Conchiglioni di pasta con piselli e prosciutto

Foto: © Ngoc Minh Ngo

Ingredienti

• Gusci di pasta piccoli da 1 libbra o maccheroni al gomito

  
  
  
  

• 2 cucchiai più 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

• 5 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

• Un pacchetto da 10 once di piselli surgelati

  
  
  
  

• 1/4 di libbra di prosciutto o prosciutto di campagna tagliato a fette sottili, tritato grossolanamente

• 1 tazza e 1/4 di panna

• 1 tazza di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio

  
  
  
  

• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco

• 1/3 di tazza di aneto tritato

• Sale e pepe macinato fresco

Indicazioni

1. In una pentola capiente con acqua salata bollente, cuocete i conchiglioni della pasta, lasciandoli al dente. Scolare i gusci, rimetterli nella pentola e condirli con 1 cucchiaino di olio d'oliva per evitare che si attacchino.

2. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco moderato fino a doratura, circa 4 minuti. Aggiungere i piselli e il prosciutto e cuocere fino a quando i piselli saranno caldi e il prosciutto sarà leggermente dorato, circa 5 minuti. Aggiungere la panna e il brodo e cuocere a fuoco moderato finché non si sarà leggermente addensato, circa 5 minuti.

3. Mescolare la salsa di panna nei gusci. Aggiungere il parmigiano e l'aneto e condire con sale e pepe. Servire in ciotole.

Abbinamento consigliato

Rosso succoso e confettura.