Quiche ai funghi e spinaci

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Questa quiche ai funghi e spinaci è un delizioso brunch o una cena leggera! La crosta burrosa e friabile è ricca di funghi saporiti e crema pasticcera al formaggio.

La nostra passione è la torta, e per noi una torta salata è ancora più divertente. Eccone uno che è diventato subito uno dei preferiti: questo quiche ai funghi e spinaci ! La crosta burrosa e friabile è ricca di funghi saporiti, verdure appassite, cipolla, aglio e una crema pasticcera cremosa al formaggio. Ogni tenero boccone è un'esplosione di sapori e consistenze, perfetto come piatto principale per un brunch salato o anche come cena leggera! Stiamo già avendo fame.

ricette di cocktail

Preparare una quiche ai funghi e spinaci: panoramica

Questa classica ricetta di quiche ai funghi e spinaci è meglio prepararla in un giorno in cui hai qualche ora da parte. Con questo è meglio realizzare la crosta completamente da zero crosta di quiche fatta in casa , ma richiede 20 minuti per assemblare e almeno 1 ora di raffreddamento. Puoi anche prepararlo in anticipo, il che riduce il tempo di raffreddamento di 1 ora! Puoi anche utilizzare la crosta di torta refrigerata acquistata in negozio per una scorciatoia. Ecco una panoramica del tempo di cui avrai bisogno:

Ingredienti del ripieno della quiche agli spinaci

Questa quiche ai funghi e spinaci è una delle nostre ricette di quiche preferite per il sapore deciso e carnoso che deriva dai funghi e dal formaggio. Ci piace usare gli spinaci surgelati per una preparazione facile e veloce, ma puoi anche sostituire gli spinaci freschi se preferisci, aggiungendoli alle cipolle al passaggio 6 della ricetta seguente. Ecco cosa ti servirà per il ripieno:

• Ingredienti surgelati: spinaci
• Ingredienti freschi: funghi baby bella (aka cremini), cipolla bianca, aglio, uova
• Latticini: burro, latte 2%, panna, formaggio cheddar, parmigiano
• Dispensa: origano secco, senape secca, sale e pepe
• Speciali: Pasta frolla o fatta in casa crosta di quiche

Cremini vs baby bella e champignon

Il nostro tipo di fungo preferito in cucina sono i funghi cremini, conosciuti anche come funghi baby bella. Cerca i pacchi contrassegnati con uno dei due nomi al supermercato. Sono dei piccoli funghi con la sommità rotonda e marrone, ed il loro sapore è più saporito e sviluppato rispetto ai funghi champignon.

asparagi bolliti

• I funghi cremini sono la stessa varietà dei champignon e dei portobello, solo una fase di crescita diversa. I champignon bianchi sono uno stadio di crescita precedente e hanno un sapore più delicato. Funghi Portobello sono la fase più vecchia, quindi hanno il sapore più carnoso e saporito.
• I funghi cremini hanno un sapore terroso e saporito che sa di una versione più delicata di un portobello e di una versione più sviluppata di un fungo bianco.
• Volendo potete sostituire i funghi champignon bianchi con i cremini. Il sapore non è altrettanto saporito, ma hanno un sapore paragonabile.

Suggerimento: cuocere la crosta alla cieca!

La chiave più importante per preparare un'ottima quiche è cuocere la crosta alla cieca! La cottura alla cieca consiste nel cuocere una pasta frolla senza prima il ripieno. È necessario per le torte con un ripieno molto liquido, perché senza di esso la crosta inferiore potrebbe inzupparsi. Ecco cosa sapere su come ottenere la perfetta crosta di quiche traballante:

• Per prima cosa, refrigerare la crosta per 30 minuti. Questo aiuta la crosta a mantenere la sua forma durante la cottura alla cieca.
• Bucare tutta la crosta con una forchetta. Si chiama così attracco : aiuta a non gonfiare la crosta durante la cottura in forno senza farcitura.
• Aggiungi carta pergamena, poi pesi per torte, fagioli secchi o riso! Versateli direttamente nella crosta. Usiamo due serie di questi pesi a torta. Cuocere in forno per 18 minuti a 400°F, quindi ridurre la temperatura a 350°F.
• Rimuovere i pesi della torta. Rimuovere i pesi e cuocere altri 18-22 minuti fino a quando la crosta sarà dorata. Quindi la quiche è pronta per essere farcita.

