23 ricette di peperoncino abbondanti e confortanti

Foto: Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

come cuocere a vapore una patata dolce

Se hai intenzione di tenere una ricetta nella tasca posteriore dei pantaloni quando il tempo si raffredda, non puoi sbagliare con il peperoncino fatto in casa. Tira fuori il tuo Forno olandese e scegli un'opzione carnosa come Peperoncino a costine corte o un piatto senza carne come il chili vegetariano di fagioli neri con ancho e arancia. Che tu stia cercando una nuova ricetta di peperoncino da amare o un aggiornamento a un vecchio preferito, queste abbondanti ciotole ti piaceranno sicuramente.

Peperoncino classico di manzo

Caitlin Bensel

Se non hai una ricetta preferita per il peperoncino, rendi questa la tua preferita per la giornata della partita. Il poblano fresco e la polvere di peperoncino ancho tostato forniscono un livello di calore docile, rendendolo un piatto adatto alla folla che gli ospiti possono alzare guarnendo con qualche fetta di jalapeño fresco. E grazie ai comodi fagioli in scatola, puoi portarlo in tavola in meno di un'ora.

Peperoncino di Cincinnati

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Melissa Gray / Prop Styling di Christina Daley

Il peperoncino di Cincinnati non è la solita ciotola di peperoncino. C'è una certa struttura su come ordinarlo: Two-Way (o semplicemente spaghetti al peperoncino), Three-Way (peperoncino, spaghetti e formaggio cheddar grattugiato) e Four-Way (peperoncino, spaghetti, formaggio cheddar e cipolle o fagioli ). Viene anche servito sugli hot dog e nei panini. Il peperoncino ottiene profondità da molte spezie, come cumino, cannella e noce moscata, con un leggero tocco di pepe di Cayenna.

Peperoncino in padella per la notte della settimana velocissimo

Christopher Testani / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Il chorizo ​​messicano, i pomodori arrostiti e i chipotles aggiungono un sapore audace e affumicato a questa ricetta di peperoncino di manzo adatta alla settimana.

Peperoncino Di Pollo Bianco

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Questo peperoncino bianco di pollo cremoso, speziato e dal sapore deciso cuoce in una pentola in meno di un'ora. Deve la sua consistenza deliziosa ai fagiolini cremosi e alle tortillas di mais tritate, che addensano il brodo e gli conferiscono un sapore a lunga cottura. Una combinazione leggermente piccante di jalapeños freschi, peperoncini verdi a dadini, pepe di Cayenna macinato e peperoncino in polvere conferisce calore senza sopraffare il peperoncino, mentre il coriandolo fresco e rinfrescante, mescolato all'ultimo minuto, bilancia ogni ciotola.

Peperoncino a costine corte

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Tyna Hoang / Prop Styling di Christina Daley

Jalapeños freschi, peperoncini chipotle affumicati in adobo e polvere fruttata di peperoncino ancho conferiscono a questo peperoncino denso e carnoso strati di calore, mentre il vino rosso e il pomodoro aggiungono acidità per bilanciare la ricchezza delle tenere costolette. Per un'opzione più economica, sostituisci l'arrosto di manzo a cubetti con le costolette. Le cipolle rosse marinate fatte in casa forniscono un condimento colorato, gustoso e croccante.

Maiale Cile Verde

Frederick Hardy II / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'attrezzatura di Christina Brockman

Questa ricetta di maiale peperoncino verde di Guy Fieri è piena zeppa di tenera spalla di maiale brasata in un tomatillo e brodo infuso di peperoncino. Fieri utilizza peperoni pasilla, poblano, anaheim e jalepeño come base cilena per questo stufato confortante. È un piatto caldo e accogliente per un incontro invernale e perfetto per qualsiasi incontro di una giornata di gioco.

Manzo ispirato al Mapo Tofu e peperoncino con fagioli neri

Greg Dupree / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Questo peperoncino ottiene un sapore incredibile dal peperoncino fermentato cinese e dalla pasta di fagioli nota come doubanjiang (aka toban djan). Una grande pentola di fagioli neri e manzo è piena del sapore málà (piccante, frizzante e insensibile) del mapo tofu grazie alla combinazione di pepe in grani di Szechuan e peperoncini.

Peperoncino con tacchino e fagioli borlotti

© Con Poulos

sciroppo di zucchero di canna

Questo peperoncino è fatto con tacchino macinato, olio d'oliva, fagioli borlotti e molte verdure. Ha il livello perfetto di spezie, né troppo né troppo poco, quindi è perfetto per tutti.

Peperoncino con tofu

© SABRA CRASH

I condimenti piccanti al peperoncino si abbinano magnificamente al tofu. Per un peperoncino più sostanzioso e piccante, utilizzare lo stesso peso di tempeh al posto del tofu. Poiché il tempeh non è immerso nell'acqua, non è necessario asciugarlo prima di saltarlo, ma aggiungi fino a una tazza d'acqua in più al passaggio 4 quando aggiungi i fagioli.

