Foto: Pfendler
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Forse ti sei seduto a cena e hai sentito qualcuno dire che bevono solo vino rosso. Forse hai chiesto a un amico cosa vorrebbe che tu prendessi mentre andavi alla sua festa e ti ha dato 'un rosso' come unico descrittore. Il mondo dei vini rossi è vasto e complicato, sia che tu stia godendo un bicchiere di Napa Valley Cabernet Sauvignon , un bicchiere di Sangiovese che esplode con note di ciliegia rossa, tabacco e cuoio, o una spruzzata di spezie, tannino -inoltrare Syrah , è difficile pensare ad una categoria meno facilmente riassumibile in una sola parola. Mentre sono numerose le uve da vino rosso provenienti da Francia, Spagna, Germania , Italia, e oltre a ciò che non tocchiamo in questa guida, abbiamo distillato i punti più importanti sulle 12 principali uve da vino rosso che molto probabilmente incontrerai nel tuo negozio di bottiglie locale o nel menu del ristorante.
Cabernet Sauvignon
Per gentile concessione dell'azienda vinicola della famiglia Benziger
Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni più coltivati e amati al mondo, fornendo la spina dorsale dei vini di Bordeaux, Napa Valley e oltre.
Merlot
Per gentile concessione di Wines of Israel
Il Merlot è un vino rosso prodotto dal vitigno omonimo. Stilisticamente, spazia dal fruttato e dolce con il rovere a quello più strutturato e sfumato, capace di invecchiare per decenni. Il Merlot è uno dei componenti chiave dei classici blend bordolesi. Sulla sponda destra, a Pomerol in particolare, viene spesso trasformato in vini (o incorporato in miscele, tipicamente con Cabernet Franc) che si collocano tra i più profondi al mondo.
Pinot Nero
Pfendler
Il Pinot Nero è un vino ottenuto dal vitigno omonimo. La maggior parte dei vini Pinot Nero sono rossi, ma possono anche essere sfruttati per produrre fantastici rosé (cercate il Inman Family 'Endless Crush' OGV Estate Rosé per un esempio gioioso e complesso). Il Pinot Nero è anche uno dei tre principali vitigni della Champagne, insieme al Pinot Meunier e allo Chardonnay.
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Syrah
Marc Fiorito / Gamma Nine Fotografia
Il Syrah è un vino prodotto dall'uva omonima. Viene spesso prodotto come vino rosso, il che ha senso date le bucce più spesse, tannini e composti fenolici che da essi possono essere estratti durante la macerazione e la fermentazione. Ma il Syrah è un protagonista importante anche nel mondo dei rosé. Gli esempi provenienti dalla Valle del Rodano, dalla Provenza, dalla Linguadoca e oltre sono molto apprezzati dai consumatori di tutto il mondo.
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Zinfandel
Per gentile concessione dei vigneti della famiglia Seghesio
Lo Zinfandel è un vino rosso prodotto dal vitigno omonimo. Poiché raggiunge il suo apice di qualità ed espressività negli Stati Uniti, è quasi sempre etichettato con il nome di quell'uva sulla bottiglia. La stragrande maggioranza dei vini Zinfandel sono rossi, secchi e fermi, anche se si possono certamente trovare esempi di vendemmia tardiva rosati e dolci, insieme a occasionali spumanti.
Grenache
Per gentile concessione di Yangarra
Il vino Grenache è prodotto in molti paesi e in una vasta gamma di stili. Le sue versioni più conosciute sono i rossi, ma il Grenache gioca un ruolo importante anche nei rosati. Nella maggior parte del mondo viene chiamato Grenache (o, meno frequentemente, Grenache Noir), ma in Spagna e in altri paesi produttori di vino di lingua spagnola è noto come Garnacha.
Per saperne di piùMalbec
Per gentile concessione di Bodega Septima
Il Malbec è un vino prodotto dall'uva omonima. Molto spesso è un vino rosso, ma come tutte le altre varietà rosse, può essere trasformato in bianco e rosato. Storicamente, il Malbec bianco era una rarità e, sebbene lo sia ancora, ci sono una manciata di esempi prodotti in particolare in Argentina. Il Malbec rosé è molto più comunemente visto, ma l'uva brilla davvero come vino rosso, sia imbottigliato da solo che come componente di una miscela.
Sangiovese
Dario Miale Courtesy of Agenzia Usopposto
Il Sangiovese è il vitigno più coltivato in Italia, anche se date le convenzioni sui nomi dei vini italiani, è improbabile che troverai una bottiglia etichettata come tale. Piuttosto, dovrai sapere in anticipo che il Sangiovese è il vitigno dominante negli uvaggi del Chianti e l'unico ammesso nel Brunello di Montalcino e nel Vino Nobile di Montepulciano. Fuori dall'Italia, il Sangiovese ha un certo successo in alcune parti dell'Australia, in particolare McLaren Vale, e in Oregon, Arizona e alcune sacche della California. Il Sangiovese, tuttavia, è coltivato principalmente in tutta Italia.
Cabernet Franco
Alina Tyuliu
Dalla Valle della Loira francese alla Napa Valley, al Canada, all'Argentina e oltre, il Cabernet Franc brilla da solo e in miscele. Un bicchiere più fresco di Cabernet Franc porrà l'attenzione in modo più diretto sulle note erbacee e di peperone, mentre un bicchiere meno freddo consentirà alle bacche di rovo, alle fragoline di bosco e alle prugne di emergere in modo più deciso. In entrambi i casi, gli esempi migliori metteranno in mostra sapori e aromi di peperoni, spezie e erbe, insieme a sentori di mineralità e tabacco. Se il vino è stato invecchiato in botti di rovere nuove possono emergere spezie dolci e suggestioni di cioccolato.
Nebbiolo
imageBROKER / Shutterstock
Il Nebbiolo è coltivato soprattutto nella regione italiana del Piemonte (o, in italiano, Piemonte), che si trova nel nord-ovest del paese. I due vini piemontesi più famosi sono entrambi realizzati interamente da Nebbiolo: Barolo e Barbaresco.
Tempranillo
La posizione di 'tempranillo' e 'crianza' su queste etichette implica che il crianza, come il Tempranillo, è un vitigno. Non lo è. Immagine: (c) Damian Corrigan
Il Tempranillo è un vino rosso prodotto dall'uva omonima. Nel cosiddetto Nuovo Mondo, è probabile che venga etichettato come tale, mentre sulle etichette delle sue classiche regioni di coltivazione della Spagna, è più probabile che appaia il nome della regione. Sappi solo che la stragrande maggioranza dei vini rossi della Rioja sono miscele a base di Tempranillo, e la maggior parte dei grandi rossi della Ribera del Duero sono interamente Tempranillo.
Montepulciano
Vino rosso in un decanter. Givaga/Shutterstock
Il vino Montepulciano è un tipico vino rosso ottenuto dal vitigno omonimo, ma produce anche ottimi rosati. È più frequentemente associato al Montepulciano d'Abruzzo, che viene coltivato in Abruzzo, nell'Italia centro-orientale.
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