IL MIGLIOR SOSTITUTO DELLA MAIONESE

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Hai controllato nell'armadio e non c'è maionese? Oppure non si adatta alla tua dieta? Ecco il miglior sostituto della maionese da utilizzare in tutta la tua cucina.

Ti sei reso conto che non hai la maionese a portata di mano? O stai cercando di aggirarlo nella tua dieta? La maionese è composta da tuorlo d'uovo, olio e aceto ed è uno dei condimenti cremosi più apprezzati in circolazione. Era estremamente popolare nelle ricette degli anni '50 e '60, ma a causa della sua ricchezza e dell'alto contenuto di grassi, le ricette moderne ne utilizzano meno. Che tu stia cercando un'opzione più sana o semplicemente abbia finito le cose, ti copriamo le spalle.

Per la cronaca: siamo amanti della maionese da queste parti! Ma abbiamo alcuni trucchi per ridurre la ricchezza e anche alcune ricette vegane di maionese.

Nota: ciascuno di questi sostituti svolge una funzione diversa e funziona in situazioni specifiche, quindi l'elenco seguente non è in ordine di preferenza.

1. Crema di anacardi

Un ottimo sostituto della maionese? Crema di anacardi . Questa è un'alternativa vegetale alla maionese che puoi preparare in casa utilizzando anacardi e acqua. Risulta ricco e cremoso, con un sapore simile alla vera maionese. Spalmatelo su un panino o usatelo anche nell'insalata di patate (provate questo niente insalata di patate con maionese ).

2. Yogurt greco (sostituto parziale)

Ecco un trucco che usiamo spesso come sostituto della maionese: sostituisci da ½ a 2/3 della quantità originale di maionese con yogurt greco! Lo yogurt greco riduce le calorie ma mantiene la ricetta cremosa. Funziona benissimo nelle insalate a base di maionese come Insalata Di Tonno Classica , Insalata classica di uova O Insalata classica di gamberetti . Puoi anche usare questo concetto in condimenti cremosi per insalate come Condimento ranch fatto in casa O Condimento di Cesare .

3. Aioli

Un altro sostituto della maionese? Aioli fatta in casa! L'aioli è molto simile alla maionese: infatti, a volte la maionese aromatizzata è etichettata come aioli nei negozi di alimentari. L'aioli è una salsa originaria del sud della Francia e della Spagna. Puoi prepararlo facilmente in casa utilizzando tuorlo d'uovo, aceto e olio d'oliva. Usa l'aioli come faresti con una classica maionese: noterai che il colore è giallo più brillante a causa dell'olio d'oliva. Vai a Ricetta classica dell'Aioli .

bevande al rum e succo d'arancia

4. Maionese all'avocado

Un sostituto vegano della maionese? Maionese all'avocado! Questa è un'alternativa divertente e salutare alla maionese fatta con veri avocado, che gli conferisce un colore verde brillante. È totalmente a base vegetale, il che la rende anche una maionese vegana e senza uova. La maionese all'avocado è ideale per spalmare i panini: non è adatta per insalate o condimenti a base di maionese. Vai a Ricetta Maionese All'Avocado .

5. Hummus

Un ultimo sostituto della maionese? Hummus. L'hummus non è così ricco e cremoso come la maionese, quindi non è ottimo per l'uso in insalate o condimenti a base di maionese. Ma è ottima spalmata su un panino! Provalo su questo Panino Con Insalata Di Ceci .

Ecco alcune delle nostre ricette preferite con la maionese:

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Sostituto della maionese: 3 modi!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 0 ore
Prodotto: Varia

Descrizione

Hai controllato nell'armadio e non c'è maionese? Oppure non si adatta alla tua dieta? Ecco la migliore maionese da utilizzare in tutta la tua cucina.

Ingredienti

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Per la crema di anacardi

1 tazzaanacardi crudi o tostati*
¾ tazzaacqua o brodo vegetale
½ cucchiaino sale kosher

Per l'aioli

1spicchio d'aglio piccolo (⅛ cucchiainotritato finemente)
⅛ cucchiaino sale kosher
1tuorlo d'uovo
1 cucchiainoaceto di vino bianco
½ cucchiainoSenape di Digione
⅓ tazzaolio d'oliva O 3 cucchiai di olio d'oliva più 2 cucchiai olio neutro *

Per la maionese all'avocado

1avocado maturo*
1piccolo spicchio d'aglio
1 cucchiaiosucco di limone
1 cucchiainoSenape di Digione
¼ cucchiaino sale kosher
2 cucchiaiolio d'oliva
2 cucchiaiaquafaba (liquido da una scatola di ceci)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Per la crema di anacardi: Mettete gli anacardi in una ciotola e copriteli con acqua. Immergere per almeno 1 ora. Per prepararli in anticipo potete mettere gli anacardi in ammollo tutta la notte, il che è ancora meglio. Scolare gli anacardi. Aggiungi gli anacardi, il brodo o l'acqua e il sale in un frullatore, quindi frulla a potenza elevata per 1 minuto. Fermarsi e raschiare, quindi aggiungere altro liquido se necessario per ottenere una consistenza cremosa. Frullare per diversi minuti fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. (Conservare in un contenitore sigillato nel frigorifero per un massimo di 1 settimana o nel congelatore per diversi mesi.)
Per l'aioli: Metti una ciotola media a fondo piatto sopra un canovaccio piegato per tenerla al sicuro mentre sbatti. La dimensione della ciotola è importante; deve essere abbastanza grande da consentire di sbattere energicamente. Aggiungi l'aglio, il tuorlo d'uovo, l'aceto di vino bianco e la senape di Digione nella ciotola e sbatti fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Versare l'olio d'oliva in un misurino liquido. Iniziando con una goccia alla volta, aggiungi lentamente l’olio d’oliva al composto di uova, sbattendo costantemente. Lasciare che l'olio d'oliva venga completamente incorporato prima di continuare ad aggiungere altro olio d'oliva; la pioggerellina può diventare gradualmente più veloce man mano che si aggiunge più olio. Sbattere fino a quando tutto l'olio sarà completamente incorporato e l'aioli sarà addensata. Conservare l'aioli avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per diverse settimane; portare a temperatura ambiente prima di servire.
Per la maionese all'avocado: Snocciolare l'avocado. Aggiungi tutti gli ingredienti in un piccolo frullatore, in un piccolo robot da cucina o nella tazza di un frullatore ad immersione e frulla. Se non avete un frullatore piccolo, potete preparare una versione più grossa della salsa grattugiando l’aglio e poi sbattendo molto vigorosamente per ottenere una salsa il più liscia possibile. Puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina di dimensioni standard, ma dovrai fare il doppio della maionese per farla amalgamare. Conservare per 2 o 3 giorni in frigorifero e posizionare la pellicola trasparente sulla superficie della maionese per evitare che si scurisca. Se lo strato superiore dovesse scurirsi, puoi semplicemente raschiarlo via.

Note

*Utilizzando un mix di olio neutro e l'olio d'oliva dal sapore più morbido e dall'aspetto più leggero e cremoso. Usando tutto l'olio d'oliva risulta di un giallo più brillante e ha un pizzico di amarezza in più (ma è altrettanto gustoso!).

Categoria: Condimento
Metodo: Miscelato
Cucina: americano
Dieta: Vegetariano