Come cucinare le cime di rapa

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Ecco come cucinare le cime di rapa (alias rapini), il modo veloce! Questo ortaggio notoriamente amaro può essere addolcito con alcuni rapidi trucchi.

Ti piacciono i cibi amari? Alcune persone sono particolarmente sensibili all'amaro. Se sei tu: beh, probabilmente non ti piaceranno i broccoli rabe. Ma: se prendi il tuo caffè nero e piace mangiare altro , allora probabilmente ti piacerà questa verdura notoriamente amara!

Io e Alex amiamo i sapori amari, quindi abbiamo apprezzato questa ricetta per i broccoli rabe, noti anche come rapini. Tieni presente che è meglio ottenere un grappolo il più giovane e tenero possibile, per ottenere un sapore morbido. Spruzzato di limone e grigliato con un po' di aglio: è davvero gustoso! Ecco come cucinarlo.

Alcuni fatti sui broccoli rabe (rapini).

Ecco alcuni fatti divertenti sui broccoli rabe, per iniziare:

• I broccoli rabe in realtà non sono broccoli: sono più strettamente imparentati con una rapa che con i broccoli (o broccolini). Fanno tutti parte della stessa famiglia più grande chiamata verdure crocifere . Quella famiglia include verdure come altro , cavolo , Cavolini di Bruxelles , cavolfiore , E broccoli .
• Rabe si pronuncia Rob. Proprio come il nome di un ragazzo!
• Il nome italiano è Sono stato rapito Potresti trovarlo nella cucina italiana come la pasta, saltato con salsiccia, su una pizza o un panino, o nelle zuppe e negli stufati.
• Il sapore è amaro. Se non ti piacciono i sapori amari, stai lontano dalle cime di rapa! Questa verdura è anche ben bilanciata con alcuni sapori più dolci, salati o piccanti in una ricetta.

Come cucinare le cime di rapa (passaggi fondamentali)

Alex e io abbiamo fatto molte ricerche sul modo migliore per cucinare le cime di rapa. La maggior parte delle fonti lo sbollentano in acqua bollente per rimuovere l'amarezza, quindi lo fanno rosolare a lungo. Come facciamo spesso, ci siamo chiesti... esiste un modo più semplice per farlo? Ci siamo imbattuti nel I cuochi hanno illustrato un nuovo modo di cucinare le broccoli rabe, il che suggeriva che cuocere alla griglia questa verdura per alcuni minuti avrebbe funzionato. L'abbiamo provato e ha funzionato! Ecco cosa fare:

Passaggio 1: Spennellare una teglia con olio d'oliva. Preriscaldare una griglia. Lavare le cime di rapa e asciugarle. Tagliate la parte inferiore dura del gambo, lasciando i fiori e le foglie. (Tagliare le foglie e le cimette può causare amarezza.)

Passaggio 2: Mettete le cime di rapa in una ciotola con olio d'oliva, aglio in polvere e sale e mescolate. Posizionalo sulla teglia. Cuocere per 2 minuti, quindi rimuovere il foglio e mescolare. Cuocere altri 2 minuti fino a completo appassimento.

Passaggio 3: Mescolare il succo e la scorza di limone. Assaggia e aggiungi sale o pepe nero macinato fresco a piacere.

Modi per renderlo meno amaro

Ecco alcuni suggerimenti per rendere questa verdura meno amara:

• Trova piante giovani e tenere, non troppo mature. Quando fai acquisti, potresti non avere molte opzioni. Se puoi, dirigiti verso i broccoli più giovani e teneri. Le piante molto mature possono essere ancora più amare. Ovviamente non c’è modo di saperlo… finché non lo mangi!
• Non tritare troppo: rimuovi semplicemente il gambo inferiore! Tagliare i broccoli può rendere la pianta ancora più amara. Quindi rimuovi solo il gambo inferiore molto duro. Non tagliare le foglie o le cimette!
• Servire con altri sapori per completare. Questa ricetta utilizza il succo di limone, ma puoi anche aggiungere dolcezza o altri sapori salati.

Un'altra ricetta per le cime di rapa

Se sei preoccupato di mangiare questa verdura amara direttamente, provala nel contesto di una ricetta! Potremmo suggerire questo Fagioli bianchi su pane tostato ricetta? Abbina fagioli bianchi saporiti e all'aglio e parmigiano stagionato con broccoli rabe, che interpretano perfettamente l'amarezza.

Note dietetiche

Questa ricetta di broccoli rabe (rapini) è vegetariana, vegana, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Domande frequenti

Tagliare le estremità dure dei gambi e separare le cimette. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti.

Sbollentare aiuta a ridurre l'amarezza. Inoltre, cucinarlo con sapori forti come aglio, scaglie di peperoncino o succo di limone può bilanciare l'amarezza.

Le broccoli rabe si abbinano bene a vari piatti, tra cui pasta, salsicce, carni alla griglia e frutti di mare. Può essere gustato anche come contorno autonomo.

Come cucinare le cime di rapa

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco come cucinare i broccoli rabe (rapini)…in modo veloce! Questo ortaggio notoriamente amaro può essere addolcito con alcuni rapidi trucchi.

Ingredienti

• 2mazzetti di broccoli (1A1 1/2libbre)
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• ¼ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• Pepe macinato fresco
• 1 cucchiaiosucco di limone fresco

Istruzioni

1. Spennellare la teglia con olio d'oliva. Preriscaldare una griglia.
2. Lavate le cime di rapa in acqua fredda e poi asciugatele con un canovaccio pulito. Tagliare il fiorellino dal gambo, mantenendo intatte le foglie e i fiori. (Puoi scartare i gambi.)
3. Mettete i broccoli in una ciotola con l'olio d'oliva, l'aglio in polvere e sale kosher e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Posizionalo sulla teglia.
4. Cuocere per 2 minuti, quindi rimuovere il foglio e mescolare. Cuocere altri 2 minuti fino a completo appassimento.
5. Incorporare il succo di limone e la scorza. Assaggia e aggiungi sale o pepe nero macinato fresco a piacere.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Italiano

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