Calzolaio di ciliegie

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa ricetta crostata di ciliegie è il dessert estivo perfetto! Lo strato di frutta dolce è sormontato da una pastella semplice che diventa soffice e dorata.

Ecco un fruttato dolce estivo di cui hai bisogno nel tuo repertorio di dolci: Calzolaio di ciliegie ! La frutta di stagione è perfetta per essere cotta in patatine, crumble e crostate, e questa è sbalorditiva. Le ciliegie formano uno strato dolce e succoso profumato alla cannella. Mettilo a strati con una pastella facile che non richiede tempo per montare e cuocere in una copertura dorata e soffice. Questo dessert alla ciliegia è una bontà vecchio stile e accogliente che impressionerà tutti (lo fa a casa nostra!).

Ingredienti nella crostata di ciliegie

Un calzolaio è un dessert con uno strato di frutta ricoperto di pastella e cotto al forno. A differenza di un croccante o di un crumble che ha una copertura simile allo streusel, la pastella è più vicina a un biscotto o una torta. Alcuni calzolai sono ricoperti con un impasto simile a un biscotto, leggermente zuccherato, mentre altri hanno uno strato di pastella più solido che ha una consistenza più dolce e simile a una torta. Questa ricetta di crostata di ciliegie utilizza quest’ultimo concetto: è più simile a una torta che a un biscotto! Gli ingredienti per la crostata di ciliegie sono:

ricetta del latte macchiato

• Ciliegie dolci, fresche, congelate o in scatola (vedi note sotto)
• Zucchero semolato
• Amido di mais
• Succo e scorza di limone
• Cannella
• Farina per tutti gli usi
• Lievito e sale
• Burro salato
• Latte
• Estratto di vaniglia

Tipo di ciliegie

Il sapore di questa ricetta di crostate alle ciliegie è migliore con le ciliegie fresche (recentemente abbiamo scelto un tumulo nel Michigan per una frazione del prezzo che pregheresti al supermercato!). Ma puoi usare le ciliegie fresche del supermercato o anche scambiarle con quelle congelate o in scatola. Ecco cosa sapere:

• Ciliegie dolci: i tipi più popolari di ciliegie dolci sono Bing (rosso scuro) e Rainier (dorate e rosse). Le ciliegie Bing sono facili da trovare al supermercato e spesso le puoi trovare fresche o congelate. Sono molto dolci, sodi e succosi.
• Ciliegie aspre: le ciliegie Montmorency sono amarene coltivate nel Michigan. Sono più fragili da trasportare, quindi molto spesso li troverai essiccati o talvolta congelati. Puoi usarli qui se riesci a trovarli freschi, ma aggiungi circa 2 cucchiai di zucchero in più al ripieno (poi assaggia e aggiungi altro a piacere).
• Ciliegie congelate: le ciliegie congelate funzionano bene come sostituti! Tieni presente la nota sopra sull'aggiunta di zucchero alle ciliegie amare.
• Ciliegie in scatola: Vanno bene anche le ciliegie in scatola! È meglio se sono confezionati in acqua e non zuccherati. (Evita di usare il ripieno della torta di ciliegie perché ha un sapore artificialmente dolce.) Una lattina di ciliegie da 15 once contiene circa 2 tazze di ciliegie, quindi avrai bisogno di 2 lattine e mezzo.

Come snocciolare le ciliegie

Se stai utilizzando ciliegie fresche per questa ricetta di crostate di ciliegie, la parte della ricetta che richiede più tempo è snocciolarle! Abbiamo scoperto che il metodo più semplice è quello utilizzare una cannuccia per rimuovere il nocciolo . Assicurati che sia una cannuccia di metallo o di plastica resistente (non usa e getta, che è troppo fragile). Ecco cosa fare:

ricette veloci daniel veloci

• Eliminare il picciolo della ciliegia.
• Posiziona l'estremità di una cannuccia al posto del gambo e tieni la ciliegia con una mano.
• Premi la cannuccia nel frutto con fermezza ma delicatamente e il nocciolo salterà fuori dall'altro lato.
• Tieni presente che questo è un processo complicato! Indossa un grembiule e potresti indossare guanti di plastica per evitare che il succo di ciliegia ti macchi le mani.

