Riso e fagioli spagnoli

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Questo riso e fagioli spagnoli dona un grande sapore agli ingredienti umili! È un gustoso piatto principale vegano e vegetariano o un contorno facile.

Ecco un piatto fatto con ingredienti umili ma dal grande sapore: Riso e fagioli spagnoli ! Alex e io abbiamo recentemente condiviso un file Riso spagnolo ricetta come parte del nostro Burrito vegano definitivo , ed è così gustoso che volevamo trovare un altro modo per servirlo. Entra: riso e fagioli! È una sorta di pasto base della dispensa che funziona come un vegano sano e cena vegetariana o un lato sostanzioso. Aromatizzato con salsa e salsa adobo, il riso è ripieno di peperoni rossi arrostiti, fagioli e coriandolo alle erbe. Alex e io ne abbiamo preso un boccone e poi non siamo riusciti a smettere di mangiarlo. Ecco di più a riguardo e come realizzarlo!

succo di mirtillo rosso con rum

Cerchi qualcosa di più tradizionale? Prova il nostro Fagioli neri e riso O Ricetta dei fagioli neri cubani . (Oppure cambialo e vai avanti Riso fritto (stile da asporto!) .)

Riso e fagioli spagnoli: più un concetto che una ricetta!

Riso spagnolo è in realtà un piatto messicano, a volte chiamato riso messicano o riso rosso (riso rosso in spagnolo). Prende il colore rosso cucinandolo con i pomodori. Ecco la nostra opinione su questo popolare contorno in stile messicano, che si abbina perfettamente con tacos ed enchiladas. È fantastico in questo Burrito vegano , o accanto a questi Enchiladas rosse piccanti .

Aggiungi i fagioli e avrai riso e fagioli spagnoli! È interessante notare che non esiste una vera e propria ricetta standard, come esiste per il riso spagnolo. Quindi puoi usare qualsiasi tipo di fagiolo desideri! L'aggiunta di proteine ​​vegetali trasforma questo classico contorno in una sana cena vegetariana e vegana.

Ingredienti del riso e dei fagioli spagnoli

Esistono molte varianti su come preparare il riso spagnolo. Come insalata di cavolo O insalata di patate , ognuno ha la sua interpretazione di questo contorno. E come ho già detto, c’è ancora più variazione nel concetto quando ci aggiungi i fagioli. Ecco cosa c'è in questa ricetta:

ricetta whiskey acido

• Cipolla bianca
• Riso bianco a chicco medio o lungo
• Immersione
• Salsa adobo da una lattina di peperoni chipotle
• Olio d'oliva, brodo vegetale , E sale kosher
• Fagioli rossi, fagioli borlotti o fagioli neri
• Peperoni rossi arrostiti (da un barattolo)
• Coriandolo fresco

Usa i fagioli che preferisci!

Questa ricetta spagnola di riso e fagioli è più un concetto che una ricetta, quindi ricorda: puoi usare tutti i fagioli che desideri! Alex e io abbiamo usato i fagioli rossi qui poiché è una variante popolare della ricetta, ma puoi usare anche fagioli borlotti o fagioli neri.

L'uso dei fagioli rossi gli ha dato un po' di atmosfera vegetariana paella ! Ma l'uso dei fagioli neri conferisce un'atmosfera messicana più semplice. Potresti anche provare il nostro Fagioli neri e riso ricetta se desideri utilizzare i fagioli neri.

Trova i peperoni rossi arrostiti in un barattolo

Il bello dell’utilizzo dei peperoni rossi arrostiti in barattolo è che sono adatti alla dispensa! Alex e io volevamo che questa ricetta fosse un pasto facile da dispensa utilizzando gli alimenti di base che puoi avere a portata di mano, quindi abbiamo usato peperoni rossi in barattolo invece di peperoni freschi. Sono facili da trovare al supermercato locale e di solito si trovano vicino ai prodotti in scatola accanto alle olive e ai carciofi in barattolo.

