante i nostri test una era un set di due. Finisco sempre con le padelle antiaderenti All-Clad e il set All-Clad di pentole da 10 e 12 pollici è stato il nostro vincitore assoluto in questo test. La maggior parte delle mie padelle preferite sono All-Clad, incluso il mio set in acciaio inossidabile, che è ancora resistente 20 anni dopo. Non solo il set di due padelle ha un buon rapporto qualità-prezzo, ma funziona bene e rappresenta anche un livello superiore rispetto alle padelle più economiche che non durano. Sono rimasto colpito anche dal Padella Made-In da 10 pollici ma ha dato la vittoria all'All-Clad grazie alla sua versatilità.

Come abbiamo testato le padelle antiaderenti

Per trovare la mia padella antiaderente preferita, le ho inserite nella routine della mia famiglia oltre ad alcuni test strutturati per valutare quali valgono il prezzo. Ho utilizzato le padelle per preparare innumerevoli piatti a base di uova, come uova al tegamino e omelette francesi, per valutarne le capacità antiaderenti e riscaldanti. Ho cercato di vedere quanto grasso dovevo includere per applicazioni come le uova fritte e se c'erano o meno residui dopo la cottura. Ho anche riscaldato gli avanzi cinesi in padella, il petto di pollo saltato, la carne macinata macinata per i tacos e ho persino riscaldato le fette di pizza in padella se il diametro lo consentiva. Ho valutato quanto uniformemente sono state riscaldate le cose e come l'energia è stata distribuita in tutta la padella. Aveva punti caldi? Il manico della padella è diventato troppo caldo o rimane freddo? Ho prestato attenzione a tutto, anche a quanto bene potevo fare quell'eccellente pan flip su cui ho lavorato per più anni di quanti ne possa contare.

Ho anche valutato come sono state costruite le padelle e quanto bene si sono comportate durante i test. Se c'erano scheggiature o graffi, ho cercato eventuali scheggiature, graffi o scolorimento nel metallo. Abbiamo utilizzato utensili in metallo se le pentole erano compatibili e le abbiamo sottoposte a più cicli di lavastoviglie se il produttore ha dichiarato che erano sicure. Dato che queste padelle possono diventare sporche e consumarsi rapidamente, volevo assicurarmi che funzionassero bene in qualsiasi casa e in condizioni in cui solo alcune persone si prendono la massima cura degli oggetti da cucina. Solo ad alcune persone importa quanto te.

Fattori da considerare

Materiale e costruzione

Sul mercato sono disponibili varie padelle antiaderenti, realizzate in acciaio inossidabile, alluminio anodizzato duro e alluminio normale. Esistono anche pentole in ceramica, che si presume siano un'opzione non tossica. La maggior parte delle padelle sono rivestite con rivestimenti antiaderenti, come ceramica e teflon, che analizzeremo nelle Domande frequenti. Quando si acquista una padella antiaderente, è essenziale cercare manici con attacchi robusti alla padella e materiali che sembrano durare più a lungo. Se una padella sembra economica, probabilmente indica che non durerà a lungo.

Cura e pulizia

Ogni produttore ha istruzioni specifiche su come conservare e pulire queste pentole per la massima durata. Molte delle pentole che abbiamo testato sono lavabili in lavastoviglie a seconda dei marchi. Tuttavia, data la natura di queste padelle, consiglio sempre di lavarle a mano con acqua calda e sapone e di asciugarle bene all'aria prima di riporle.

Costo e longevità

Molti dei migliori pantaloni antiaderenti della nostra lista sono più costosi perché devi solo pagare per la longevità. Detto questo, abbiamo scoperto che i modelli utilizzati dai ristoranti e che amiamo sono molto più economici rispetto ai marchi più lussuosi. Non importa quanto paghi, li sostituirai ogni pochi anni, come probabilmente saprai. Le padelle antiaderenti non sono le più durevoli, come l'acciaio inossidabile o la ghisa. Tuttavia, tenerlo fuori dalla lavastoviglie e lavarlo a mano con sapone, indipendentemente da ciò che dice il produttore, è sempre un buon consiglio per prolungare la vita di qualsiasi padella o prodotto da cucina.

Domande frequenti

• Le padelle antiaderenti sono sicure?

  Se le padelle antiaderenti siano sicure o meno dipende da chi chiedi. In quest'area, dovresti usare il tuo miglior giudizio. Ti consigliamo di prenderti cura delle padelle antiaderenti come suggerito perché ciò ridurrà la quantità di sostanze chimiche rilasciate nel cibo.
  