Come realizzare uno scudo di crosta di torta

Per questa quiche ai funghi e spinaci avrete bisogno anche di una protezione per la crosta di torta. Questo strumento impedisce alla crosta della torta di bruciarsi nel forno coprendo solo la crosta, consentendo al ripieno di cuocere normalmente. Ma non è necessario correre a comprare nulla: puoi crearne uno tuo! Ecco cosa sapere:

• È facile realizzare uno scudo per la crosta di torta con un foglio di alluminio. Taglia un buco al centro di un grande foglio di carta stagnola che abbia il diametro del tuo piatto da torta. La pellicola poggerà sulla crosta ma lascerà cuocere il ripieno scoperto. Ecco un video con le istruzioni per maggiori dettagli
• Oppure acquista uno scudo per crosta di torta in metallo. Ecco un link per acquistare uno scudo per crosta di torta online.

Prepara in anticipo le istruzioni per la quiche ai funghi e spinaci

Questa quiche ai funghi e spinaci si conserva molto bene. In effetti, è ancora meglio dopo che si è raffreddato a temperatura ambiente. È buonissimo anche freddo! Potete cuocerlo in anticipo e riscaldarlo a piacere. Ecco cosa sapere in anticipo per preparare la quiche:

• Prepara la quiche da 1 a 3 giorni in anticipo. Poi mettetela in frigorifero fino al momento di servire! Potete mangiarlo freddo, a temperatura ambiente oppure tiepido.
• Per riscaldare, scaldare in un forno a 200 ° F per circa 20 minuti.
• La quiche consente di risparmiare 5 giorni in frigorifero. Avvolgilo in un foglio di plastica o di alluminio per mantenerlo fresco.
• Puoi anche congelare la quiche!Vai a Come congelare la quiche .

Preparalo per un pasto

Ti stai chiedendo come trasformare la quiche in un pasto? Vai a Cosa servire con la quiche per idee semplici per contorni! Per abbinare questa quiche ai funghi e spinaci, vi consigliamo un piatto semplice insalata di rucola O broccolini saltati .

Altre ricette di quiche

Ti piace una buona quiche? È il perfetto facile idea del brunch che piacerà a tutti e ci sono tantissimi gusti tra cui scegliere! Ecco alcune altre gustose ricette di quiche da provare:

• Vai per un Ricetta classica della quiche O Ricetta Quiche Facile
• Fai le cose per bene Quiche di spinaci
• Tentativo Quiche di broccoli e formaggio cheddar O Quiche classica agli asparagi
• Prepara un gustoso Quiche per la colazione

Ricetta Quiche Facile

Quiche di spinaci

Quiche di broccoli e formaggio cheddar

Quiche per la colazione

Questa ricetta della quiche ai funghi e spinaci è...

Vegetariano.

la migliore salsa per il salmone

Quiche ai funghi e spinaci

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di relax: 30 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 25 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa quiche ai funghi e spinaci è un delizioso brunch o una cena leggera! La crosta burrosa e friabile è ricca di funghi saporiti e crema pasticcera al formaggio.

