Ali di cavolfiore di bufalo

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Ecco come preparare le migliori ali di cavolfiore al forno! Sono croccanti fuori, teneri dentro e conditi con salsa piccante di bufala.

Ecco una sorpresa per te oggi: ali vegane! Adoro mangiare alimenti a base vegetale ? Ecco come avere la tua torta e anche mangiarla. Ali di cavolfiore di bufala ! Questi gustosi bocconcini sono croccanti all'esterno, teneri all'interno e conditi con salsa di bufala piccante e piccante. Li vedrai nei ristoranti qui negli Stati Uniti in questi giorni... e questa ricetta? Il sapore è buono come quello del ristorante. Meglio, in effetti! Siamo onesti: questo richiede un po’ di tempo e impegno. Ma se hai voglia di ali vegane: questa è la tua ricetta! Iniziamo a cucinare!

Come fare le ali di cavolfiore: il metodo al forno!

Ecco uno schema di ciò a cui ti iscrivi con le ali di cavolfiore! Ora, io e Alex abbiamo una ricetta di cavolfiore di bufala che prepariamo da anni: ma è semplicemente arrostito, senza impanatura. L'impanatura è ciò che fa sì che queste ali abbiano il sapore di quelle fatte in un ristorante! Ma invece di essere fritti come al ristorante, vengono cotti nel forno fino a renderli croccanti! Avrai bisogno di circa 40 minuti per l'intero processo. Ecco cosa fare:

• Prepara la pastella. Ha la miscela di spezie perfetta e acqua gassata è come usare la birra nella pastella del pesce o delle ali. Questo rende la migliore consistenza soffice (vedi sotto).
• Immergere le cimette nella pastella, quindi disporle su una griglia sopra una teglia. L'uso di una teglia consente a tutti i lati di diventare croccanti nel forno. Questo non è un metodo di cottura comune, ma qui funziona a meraviglia.
• Cuocere in forno per 25 minuti fino a quando diventano croccanti.
• Condire con la salsa di bufala e buon appetito!

La pastella perfetta per le ali utilizza acqua gassata

La pastella per queste ali di cavolfiore utilizza un ingrediente interessante: acqua gassata ! È proprio come usare la birra nella pastella per il pesce o le ali. Ci sono due ragioni per cui la carbonatazione è utile per una pastella, per Cuochi illustrati :

• Le bolle rendono l'impasto più soffice. Si sollevano fuoriuscendo dalla pastella durante la cottura.
• La carbonatazione rende la pastella leggermente più acida. Ciò limita la quantità di glutine che può formarsi, impedendogli di essere duro.

Scoprirai che questo rende l'impanatura leggera e soffice perfetta per le ali di cavolfiore!

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Se puoi, trova della paprika affumicata

La pastella per queste ali di cavolfiore richiede paprika affumicata. Questa è una versione spagnola della paprika fatta con peperoni affumicati e infonde una sfumatura affumicata a tutto ciò che tocca. È uno dei nostri trucchetti preferiti per le ricette vegane: ed è particolarmente essenziale in questa ricetta delle ali di cavolfiore! Se non la trovate potete sostituirla con la paprika standard. Ma vale la pena trovarlo per questa ricetta!

La paprika affumicata può essere etichettata come segue: pimentón, paprika affumicata spagnola o paprika affumicata dolce. Se non riesci a trovarlo nel tuo supermercato locale, puoi anche acquistarlo online qui. E se hai bisogno di aiuto per usare un barattolo... ne abbiamo tantissimi ricette con paprika affumicata .

Salsa vegana di bufala per ali di cavolfiore

Perché queste ali di cavolfiore sono ali vegane: devi avere la salsa di bufala vegana per una ricetta completamente vegetale. Cosa ti serve per il sugo di bufala? Ecco gli ingredienti per la versione vegetale:

• Salsa piccante di Frank: Frank’s è la marca che ha il sapore migliore: noi la consigliamo qui!
• Olio di cocco: al posto del burro
• Aceto bianco
• Aglio in polvere
• Polvere di cipolla
• Zucchero

Basta scioglierli insieme in un pentolino e otterrai una salsa piccante, piccante e piena di sapore, perfetta per queste ali.

Salse da immersione da servire con le ali di cavolfiore

Una volta che avrai le ali di cavolfiore, vorrai scavare subito! Quindi ecco alcune idee per intingere le salse. Ecco alcune opzioni sia vegane che vegetariane. Mangiamo principalmente vegetariano, quindi di solito facciamo salsa ranch o formaggio blu! Ma per renderlo a antipasto vegano , anche questo ranch vegano è fantastico.

• Ranch vegano Una gustosa ricetta vegana per condire il ranch, utilizzando anacardi per creare una base cremosa e spezie saporite.
• Condimento al ranch Super cremoso con maionese e yogurt greco! Puoi anche renderlo vegano utilizzando tutta la maionese vegana.
• Salsa al formaggio blu Questa salsa cremosa è fatta con yogurt e formaggio blu.

Questa ricetta delle ali di cavolfiore di bufala è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Ali di cavolfiore di bufalo (meglio del ristorante!)

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco come preparare le migliori ali di cavolfiore al forno! Sono croccanti fuori, teneri dentro e conditi con salsa piccante di bufala.

Ingredienti

Per le ali di cavolfiore

• 1cavolfiore a testa media
• 1 tazza e ½farina per tutti gli usi, divisa
• 1 cucchiaioaglio in polvere
• 1 cucchiaiopaprika affumicata*
• ¼ di tazzaamido di mais
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1 tazza e ½ acqua gassata (soda di club)

Per il sugo di bufala

• ½ tazzaLa salsa piccante di Frank
• ¼ di tazzaolio di cocco fuso
• 1 cucchiainoaceto bianco
• ¼ cucchiainoaglio in polvere
• ¼ cucchiainopolvere di cipolla
• 1 cucchiainozucchero

Per servire: Ranch vegano , Ranch o salsa al formaggio blu

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Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
2. Tagliare il cavolfiore in cimette di piccole dimensioni.
3. Mescolare 1 tazza di farina con aglio in polvere, paprika affumicata, amido di mais e sale kosher . Versare il acqua gassata e mescolare fino a formare una pastella liscia.
4. Aggiungi la restante ½ tazza di farina in una ciotola separata.
5. Disporre la carta da forno su due teglie e adagiarvi sopra due griglie. Passate ogni cimetta nella farina e poi immergetela nella pastella. Metti ogni fiorellino sopra le griglie (la pastella colerà sotto, il che va bene).
6. Una volta coperte tutte le cimette, posizionare nel forno le teglie con le griglie sopra. Cuocere per 15 minuti, quindi girare le sfoglie e cuocere per altri 10 minuti fino a quando diventano croccanti.
7. Nel frattempo preparate la salsa: mettete in un pentolino gli ingredienti per la salsa di bufala. Scaldare a fuoco medio-basso e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 1 o 2 minuti.
8. Quando le ali di cavolfiore saranno pronte, lasciarle raffreddare per qualche minuto. Quindi fai scorrere una spatola sotto di essi o usa le dita per rimuoverli dalle griglie: parte dell'impanatura si staccherà dal fondo, ma va bene (non noterai quando saranno ricoperti di salsa). Successivamente, in una ciotola capiente, versare la salsa di bufala sulle ali e girare delicatamente con una spatola fino a ricoprirle completamente.

Note

*Puoi sostituire la paprika standard se non riesci a trovarla affumicata, ma è altamente consigliata per il suo sapore leggermente affumicato.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Al forno
• Cucina: Vegano
• Dieta: Vegano

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