Poiché i peperoni sono arrostiti, il loro sapore è meravigliosamente piccante. Alex e io abbiamo adorato il brio che hanno aggiunto a questo riso e fagioli spagnoli, quindi ti consigliamo di trovare qualche barattolo per la tua dispensa e di usarne uno per questa ricetta. Utilizzerai solo circa 1 o 2 peperoni, quindi puoi conservare in frigorifero il resto per utilizzarlo in seguito! Un barattolo aperto di peperoni rossi arrostiti dura circa 1 mese in frigorifero.

Altre ricette con peperoni rossi arrostiti: Insalata greca di orzo e Salsa Gnocchi Romesco.

Cosa sapere sulla salsa adobo

Questa ricetta spagnola di riso e fagioli è protagonista anche della salsa adobo: una salsa di pomodoro e peperoncino che conferisce sapore saporito e affumicato ai piatti messicani. In questa ricetta è facoltativo, ma lo consigliamo vivamente. Ne usa solo 1 cucchiaino, quindi non aggiunge calore! Ecco cosa devi sapere a riguardo:

• I chipotles in salsa adobo sono disponibili nella sezione cibo messicano della maggior parte dei generi alimentari. La lattina contiene sia peperoncini chipotle (jalapeños affumicati ed essiccati che vengono reidratati) sia salsa adobo: una purea di pomodoro, aceto, aglio e altre spezie.
• Questa ricetta richiede solo salsa adobo, non peperoni! Togliere solo 1 cucchiaino di salsa dal barattolo e lasciare i peperoni all'interno. Ogni marca di lattina ha quantità diverse di salsa adobo, quindi dovrai sperimentare e trovare la tua preferita.
• Conservare in frigorifero o congelare il resto per altre ricette. Puoi refrigerare la lattina per alcune settimane oppure mettere il contenuto in un contenitore sigillato e congelare per alcuni mesi.

Altre ricette con salsa adobo: Salsa Enchilada , Zuppa Di Tortilla Vegetariana , Quinoa Chili e Tacos di fagioli fritti .

Variazione del piatto istantaneo

Se avete una pentola a pressione, potete usarla anche per preparare questo riso e fagioli spagnoli! Vai a Riso spagnolo istantaneo per preparare il riso, quindi aggiungere alla fine i fagioli, i peperoni rossi arrostiti e il coriandolo fresco. Il vantaggio di usare un Instant Pot è che ti fa risparmiare tempo! (La ricetta richiederà più o meno lo stesso tempo, quindi per questa non è un enorme risparmio di tempo.)

Questa ricetta spagnola di riso e fagioli è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Riso e fagioli spagnoli

modi per fare le uova

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo riso e fagioli spagnoli dona un grande sapore agli ingredienti umili! È un gustoso piatto principale vegano e vegetariano o un contorno facile.

Ingredienti

• 1/2cipolla bianca media (1 tazzatagliato finemente)
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 2 tazzeriso bianco a grana media o lunga
• 1 tazza e ½immersione
• 1 cucchiainosalsa adobo da una lattina di peperoni chipotle*
• 3 tazze brodo vegetale
• ½ cucchiaino sale kosher , più altro da gustare
• 15fagioli in lattina da un'oncia (reni, borlotti o neri), scolati e sciacquati
• ½ tazzapeperoni rossi arrostiti tritati da un barattolo
• ½ tazza coriandolo tritato

Istruzioni

1. Finemente tagliare a dadini la cipolla .
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 5 minuti fino a quando diventa traslucida, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il riso e cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la salsa, la salsa adobo, il brodo e sale kosher .
3. Portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando tutto il liquido sarà cotto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti a vapore.
4. Sgranare con una forchetta. Incorporare i fagioli (sgocciolati e sciacquati), i peperoni rossi arrostiti tritati e il coriandolo. Servire immediatamente.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vegetariano
• Dieta: Vegano