Ingredienti

• 1 Crosta di quiche fatta in casa (fatto tramite il passaggio 4) o 1 impasto per torta refrigerato
• 4 oncespinaci congelati
• 1 cucchiaioburro non salato
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 4 once piccola bella O funghi cremini , affettati sottili (o funghi bianchi)
• ½ cucchiainoorigano secco
• ¼ di tazzacipolla bianca, tritata finemente
• 2spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino sale kosher , diviso
• 4uova grandi
• ¾ tazza2% di latte
• ½ tazzapanna pesante
• ½ cucchiainosenape secca
• Pepe nero macinato fresco
• ¾ tazzaformaggio cheddar delicato grattugiato
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato

Istruzioni

1. Preparare la crosta: Se si utilizza Crosta di quiche fatta in casa , preparalo nella tortiera seguendo i passaggi da 1 a 4 nella ricetta collegata. Se si utilizza un impasto per torta refrigerato, trasferire l'impasto nella tortiera (assicurarsi che sia un piatto standard e non profondo). Ripiegare all'indietro la pasta sovrastante e sigillarla formando un bordo. Con la crosta refrigerata, è più semplice premere i rebbi della forchetta per decorare i bordi (come in questo quiche di asparagi ; è più difficile che i bordi ondulati mantengano la loro forma durante la cottura). Usa una forchetta per forare delicatamente il fondo e i lati della crosta (questo aiuta a non gonfiarsi durante la cottura alla cieca).
2. Refrigerare la crosta (30 minuti): Metti la teglia in frigorifero per 30 minuti a raffreddare (questo evita il restringimento durante la cottura alla cieca).
3. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 400 ° F. Posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno con una teglia bordata ricoperta di pellicola per preriscaldare.
4. Cuocere la crosta alla cieca a 400 ° F: Accartocciare un pezzo di carta da forno, quindi aprirlo e posizionarlo sopra la crosta. Riempi la carta da forno con pesi per torte (ne abbiamo usati due set), fagioli secchi o riso secco. Cuocere per 18 minuti a 400°F.
5. Ridurre la temperatura del forno e cuocere alla cieca a 180°C: Ridurre immediatamente la temperatura del forno a 350 ° F. Togliere la torta dal forno ed eliminare con attenzione la pergamena e i pesi, quindi rimettere la torta nel forno. Cuocere altri 18-22 minuti fino a quando il fondo sarà leggermente dorato. Sfornare e aggiungere il ripieno una volta pronto.
6. Preparare il ripieno: Nel frattempo scongelare gli spinaci surgelati. Spremi tutta l'umidità con le dita (o usa un colino) fino a quando gli spinaci saranno asciutti e friabili. In una padella o padella, scaldare il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e fate cuocere per 2 minuti, mescolando spesso (i funghi a questo punto inizieranno a rilasciare il loro liquido). Ridurre a media e aggiungere la cipolla, l'aglio, l'origano, ¼ di cucchiaino di sale kosher e pepe. Cuocere per 4-5 minuti, fino a quando i funghi e la cipolla saranno teneri. Mettere da parte.
7. Prepara il ripieno: In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il latte, la panna, la senape essiccata, ¾ cucchiaino di sale kosher e diverse macinate di pepe nero. Metti il ​​formaggio cheddar e il parmigiano sul fondo della crosta, seguito da un mix uniforme di spinaci, funghi, cipolla e aglio, conservandone qualche manciata per guarnire. Versare il composto di uova sopra. Cospargere la parte superiore con un'altra manciata di formaggio cheddar grattugiato e gli spinaci e i funghi messi da parte.
8. Cottura al forno: Aggiungi uno scudo di crosta di torta (acquistato o fatto in casa con un foglio*). Cuocere in forno a 180 °C per 40-50 minuti, fino a quando il centro si sarà solidificato e la parte superiore sarà leggermente dorata. Raffreddare per almeno 30 minuti, quindi servire o conservare in frigorifero. Riscaldare in forno a 200 gradi per 20 minuti. (Puoi anche servirlo freddo.) Gli avanzi rimangono per 5 giorni refrigerati o congelati per un massimo di 3 mesi (vedi Come congelare la quiche ).

Note

*Per creare la tua protezione per la crosta, ritaglia un foro al centro di un grande foglio di alluminio che abbia il diametro del tuo piatto da torta. La pellicola poggerà sulla crosta ma lascerà scoperto il ripieno della torta. Ecco un video con le istruzioni per maggiori dettagli

• Categoria: Brunch
• Metodo: Al forno
• Cucina: francese
• Dieta: Vegetariano