Bisque di pomodoro

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Questa ricetta della bisque al pomodoro è piccante e cremosa! Questa zuppa classica è un gustoso pranzo abbinato al pane o al formaggio grigliato.

Ecco una zuppa accogliente e cremosa che funziona in quasi tutte le stagioni: provala Bisque di pomodoro ! Questa vibrante purea fonde pomodori brillanti, aglio e verdure aromatiche con un tocco di panna per un corpo ricco e setoso. È puro e semplice, perfetto con un pezzo di croccante non impastare il pane o a panino al formaggio grigliato . Ecco come preparare una semplice bisque al pomodoro!

Ingredienti nella bisque di pomodoro

Una bisque è una zuppa cremosa di origine francese. Una bisque tradizionale utilizza gusci di frutti di mare macinati come addensante, come gusci di aragosta o gamberetti macinati, e panna per aggiungere ricchezza. Esistono anche bisque a base di verdure frullate e addensate con panna, come la zucca, il peperoncino o il pomodoro.

Anche se sembra fantasioso, una zuppa di pomodoro è semplice da preparare: è essenzialmente una zuppa di pomodoro cremosa in stile francese. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Burro o olio d'oliva
• Cipolla gialla
• Carota
• Sedano
• Aglio
• Aceto di vino bianco (o vino bianco)
• Pomodori a dadini (o San Marzano o pomodorini della migliore qualità) arrostiti al fuoco
• Brodo vegetale o di pollo
• Zucchero e sale
• Crema pesante

Utilizzare pomodori arrostiti al fuoco o della migliore qualità

La chiave di questa ricetta di bisque al pomodoro? La qualità dei pomodori. I pomodori in scatola di bassa qualità hanno un sapore amaro e piatto che non può essere compensato con condimenti aggiuntivi. Se riesci a trovare pomodori arrostiti al fuoco, hanno un sapore puro e sviluppato con un tempo di bollitura inferiore. Ecco alcune note su come trovare pomodori della migliore qualità:

• Pomodori arrostiti al fuoco sono un tipo di pomodoro in scatola che viene cotto a fuoco vivo prima di essere inscatolato. Rende il sapore meravigliosamente dolce fuori dalla lattina, invece che acido come molte varietà di pomodori in scatola.
• Dove trovarli? Questo tipo di pomodoro è facile da trovare nei negozi di alimentari negli Stati Uniti; sono venduti da diversi marchi (Muir Glen è uno dei nostri marchi preferiti). Cerca i pomodori arrostiti al fuoco nella sezione dei pomodori in scatola.
• E se non riesci a trovarli? Sostituiscili con i pomodori in scatola della migliore qualità che riesci a trovare e aumenta il tempo di cottura a fuoco lento di 10 minuti. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero se il sapore sembra ancora amaro.

Consigli per la bisque al pomodoro

Questa ricetta di bisque al pomodoro è semplice da preparare: farai soffriggere le verdure, aggiungerai i pomodori e il brodo e fai sobbollire, quindi frulla la zuppa e aggiungi la panna. Ecco alcuni suggerimenti:

• Rosolare le verdure finché saranno tenere. È importante assicurarsi che le verdure siano tenere prima di aggiungere i pomodori, in modo che non diventino croccanti nella zuppa finale.
• Un frullatore standard funziona meglio (rispetto a un frullatore a immersione). Amavamo la comodità di un frullatore ad immersione (noto anche come frullatore a immersione), ma non ottiene la zuppa quasi altrettanto cremosa.
• Non lesinare sulla crema. La crema apporta una consistenza ricca e più densa e una sensazione in bocca lussuosa. È assolutamente essenziale!

Modi per servirlo

Le zuppe frullate come la bisque di pomodoro sono deliziose: ma non sono un pasto in sé! Avrai bisogno di aggiungere alcune proteine ​​per preparare un pasto abbondante. Ecco alcune idee:

• Prepara un cheeselike alla griglia formaggio grigliato gourmet , formaggio grigliato al forno O formaggio grigliato al pesto .
• Aggiungi pane e formaggio come un pane artigianale O pane senza impasto
• Aggiungi un'insalata a piacere insalata di formaggio di capra , Un'altra insalata , insalata di mele , O insalata tritata
• Optare per cracker e cheeselike cracker fatti in casa O cracker alle mandorle .
• Pane di mais: provalo muffin classici di mais O pane di mais in padella

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Questa ricetta della bisque al pomodoro è...

Vegetariano e senza glutine.

Bisque di pomodoro

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta della bisque al pomodoro è piccante e cremosa! Questa zuppa classica è un gustoso pranzo abbinato al pane o al formaggio grigliato.

Ingredienti

• 3 cucchiaiburro salato o olio d'oliva
• 1cipolla gialla media, tagliata finemente a dadini
• 1carota, sbucciata e tagliata a dadini sottili
• 1gambo di sedano, tritato finemente
• 4spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaioaceto di vino bianco**
• 28-oncia può arrostire al fuocotagliato a dadinipomodori*
• 1 litro brodo vegetale o brodo di pollo
• ½ cucchiaiozucchero
• 1 cucchiaino sale kosher
• ⅓ tazzapanna pesante

Istruzioni

1. In una pentola media, scaldare il burro o l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e far rosolare per circa 6-8 minuti, fino a quando le cipolle saranno tenere e traslucide. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi finché non diventa fragrante. Aggiungere l'aceto di vino bianco e cuocere fino a evaporazione.
2. Aggiungere i pomodorini, brodo vegetale e sale e portate a ebollizione costante. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Trasferitela con attenzione nel mixer aiutandovi con un mestolo, quindi frullate fino ad ottenere una crema (o con il frullatore ad immersione). Incorporare la panna.
3. Servire subito, guarnendo con un filo d'olio o panna e basilico tritato o affettato sottilmente. Gli avanzi si conservano refrigerati per un massimo di 4 giorni o congelati per 3 mesi.

Note

*Se non riesci a trovare i pomodori arrostiti al fuoco, usa i pomodori della migliore qualità che riesci a trovare (anche i San Marzano sono una varietà saporita). Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi assaggiare e aggiungere un cucchiaino circa di zucchero se il sapore è amaro.

**Se lo avete a portata di mano, sostituitelo con ¼ di tazza di vino bianco e fate cuocere finché tutto il vino non sarà evaporato.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: francese
• Dieta: Vegetariano