Sushi vegano

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Ecco come preparare il miglior sushi vegano! Verdure croccanti e tofu marinato creano un ripieno saporito e soddisfacente.

Voglia di sushi senza pesce? Provatelo fresco e delizioso Sushi vegano ! Questi panini hanno tutto, dimostrando che questo piatto giapponese (o meglio, forma d'arte!) è perfettamente adattabile, qualunque sia il ripieno. Il tofu marinato saporito e saporito si unisce a verdure croccanti e tenero riso per sushi per creare un appetitoso ripieno di panini. Completalo con la salsa barbecue giapponese e avrà un sapore da sogno! Tutta la nostra famiglia li adora, incluso il nostro bambino di 6 anni che li proclama i suoi preferiti. Ecco come preparare il sushi vegano fatto in casa!

Cosa sapere sul sushi vegano

Molti ristoranti di sushi e negozi di alimentari offrono opzioni di sushi vegano, come involtini di cetrioli, involtini di avocado, involtini di zucca kabocha e altro ancora. Puoi anche preparare sushi vegano fatto in casa utilizzando ripieni come tofu e altre verdure. È una sfida divertente e i risultati sono fantastici: è fresco e pieno di sapore saporito.

Prima di preparare il sushi a casa, ti consigliamo di dare un'occhiata a questo Posta sui rotoli di sushi dai nostri amici di Just One Cookbook, un sito web specializzato in autentiche ricette giapponesi!

Ingredienti per il sushi al tofu

Molti rotoli di sushi vegani contengono solo verdure: cetrioli, avocado, barbabietole e così via. Tuttavia, volevamo che questa ricetta di sushi vegano contenesse proteine, quindi fosse più saziante. Inserisci: sushi al tofu! L'uso del tofu marinato come ripieno lo rende super abbondante e pieno di umami. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta di sushi al tofu:

• Riso per sushi: è importante utilizzare questo tipo di riso a grana corta per il sushi. Non sostituire nessun altro tipo di riso.
• Carta Nori: la carta alle alghe è facile da trovare al supermercato vicino agli ingredienti giapponesi. Ancora una volta, nessun sostituto qui!
• Tofu: usa un tofu extra solido per ottenere i migliori risultati con questo sushi al tofu.
• Salsa di soia: usa la salsa di soia normale per un sapore migliore o sostituiscila con tamari o aminoacidi di cocco (per senza glutine)
• Olio di sesamo tostato: assicurati che sulla bottiglia sia indicato tostato, che aggiunge un forte sapore di sesamo; non utilizzare olio di sesamo, che ha un sapore neutro
• Sriracha: È facoltativo, ma ci piace aggiungere un po' di calore alla marinata di tofu
• Zenzero fresco: lo zenzero fresco aggiunge un sapore speziato e piccante al tofu
• Carote
• Cipolla rossa
• Cetriolo: An Cetriolo inglese è meglio qui, poiché ha semi e buccia commestibili. Questa varietà lunga e sottile è preferibile al cetriolo standard, che ha una buccia più amara e semi più grandi.
• Condimenti: Aceto di riso, zucchero e sale
• Per servire: salsa BBQ giapponese o altra salsa, salsa di soia, wasabi

Consigli per preparare il sushi vegano

Preparare il sushi vegano fatto in casa è semplice concettualmente, ma ci sono diversi passaggi da gestire. Per completare questa ricetta ci vogliono circa 1 ora e mezza o 2 ore. Non tentarlo come un pasto facile durante la settimana! È più adatto come divertente progetto per il fine settimana o come idea per un appuntamento notturno. Ecco alcuni passaggi su come preparare il sushi al tofu:

Alternativa al triplo secondo

• Trova un partner. Questa ricetta è più semplice se hai un amico o un partner che ti aiuta! Consigliamo vivamente di realizzarlo con qualcuno.
• Acquista un tappetino per sushi (o trova un'alternativa). Per ottenere rotoli stretti e perfetti, hai bisogno di un tappetino per sushi. Puoi anche utilizzare qualsiasi oggetto piatto e arrotolabile, come una tovaglietta flessibile o anche un asciugamano. Oppure ecco un tappetino per sushi molto economico: Kit per la preparazione del sushi $ 8
• Cuocere, condire e raffreddare il riso per sushi. Una buona ricetta di sushi è tutta incentrata sul riso! Una volta cotto, lo stenderai su una teglia e lo condirai con aceto di riso, zucchero e sale. Mescolatela con una spatola per aiutarla a raffreddarsi, quindi stendetela in un unico strato sul foglio. Entro circa 5 minuti sarà a temperatura ambiente e pronto per l'uso.
• Sii sicuro quando rotoli. All'inizio il sushi arrotolato può intimidire. Ma una ricetta per il sushi è come frittelle : il primo non è proprio carino, ma è comunque buono! Ne prenderai la mano man mano che procedi. Usa il tappetino per sushi per iniziare il rotolo, quindi arrotolalo semplicemente con le dita. Assicurati di esercitare un po' di pressione, in modo da ottenere un rotolo di sushi stretto. (Vedere questo video di arrotolare il sushi !)

Servire con salsa BBQ giapponese o altra salsa

Questa ricetta di sushi vegano è gustosa così com'è, ma il sapore è piuttosto delicato. Quindi consigliamo di condirlo con salsa barbecue giapponese prima di servire. Ciò conferisce un intenso sapore di umami ai panini, rendendoli ancora più sazianti. Abbiamo usato la salsa BBQ giapponese di Bachan, che è vegana (e davvero deliziosa!).

