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Questa ricetta salutare di tacos con verdure grigliate presenta zucchine e cipolle carbonizzate, lenticchie speziate per tacos e una salsa cremosa per legare il tutto.
Qui, siamo tutti incentrati sui tacos. Che siano tacos autentici o fusion con un tocco creativo, adoriamo trovare nuove e interessanti combinazioni di ripieno. Dato che a casa mangiamo principalmente senza carne, a volte è una sfida pensare a idee vegetariane per tacos che siano allo stesso tempo saporite e soddisfacenti. Questa volta, abbiamo deciso di combinare la nostra ricetta standard preferita dei tacos di lenticchie con un'altra delle nostre preferite: le verdure grigliate! Il risultato sono stati deliziosi tacos sani con la giusta quantità di consistenze contrastanti e complessità di sapori per soddisfare i nostri palati. Continua a leggere per la ricetta!
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Come preparare questa ricetta salutare di tacos
La nostra ricetta dei tacos di lenticchie è una delle nostre ricette preferite ed è diventata una delle preferite dai fan. Abbiamo preso la nostra vecchia ricetta e le abbiamo dato una nuova svolta: tacos salutari con verdure grigliate. In questa versione, sono diventato pigro e non volevo realizzare il tutto lotto di condimento per tacos , quindi ho aggiunto tutte le spezie alle lenticchie. Potrebbero sembrare molte spezie, ma probabilmente ne troverai molte nel tuo cassetto delle spezie (in caso contrario, sono buone da avere in giro!).
Per quanto riguarda le verdure grigliate, sono molto facili da preparare. Basta affettare la cipolla rossa, le zucchine e la zucca estiva a strisce sottili, irrorarle con olio d'oliva e condire con sale kosher e pepe nero. Poi metteteli sulla griglia e cuoceteli a fuoco medio per circa 5 minuti, finché saranno teneri. Usciranno dalla griglia un po' carbonizzati e con un sapore affumicato, perfetti per i tacos!
'cocktail di San Valentino'
Potrebbe volerci un po’ di tempo per preparare questi tacos salutari, ma ne vale la pena! Per risparmiare tempo potete preparare le lenticchie in anticipo. E assicurati di preparare le cipolle sottaceto in anticipo (sono facili da mettere insieme!).
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Questa ricetta di tacos salutari con verdure grigliate è...
Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.
Tacos sani con verdure alla griglia
- Autore: una coppia di cuochi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Prodotto: 4A6porzioni1X
Descrizione
Questa ricetta salutare di tacos con verdure grigliate presenta zucchine e cipolle carbonizzate, lenticchie speziate per tacos e una salsa cremosa per legare il tutto.
Ingredienti
Scala1x2x3xF oppure le lenticchie
puoi congelare il latticello
- 1 tazza e ¼lenticchie marroni (8 once)
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaiketchup
- 1 cucchiaiopeperoncino in polvere
- ½ cucchiaiocumino macinato
- ½ cucchiaino ogni paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere e origano
- ½ cucchiaino sale kosher
- ½ cucchiainopepe nero
- 1un pizzico di peperoncino tritato (o più, a seconda della tolleranza alle spezie)
Per le verdure grigliate
- 1zucca estiva
- 1zucchine
- 1cipolla
- Olio d'oliva
- Sale kosher
- Pepe
Per i condimenti dei tacos
- Tortillas (creale tu stesso o acquistale)
- Cipolle rosse marinate
- Panna acida al peperoncino e lime , Crema di anacardi , Salsa di chipotle , O Salsa cremosa al coriandolo
Istruzioni
- Preriscaldare una griglia a fuoco medio.
- In una casseruola media, portare a ebollizione 1 tazza e ¾ d'acqua (e aggiungere un pizzico di sale kosher ). Una volta bollita, aggiungere le lenticchie dorate, coprire e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento coperto per 20-25 minuti, finché la maggior parte dell'acqua non sarà stata assorbita.
- Spegnere il fuoco, quindi aggiungere l'olio d'oliva, il ketchup, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'origano secco, sale kosher , pepe nero e scaglie di peperoncino.
- Nel frattempo tagliate la zucca, le zucchine e la cipolla a listarelle sottili. Metterli in una ciotola; condire con abbastanza olio d'oliva da ricoprire e cospargere sale kosher e pepe. Grigliare le verdure finché saranno tenere, per circa 5 minuti, girandole spesso.
- Fai il cipolle rosse sottaceto e la salsa che preferisci ( Panna acida al peperoncino e lime , Crema di anacardi , Salsa di chipotle , O Salsa cremosa al coriandolo ).
- Per servire, aggiungi le lenticchie a una tortilla riscaldata; guarnire con verdure grigliate, cipolle sottaceto e panna acida al peperoncino e lime.
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Alla griglia
- Cucina: Ispirazione messicana