  

  L'Environmental Protection Agency consente l'uso di PFAS (sostanze per e polifluoroalchiliche), un componente importante che le persone hanno un problema con le padelle antiaderenti. La FDA, tuttavia, non afferma che qualsiasi padella o superficie di cottura antiaderente sia sicura a causa del numero di PFAS che possono fuoriuscire e potenzialmente causare effetti negativi sulla salute.
  
  

  Secondo il CDC, la ricerca ha suggerito che l’esposizione al PFOA derivante dai prodotti di consumo odierni è generalmente bassa. Tuttavia, il PFOA è stato gradualmente eliminato dalla produzione e dall’uso negli Stati Uniti, ma altri paesi potrebbero ancora produrlo e utilizzarlo.

• Cosa significano tutti questi termini?

  PFAS: Sostanze per- e polifluoroalchiliche. Queste sostanze chimiche artificiali presenti in molti prodotti di consumo, come pentole e imballaggi per alimenti, resistono al calore, all'olio, alle macchie, al grasso e all'acqua.

  sono legumi di lenticchie

  PFOA: Acido perfluoroottanoico. Un PFA comune viene utilizzato per la produzione di politetrafluoroetilene (Teflon®). Dal 2002, i produttori hanno utilizzato un nuovo processo che non richiede questa sostanza chimica. Il PFOA persiste nell'ambiente e non si decompone.

  PTFE: Politetrafluoroetilene o Teflon®. Sulle pentole vengono utilizzati rivestimenti antiaderenti resistenti al calore.

• Si può mettere una padella antiaderente nel forno?

  Molte padelle antiaderenti possono essere messe in forno, ma non tutte perché possono intaccare il rivestimento. Ne abbiamo testati alcuni, come HexClad e Caraway, che puoi mettere nel forno se questa è una considerazione essenziale per il tuo acquisto. Molti modelli adatti al forno avranno comunque un intervallo di temperatura massimo, quindi tienilo presente prima dell'uso.

• Le pentole antiaderenti funzionano sui piani cottura a induzione?

  Sì, le pentole antiaderenti funzionano sui piani cottura a induzione, ma non tutte lo fanno. Controlla le istruzioni del produttore per le specifiche specifiche sul fatto che la padella sia o meno adatta all'induzione. Molti nel nostro elenco sono compatibili con l’induzione.

Altre padelle antiaderenti che abbiamo testato

Materiale La padella rivestita ($ 115 al materiale)

La padella Material è progettata magnificamente con un rivestimento vibrante, verde intenso, antiaderente e super scivoloso. Non c'era spazio per questo nella nostra lista, ma questa è un'eccellente padella che adoravamo usare ed era in corsa per la migliore pazzia. Avevo poco da dire su questa padella, ma avrebbe potuto essere più grande se avessi dovuto essere pignolo.

Padella antiaderente HexClad ($ 194 su Amazon)

Leggo da anni delle padelle HexClad ed ero molto curioso di provarne una. Sembrava molto più resistente e ben costruito di quanto mi aspettassi, e mi piace che tu possa metterlo in lavastoviglie, nel forno e usare utensili di metallo. Vorrei che fosse più leggero, ma ho scoperto che anche il suo bellissimo manico in metallo lucido era troppo bulboso per le mie piccole mani.

La classica padella aperta antiaderente anodizzata dura dello chef Cuisinart ($ 40 su Amazon)

La Cuisinart ha un manico scomodo che diventa troppo caldo e ho anche trovato che sia una padella media. È un buon acquisto se hai bisogno di valore, ma ci sono padelle migliori nella stessa fascia di prezzo. Ha ancora eccellenti proprietà antiaderenti e si riscalda in modo uniforme.

Padella in ceramica antiaderente per cumino ($ 95 su Amazon )

Tutti adorano la padella sui social media, ma il rivestimento alla fine si scheggia o si sbuccia. È un peccato perché la padella ha un interno super liscio ed è adatta al forno. Non penso che durerà nella mia famiglia impegnata perché sembra meno durevole degli altri che abbiamo testato.

Il nostro posto è sempre Pan ($ 194 al nostro posto)

Adoro l'idea e l'aspetto di questa padella, compresi gli accessori, come la spatola di legno che si inserisce nel manico, l'inserto per la cottura a vapore e il coperchio. È ottimo per alimenti come riso e gnocchi. Tuttavia, ha iniziato a scheggiarsi attorno ai bordi della padella durante un uso intenso, il che è stato un peccato.

La nostra competenza

Jennifer Zyman è una redattrice di test commerciali per 'Yumpulse' e una critica di ristoranti in ripresa con una laurea in cucina e oltre 15 anni di esperienza nella scrittura di cibo. Il suo lavoro è apparso su Simply Recipes, Southern Living, Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, National Geographic, Southern Living e Thrillist. Ha scritto questa storia utilizzando le sue intuizioni sui test, la ricerca e la competenza culinaria.