Salse alternative qui? Tentativo Maionese piccante utilizzando maionese vegana o un'altra salsa a tua scelta.

Contorni da servire con sushi vegano

Come trasformare il sushi vegano in un pasto? Servire con edamame O edamame piccante ! Oppure prova una zuppa di miso: per semplificarci, ci piace prendere i pacchetti asciutti al negozio.

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Questa ricetta di sushi al tofu è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Sushi vegano

• Tempo di preparazione: 1 ora
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 5Rotoli da 8 pezzi1X

Descrizione

Ecco come preparare il miglior sushi vegano! Verdure croccanti e tofu marinato creano un ripieno saporito e soddisfacente.

Ingredienti

Per il riso al sushi

• 2 tazzeriso sushi crudo
• ¼ di tazzaaceto di riso
• 1 cucchiaiozucchero
• 1 cucchiaino sale kosher

Per il tofu marinato

• 12A16once di tofu extra solido o solido
• ¼ di tazzasalsa di soia (o tamari o aminos al cocco)
• 2 cucchiaiolio di sesamo tostatol
• 1 cucchiaioaceto di riso
• 1 cucchiainosciroppo d'acero o zucchero
• 1 cucchiainoSriracha (facoltativo)
• ½ cucchiainozenzero fresco, grattugiato finemente

Per il sushi

sub uovo per pancake

• 2carote medie, sbucciate e tagliate a julienne
• 1/4cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
• 1/2 Cetriolo inglese , tagliato a listarelle
• 2 cucchiaiaceto di riso
• 2 cucchiaiacqua
• ½ cucchiainozucchero
• ½ cucchiaino sale kosher
• 5fogli sushi nori
• Salsa BBQ giapponese, da condire (o Maionese piccante o un'altra salsa, obbligatorio!*)
• Salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto, per servire

Istruzioni

1. Prepara il riso per il sushi: Sciacquare il riso per sushi in acqua fredda. Aggiungilo in una pentola capiente con 2 tazze e ½ di acqua. Portalo a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti o fino a quando l'acqua non verrà assorbita. (Mentre il riso cuoce, prepara il tofu marinato al passaggio 2.) Una volta cotto il riso, togli dal fuoco e lascialo riposare coperto per 10 minuti. Mescolare insieme l'aceto di riso, lo zucchero e il sale in una piccola ciotola finché non si scioglie. Dopo che il riso si è riposato, versarlo su una teglia, irrorare con la miscela di aceto e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire il riso in uno strato uniforme e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, circa 5 minuti. Quindi utilizzare immediatamente per i rotoli di sushi.
2. Prepara il tofu: Togliere il tofu dalla confezione e scolare il liquido, conservando il contenitore del tofu da utilizzare per la marinatura. Tagliate il tofu a metà nel senso della lunghezza e mettetelo in una ciotola di vetro, impilando le fette. Microonde a potenza elevata per 2 minuti, che aiuta a estrarre il liquido dal tofu. Scolare il liquido in eccesso e asciugare il tofu con un asciugamano. Tagliare ogni rettangolo in 6 strisce lunghe.
3. In una ciotola media, mescolare insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo tostato, lo sciroppo d'acero o lo zucchero, la Sriracha e lo zenzero grattugiato.Rimetti metà delle strisce di tofu nel contenitore del tofu e versa sopra metà della marinata, coprendo tutte le strisce. Impilare sopra le strisce rimanenti e versare sopra la marinata rimanente. Mettete in frigorifero a marinare per almeno 20 minuti.
4. Prepara le verdure: Tagliare le verdure come indicato. Mettete le carote e la cipolla rossa in una ciotola con l'aceto di riso, l'acqua, lo zucchero e il sale. Lasciare riposare fino al momento dell'utilizzo.
5. Prepara il sushi: Posiziona un tappetino per sushi o un altro oggetto piatto e arrotolabile (come un asciugamano) su una superficie di lavoro pulita, quindi posiziona sopra un pezzo di pellicola trasparente. Aggiungi un foglio di nori, con il lato lucido rivolto verso il basso, e allinea il bordo inferiore con il bordo del tappetino. Usa una spatola per stendere il riso per sushi in uno strato spesso circa 1/2 pollice, lasciando un margine di 1 pollice sull'estremità più lontana da te e un margine di riso di 1/2 pollice sull'estremità più vicina a te. Disponete i ripieni in fila sul bordo più vicino a voi, con circa ½ centimetro di margine di riso sul bordo (vedi foto). Resisti alla tentazione di riempire eccessivamente i panini. Fai rotolare con attenzione il sushi lontano da te, usando il tappetino per esercitare pressione. Usa una mano per mantenere il ripieno in posizione fino ad arrivare al punto in cui il tappetino tocca il riso. A questo punto sollevate il tappetino dal riso in modo da poter proseguire fino a quando il sushi sarà completamente arrotolato. Ripetere questo procedimento finché non sarà stato utilizzato tutto il riso. (Fai riferimento a questo Video di arrotolare il sushi !)
6. Servire: Usa un coltello molto affilato per tagliare i rotoli in fette spesse 1/2 pollice. Disponeteli su un piatto da portata e conditeli con la salsa BBQ giapponese (per dare il condimento finale) o un'altra salsa a vostra scelta. Servire con salsa di soia e wasabi. Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore sigillato per 3 o 4 giorni.

Note

*La salsa BBQ giapponese aggiunge il condimento finale; abbiamo usato quello di Bachan. Potresti anche condirlo con Maionese piccante (usando maionese vegana) o un'altra salsa a vostra scelta.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione giapponese
• Dieta: Vegano