Peperoncino di tacchino con fagioli neri

© John Kernick

Le polveri di aglio, cumino, ancho e peperoncino del New Mexico ravvivano questa ricetta relativamente semplice. I fagioli neri rafforzano il tacchino macinato magro e pezzi di pomodori a pezzetti. Servire con tortillas grigliate e una cucchiaiata di panna acida.

Peperoncino vegetariano di fagioli neri con ancho e arancia

©Christina Holmes

Questo peperoncino vegetariano inizia con fagioli neri in scatola e una semplice salsa di pomodoro con pomodori tritati e concentrato di pomodoro. Inoltre, un pizzico di arancia fresca aggiunge una nota calda e dolce alle ricche spezie.

Peperoncino con Guajillo, Ancho Chiles e Hominy

© Con Poulos

Questo peperoncino è aromatizzato con tre tipi di peperoncini secchi: guajillos fruttati, anchos affumicati e un peperoncino del New Mexico. Dopo aver immerso i peperoncini nell'acqua per renderli più carnosi, li frulla per formare una purea setosa, che conferisce al peperoncino un sapore complesso.

Peperoncino al cumino

©David Malosh

Avrai un gusto brillante di cumino in questo ottimo peperoncino per la stagione fredda fatto con carne macinata, fagioli e peperone verde. Se vuoi un peperoncino più piccante, aggiungi la quantità di pepe di Cayenna che desideri.

Peperoncino ai quattro Cile

©Andrew Purcell

Controfiletto macinato, jalapeño, ancho, chipotle e paprika giocano un ruolo chiave in questo peperoncino piccante, combinato con fagioli e brodo di manzo. Si conserva in frigorifero per un massimo di quattro giorni oppure, se necessario, puoi congelarlo per due mesi. E' il miglior piatto pronto che ci sia.

Peperoncino di manzo ai tre Cile

© Fredrika Stjärne

Con caffè, birra robusta, pancetta affumicata e tre tipi di peperoncini, questa ricetta crea una vibrante pentola di peperoncino. Due libbre di carne macinata e tre lattine di fagioli borlotti aggiungono molto peso e rendono questo il pasto perfetto per la stagione fredda.

Chili di manzo con fagioli

Questa versione affumicata e speziata del peperoncino è una versione leggermente modificata del peperoncino della madre di Grant Achatz, fatta con polveri di ancho, pasilla e chipotle, oltre a una miscela fatta in casa di condimenti ed erbe fresche.

Chili di maiale e petto

John Kernick

cene vegane facili

A Kansas City, Missouri, lo chef Colby Garrelts prepara una gigantesca pentola di peperoncino per la cena domenicale della sua famiglia, spesso utilizzando carne di cervo che ha cacciato lui stesso. Qui usa un mix di spalla di maiale e petto per una ciotola di peperoncino super soddisfacente. Tutto ciò che utilizza i fagioli Rancho Gordo è vincente nel nostro libro.

Pollo Piccante Al Peperoncino

© LUCY SCHAEFFER

Servire questo stufato piccante è un modo sicuro per accontentare tutti a tavola. Puoi anche sostituire il tacchino o il pollo avanzato con le cosce di pollo.

Peperoncino Crock-Pot

Abby Hocking/'Yumpulse'

Il peperoncino trae vantaggio dalla cottura lenta e bassa. E se vuoi usare i fagioli secchi invece che in scatola, è facile prepararli in una pentola a cottura lenta. Aggiungili con carne macinata, pomodori e spezie e, solo sei ore dopo, avrai un delizioso peperoncino. Per un piatto più piccante, aggiungi un peperoncino poblano tritato e senza semi o due peperoncini chipotle tritati e senza semi nell'adobo insieme ai jalapeños.

Peperoncino di ceci e bietole

©Eva Kolenko

Questo peperoncino affumicato e ricco è un semplice piatto unico e richiede solo 30 minuti per essere preparato e richiede solo 10 ingredienti (sale e pepe inclusi). Gli avanzi sono perfetti da mettere da parte per il pranzo del giorno dopo.

Peperoncino vegetale con riso all'aglio

© Lisa Cohen

Ecco due ricette al prezzo di una: un contorno di riso all'aglio che è delizioso anche con pollo o gamberetti e un abbondante peperoncino con fagioli neri che fa vergognare le versioni più carnose.

Peperoncino veloce ai tre fagioli

© Antonis Achilleos

Alcuni peperoncini devono cuocere a fuoco lento a lungo per favorire lo sviluppo dei sapori. Questo no perché l'aggiunta di un po' di pancetta aggiunge immediatamente carnosità e sapore affumicato.

Peperoncino di verdure invernali

© Con Poulos

Questo peperoncino vegetale, denso di fagioli e hominy (chicchi di mais essiccati e decorticati), è deliziosamente affumicato e piccante.