Variazioni di sapore per crostata di ciliegie

Se ti piace giocare con i sapori, è semplice potenziare questa crostata di ciliegie con qualche sommatore! Ecco alcune idee:

• Cardamomo: Usa ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato nel ripieno o cospargilo con un pizzico di cardamomo macinato al momento di servire (lo adoriamo anche in formato ciliegia croccante )
• Arancia: sostituisci la scorza e il succo di limone con la scorza e il succo d'arancia (usa ¼ di cucchiaino di scorza d'arancia invece di ½ cucchiaino)
• Amaretto o bourbon: perché no? Mescolare 1 cucchiaio di amaretto o bourbon per una spinta alcolica

Come servire e conservare

Per questo crostata di ciliegie assicurati di lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti o più prima di servire per consentire alla consistenza di solidificarsi. I lavori del calzolaio vengono serviti in modo semplice, ma troviamo sempre che siano arricchiti con una guarnizione! Con questo è meglio gelato alla vaniglia o fatto in casa panna montata .

Anche se la crostata è migliore il giorno in cui viene preparata, questa crostata di ciliegie funziona anche se preparata in anticipo! È meglio prepararlo la sera prima, ma si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare in un forno a 350 ° F fino a temperatura ambiente o caldo prima di servire.

Altri dolci alla frutta

Cosa c’è di più buono dei dolci con protagonista la frutta di stagione? Questo dessert alla ciliegia è uno dei preferiti e eccone alcuni altri da preparare dolci alla frutta :

henny e coca cola

• Tentativo Calzolaio alle more O Crostata facile ai mirtilli
• Cuocere a Torta Di Mirtilli O Barrette di torta ai mirtilli
• Vai per Ciliegia croccante , Crumble di mirtilli , Croccante alla pesca O Crumble di pesche
• Sformatene un po' Gelato alla fragola

Calzolaio alle more

Barrette di torta ai mirtilli

Croccante alla pesca perfetta

Ciliegia croccante

Questa ricetta di crostate alle ciliegie è…

Vegetariano.

Calzolaio di ciliegie facile

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa ricetta crostata di ciliegie è il dessert estivo perfetto! Lo strato di frutta dolce è sormontato da una pastella semplice che diventa soffice e dorata.

Ingredienti

• 5 tazzeciliegie dolci (1 1/2libbre)
• 1 tazza e ¼zucchero semolato, diviso, più altro per guarnire
• 1 cucchiaioamido di mais
• La scorza di1/2limone
• 2 cucchiaisucco di limone
• ½ cucchiainocannella in polvere
• 1 tazza-farina per tutti gli usi
• 2 cucchiainilievito in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• 6 cucchiaiburro salato, fuso (o non salato)
• ¾ tazzalatte
• 2 cucchiainiestratto di vaniglia

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Snocciolare le ciliegie (vedi suggerimenti sopra). Mescolare insieme le ciliegie con ½ tazza di zucchero semolato, amido di mais, scorza di limone, succo di limone e cannella in una teglia media da 9 x 9 'o 7 x 11'.
3. In una ciotola media, unire la farina per tutti gli usi, ¾ tazza di zucchero, il lievito e sale kosher . Aggiungete il burro fuso, il latte e la vaniglia e mescolate fino a formare una pastella liscia. Lasciare riposare la pastella per 1 minuto affinché si addensi.
4. Versare l'impasto sul ripieno di ciliegie, livellandolo fino ai bordi. (Se lo si desidera, è possibile cospargere 2 cucchiaini di zucchero semolato aggiuntivo sulla parte superiore.)
5. Cuocere per 55-60 minuti, fino a doratura e solidificazione. Raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire. Dividere in porzioni individuali e servire con gelato alla vaniglia o panna montata fatta in casa . Conserva fino a 3 giorni refrigerati; riscaldare in un forno a 350 ° F fino a temperatura ambiente o caldo prima di servire.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano