La migliore ricetta per i toast francesi

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Ecco come preparare i french toast! Questa ricetta è davvero la migliore: caramellata all'esterno con una dolce crema pasticcera all'interno.

È al profumo di cannella, croccante fuori e crema pasticciera dentro: prova la nostra la migliore ricetta per i toast francesi ! È semplice, ma può sembrare una lussuosa mattinata di servizio in camera d'albergo se fatto bene. Qui abbiamo decifrato il codice per scoprire il modo migliore per preparare questa classica ricetta per la colazione: ed è tutto negli ingredienti. Ecco cosa devi sapere su come preparare i french toast!

Ingredienti in una ricetta di toast alla francese

Il classico french toast è il pane a fette imbevuto in una miscela di uova, latte e zucchero, quindi fritto fino a doratura su una piastra. Questo modo geniale di reinventare il pane raffermo esiste da centinaia di anni. In effetti, la prima ricetta del toast francese si trova in una raccolta di ricette romane del I secolo d.C. (L'arte di cucinare di Apicio). Che ne dici della storia?

La prima versione era ancora più semplice di quella odierna. Ma la particolarità del french toast è che utilizza ingredienti base per preparare un pasto abbondante. Ecco cosa ti serve per una ricetta base di toast francese:

• Uova
• Latte: il latte intero dà il sapore più ricco, oppure utilizzare il 2% o latte vegetale
• Zucchero: basta un accenno
• Estratto di vaniglia: questa ricetta utilizza una notevole quantità di vaniglia per un sapore audace
• Cannella e noce moscata : l'aggiunta di noce moscata al mix conferisce la giusta complessità
• Sale: il sale accentua i sapori; non ometterlo!
• Pane: una pagnotta italiana o francese, pane artigianale o pane a lievitazione naturale sono la nostra preferenza, ma puoi anche usare challah o brioche per una consistenza più leggera
• Burro: per cucinare

Il miglior pane per toast alla francese

Il tipo di pane può creare o distruggere una ricetta di toast francese . Una fetta di fragile pane sandwich acquistato in negozio semplicemente non regge il confronto con un pane più artigianale. Ecco alcuni dei migliori pani per i toast francesi:

• Pane a lievitazione naturale: il pane a lievitazione naturale ha una consistenza naturalmente compatta e un sapore leggermente piccante. È la nostra prima scelta per i toast alla francese!
• Pagnotta italiana o francese: ogni negozio di alimentari usa un nome diverso per questo tipo di pane, ma cerca una pagnotta artigianale con una crosta compatta e una consistenza robusta. Puoi anche usare una baguette francese.
• Pane artigianale: cerca qualsiasi tipo di pane artigianale nella sezione panetteria del tuo negozio di alimentari. Per questa ricetta consigliamo di evitare il pane integrale molto scadente.
• Challah o brioche: i pani a base di uova come il challah e la brioche conferiscono una consistenza soffice e cremosa al toast francese. (Non è una nostra preferenza, ma è uno stile specifico!)

Pane da evitare per i french toast? Non amiamo il pane sandwich bianco o integrale acquistato. Certo, è classico: ma la consistenza può risultare molliccia e insipida. Certo, puoi usarlo se è tutto ciò che hai. Ma per la migliore ricetta di toast alla francese, attieniti ai tipi sopra.

Come preparare i toast alla francese

Il toast francese è senza dubbio una delle colazioni più semplici che puoi preparare: è ancora più semplice di frittelle O waffle . Perché? Tutto quello che devi fare è mescolare la crema pasticcera, inzuppare il pane e friggere. Ecco come preparare il toast francese:

• Frusta: in una ciotola o contenitore largo e poco profondo, sbatti insieme uova, latte, zucchero, vaniglia, cannella, noce moscata e sale kosher .
• Immersione: preriscaldare una piastra a fuoco medio e sciogliere 1 cucchiaio di burro. Immergere ciascun lato di 4 fette di pane nel composto di uova per 10-15 secondi. Cercate di non inzuppare troppo il pane altrimenti diventerà molle. Tuttavia, se utilizzi un pane più strutturato, come quello a lievitazione naturale, puoi lasciarlo in ammollo leggermente più a lungo.
• Friggere: posizionare il pane sulla padella calda e cuocere 2 o 3 minuti per lato, fino a doratura.
• Ripeti: ripeti con il burro rimanente e 4 fette di pane. Servire subito con sciroppo d'acero e una spolverata di zucchero a velo.

