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Sunny side up vs over easy: qual è la differenza? Ecco una ripartizione e come cucinare le uova alla perfezione ogni volta.
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Sunny side up vs over easy: qual è la differenza tra questi due metodi di cottura delle uova? La differenza è questione di pochi secondi, ma il risultato sono due esperienze di colazione molto diverse! Siamo esperti di uova qui ( esperto di uova? scusa), quindi abbiamo tutte le risposte a questo enigma della colazione. Naturalmente, per un cuoco casalingo è di minore importanza che per un cuoco di breve durata in una tavola calda. Ma è importante conoscere la differenza tra questi popolari stili di uova!
Uova al sole e uova facili: le differenze
Qual è la differenza tra questi due metodi di cottura delle uova? È questione di 30 secondi e un salto:
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- Cosa sono le uova al sole? Le uova al sole sono uova cotte fino a quando gli albumi sono solidi ma il tuorlo è ancora liquido. Di solito ci vogliono circa 2 o 3 minuti per cuocere a fuoco medio-basso. Il tuorlo rotondo e giallo conferisce un aspetto solare, da qui il nome.
- Cosa sono le uova facili? Con facilità le uova vengono cotte su entrambi i lati, ma il tuorlo rimane liquido. Prepara le uova con il lato soleggiato, quindi girale e cuoci per 30 secondi con il tuorlo rivolto verso il basso. Sul piatto, la parte superiore delle uova troppo facili appare bianca. Forando con una forchetta, fuoriesce il tuorlo liquido.
Vuoi realizzarli? Vai alla ricetta qui sotto.
Perché mangiare al sole e troppo facilmente?
C'è qualche vantaggio nel mangiare le uova al sole rispetto alle uova facili? Ecco cosa pensiamo:
- Entrambi i tipi di uova producono un tuorlo liquido. È semplicemente una questione di preferenze personali.
- Visivamente, il lato soleggiato sembra più attraente. Il giallo brillante del tuorlo con il lato soleggiato verso l'alto è visivamente più accattivante che troppo facile. Ciò lo rende il tipo di uovo più comune da utilizzare su insalate, polenta, bibimbap e altro ancora.
E che dire del livello medio e del livello troppo duro?
Esistono altri due modi principali per preparare un uovo fritto: troppo medio e troppo duro. È semplicemente un gradiente di quanto viene cotto il tuorlo d'uovo. Ecco le differenze tra tutti i modi per friggere un uovo :
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- Lato soleggiato verso l'alto: Cuocere 2 o 3 minuti e non girare.
- Troppo facile: Cuocere con il lato soleggiato, quindi capovolgere e cuocere per 30 secondi. Il tuorlo è liquido.
- Nel medio: Cuocere con il lato soleggiato, quindi capovolgere e cuocere per 1 minuto. Il tuorlo è gelatinoso e leggermente liquido.
- Troppo duro: Cuocere con il lato soleggiato, quindi capovolgere e cuocere 2 minuti fino a quando il tuorlo sarà completamente cotto.
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Sunny Side Up contro Over Easy
- Tempo di preparazione: 0 minuti
- Tempo di cottura: 3 minuti
- Tempo totale: 3 minuti
- Prodotto: 2uova1X
Descrizione
Ecco come preparare le uova al sole e le uova facili! C’è una leggera differenza tra i due: ecco come realizzare ciascun metodo alla perfezione.
Ingredienti
Scala1x2x3x- ½ cucchiaioburro (o olio neutro per senza latticini)
- 2uova fresche (meglio fresche*)
Istruzioni
- In una padella grande in ghisa o antiaderente, sciogli ½ cucchiaio di burro a fuoco medio-basso finché non inizia a formare schiuma (le uova sono migliori a fuoco da basso a medio-basso**).
- Aggiungere le uova e cospargere con un pizzico di sale kosher e qualche macina pepe nero. Cuocere per 2 o 3 minuti, fino a quando l'albume sarà sodo ma il tuorlo sarà ancora liquido (non capovolgere).
- Per le uova al sole, servire immediatamente. Per uova troppo facili , capovolgere e cuocere altri 20-30 secondi dove è ancora liquido. Toglietela dalla padella, capovolgetela su un piatto e servitela.
Note
*Le uova fresche sono le migliori per friggere perché gli albumi mantengono la loro forma. Gli albumi delle uova più vecchie tendono ad allargarsi: basta usare una spatola per tirare indietro gli albumi verso il centro (semplicemente non sembrerà così carino!).
**Più lenta è la cottura, meglio è con le uova: possono facilmente cuocere troppo. Tieni presente che se stai cucinando una seconda infornata, potrebbe essere necessario abbassare la fiamma per evitare di cuocere troppo l'uovo poiché la padella è già calda.
- Categoria: Colazione
- Metodo: Piano cottura
- Cucina: Uova
- Dieta: Vegetariano