Evitare il pane molle

Il modo migliore per avere dei toast francesi dalla consistenza completa è usare dell'ottimo pane. Come notato sopra, il pane per sandwich acquistato ha una struttura fragile e può diventare molle. Ecco cosa sapere:

• Utilizzare un pane con una consistenza simile a quella a lievitazione naturale o a una pagnotta artigianale italiana o francese.
• Considera l'idea di utilizzare pane raffermo o pane vecchio di qualche giorno, che assorbe maggiormente il composto di uova. (Questo non è necessario con pani più robusti come la pasta madre.)
• Se stai utilizzando un pane per sandwich acquistato con una consistenza fragile, considera di tostarlo leggermente nel forno o di tostarlo prima di immergerlo.

Variazione decadente: panna pesante

Vuoi arricchire questa ricetta di toast alla francese? Sostituisci metà della quantità di latte con panna! L'aggiunta di questo latticino setoso e cremoso al mix rende questa colazione più ricca, più burrosa e lussuosa. Provalo quando vuoi un pasto davvero speciale, come il brunch di compleanno, Festa della mamma o vacanze.

Condimenti per toast francesi

Per questa migliore ricetta di toast alla francese, ci piace mantenere i condimenti semplici. Una noce di burro, una spolverata di zucchero a velo e un filo di sciroppo d'acero sono tutto ciò di cui hai bisogno! Ma se vuoi diventare un po' più elaborato, ecco alcune idee per condimenti gourmet:

• Frutti di bosco freschi come fragole, mirtilli, more o lamponi
• Banane, affettate fresche o banane caramellate
• Simile alla salsa di frutta Salsa Di Mirtilli , Salsa Di Lamponi O Salsa di fragole
• Composta come Composta di fragole , Composta di mirtilli , Composta di lamponi , Composta di rabarbaro O Composta di pesche
• Panna montata: provatela panna montata fatta in casa !
• Gocce di cioccolato, gocce di caramello al burro o gocce di cioccolato bianco
• Noci pecan tritate, noci o mandorle a fette

Variazioni dietetiche

Hai una dieta speciale? Ecco alcuni modi per modificare questa ricetta di toast francese:

• Senza latticini: questa ricetta funziona con latte vegetale; consigliamo il latte d'avena.
• Senza glutine: utilizzare qualsiasi tipo di pane senza glutine.
• Vegano: provalo French Toast Vegano Con Banane Caramellate ! Usando la banana si ottiene una gustosa miscela in ammollo.

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Questa ricetta per i toast francesi è…

Vegetariano.

La migliore ricetta per i toast francesi

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Ecco come preparare i french toast! Questa ricetta è davvero la migliore: caramellata all'esterno con una dolce crema pasticcera all'interno.

Ingredienti

• 4uova
• ½ tazzalatte (intero o2%*)
• 2 cucchiaizucchero
• 2 cucchiainiestratto di vaniglia
• 1 cucchiainocannella
• ¼ cucchiainonoce moscata
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 8fette di pane italiano o francese, a lievitazione naturale, challah o pan brioche (tagliato a 3/4 di spessore)**
• 2 cucchiaiburro, per cucinare

Istruzioni

1. In una ciotola o contenitore largo e poco profondo, sbatti insieme uova, latte, zucchero, vaniglia, cannella, noce moscata e sale kosher .
2. Preriscaldare una piastra a fuoco medio e sciogliere 1 cucchiaio di burro. Immergere ciascun lato di 4 fette di pane nel composto di uova finché non diventa saturo (circa 10-15 secondi per lato per un pane artigianale o a lievitazione naturale**). Metti il ​​pane sulla padella calda e cuocilo 2 o 3 minuti per lato, fino a doratura.
3. Ripetere l'operazione con il burro rimanente e 4 fette di pane. Servire subito con sciroppo d'acero e una spolverata di zucchero a velo.

Note

*Utilizzare latte intero per il miglior sapore ricco. Per un tocco decadente, usa metà latte e metà panna.

**Se usi un pane più strutturato, come quello a lievitazione naturale, puoi immergerlo nel composto di uova un po' più a lungo, se lo desideri. Se stai usando un pane per tramezzini con una struttura più fragile, potresti volerlo tostare prima di metterlo in ammollo, altrimenti potrebbe diventare molto pastoso.

• Categoria: Colazione
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano