Quiche di broccoli e formaggio cheddar

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Prova questa ricetta di quiche ai broccoli, una classica combinazione di formaggio cheddar e verdure in una crosta di pasta sfoglia!

Cerchi un brunch gustoso o una cena semplice con protagonisti i broccoli? Prova questo Quiche di broccoli ricetta! Adoriamo l'ottima quiche e si scopre che questa verdura verde è uno dei nostri ripieni preferiti. Questo ha una crema pasticcera all'uovo deliziosamente salata, tempestata di teneri broccoli, aglio e cipolla e aromatizzata generosamente con formaggio cheddar. Il risultato è una torta salata straordinaria che funziona magnificamente per il brunch, il pranzo o una cena semplice abbinata a un'insalata verde. Tutta la nostra famiglia lo adora (compreso il nostro bambino in età scolare!).

Ingredienti della quiche di broccoli

Questo ripieno di quiche di broccoli ha lo stesso sapore di una casseruola di broccoli e formaggio cheddar, con tutta la bontà e le vibrazioni accoglienti. Per riempire questa torta vi serviranno meno broccoli di quanto pensiate: e fate attenzione a tritarli molto piccoli in modo che si distribuiscano bene in tutta la torta salata. Ecco cosa ti servirà per il ripieno:

• Broccoli freschi
• Burro
• Cipolla bianca
• Aglio
• Uova
• Latte
• Crema pesante
• Senape secca e origano secco
• Sale e pepe
• Formaggio cheddar grattugiato e parmigiano

Crosta di quiche fatta in casa o acquistata

Se hai tempo, la chiave per ottenere una quiche deliziosa è fatta in casa crosta di quiche ! Ma l’impasto per torta refrigerato acquistato funziona come una buona alternativa. Ci sono pro e contro per ogni metodo.

• La crosta fatta in casa mantiene la sua forma e ha un sapore migliore. Questo crosta di quiche è più burroso e friabile di una crosta acquistata. Può anche mantenere meglio la forma di una crosta ondulata (almeno con i marchi che abbiamo testato!).
• La crosta acquistata è più veloce, ma può perdere la sua forma. La crosta acquistata non è altrettanto deliziosa, ma si avvicina. Per questo tipo di impasto consigliamo di utilizzare la forma in cui si inseriscono i rebbi della forchetta nella crosta (vedi Quiche per la colazione ).

Consigli per la cottura alla cieca

Per questa quiche di broccoli è importante la cottura alla cieca, cioè la pasta frolla senza ripieno! Le quiche hanno un ripieno molto liquido, che può far diventare molliccia la crosta durante la cottura. Se non cucini alla cieca, otterrai una crosta inferiore fradicia! Ecco cosa sapere su come ottenere la perfetta crosta di quiche traballante:

• Bucare tutta la crosta con una forchetta. Si chiama così attracco : aiuta a non gonfiare la crosta durante la cottura in forno senza farcitura.
• Aggiungi carta pergamena, poi pesi per torte, fagioli secchi o riso! Versateli direttamente nella crosta. Usiamo due serie di questi pesi a torta. Cuocere in forno per 12 minuti a 400°F, quindi ridurre la temperatura a 350°F.
• Rimuovere i pesi della torta. Rimuovere i pesi e cuocere altri 20-25 minuti fino a quando la crosta sarà dorata. Quindi la quiche è pronta per essere farcita.

Come realizzare uno scudo di crosta di torta

È anche importante avere uno scudo per la crosta della torta quando si prepara una quiche di broccoli. Poiché cuoci la crosta alla cieca, questo può evitare che diventi troppo dorato pur consentendo al ripieno di cuocere. Puoi anche creare facilmente il tuo scudo con la pellicola! Ecco due opzioni:

• È facile realizzare uno scudo per la crosta di torta con un foglio di alluminio. Taglia un buco al centro di un grande foglio di carta stagnola che abbia il diametro del tuo piatto da torta. La pellicola poggerà sulla crosta ma lascerà cuocere il ripieno scoperto. Ecco un video con le istruzioni per maggiori dettagli
• Oppure acquista uno scudo per crosta di torta in metallo. Ecco un link per acquistare uno scudo per crosta di torta online.

Informazioni sull'archiviazione

In generale, la quiche si conserva molto bene. Puoi mangiare questa quiche di broccoli calda dal forno, a temperatura ambiente o fredda, quindi funziona per varie occasioni ed è facilmente preparabile in anticipo.

• La quiche ha un sapore migliore il giorno della cottura, ma si conserva bene. Conservare in frigorifero, quindi consumarlo freddo, a temperatura ambiente o tiepido.
• La quiche consente di risparmiare 5 giorni in frigorifero. Avvolgilo in un foglio di plastica o di alluminio per mantenerlo fresco.
• Per riscaldare, scaldare in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Ti chiedi quali contorni aggiungere per renderlo un pasto? Vai a Cosa servire con la quiche !

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Altri gusti di quiche

Vuoi provare altri gusti? Ecco qualche altra idea per ricette di quiche:

• Prova il nostro Quiche di base O Quiche facile e personalizzare a tuo piacimento
• Optare per a Quiche classica agli spinaci O Quiche ai funghi e spinaci
• Prendi un Quiche per la colazione con verdure e frittelle di patate
• Fai un Quiche classica agli asparagi

Ricetta classica della quiche

Quiche di spinaci

Ricetta Quiche Facile

La ricetta della quiche ai broccoli è...

Vegetariano

Quiche di broccoli e formaggio cheddar

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Prova questa ricetta di quiche ai broccoli, una classica combinazione di formaggio cheddar e verdure in una crosta di pasta sfoglia!

Ingredienti

• 1 Crosta di quiche fatta in casa (fatto tramite il passaggio 4) o 1 impasto per torta refrigerato
• 8once di cimette di broccoli, tritate molto piccole
• 1 cucchiaioburro non salato
• ¼ di tazzacipolla bianca, tritata finemente
• 2spicchi d'aglio, tritati
• 4uova grandi
• ¾ tazzalatte
• ½ tazzapanna pesante
• ½ cucchiainosenape secca
• ½ cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• ¾ tazzaformaggio cheddar grattugiato, più altro per guarnire
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato

Istruzioni

1. Preparare la crosta: Se si utilizza Crosta di quiche fatta in casa , preparatela nella tortiera seguendo i passaggi della ricetta collegata. Se si utilizza un impasto per torta refrigerato, trasferire l'impasto nella tortiera (assicurarsi che sia un piatto standard e non profondo). Ripiegare all'indietro la pasta sovrastante e sigillarla formando un bordo. Con la crosta refrigerata, è più semplice premere i rebbi della forchetta per decorare i bordi (come in questo quiche di asparagi ; è più difficile che i bordi ondulati mantengano la loro forma durante la cottura). Usa una forchetta per forare delicatamente il fondo e i lati della crosta (questo aiuta a non gonfiarsi durante la cottura alla cieca).
2. Congelare la crosta: Congelare la crosta nella padella per 15 minuti.
3. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 400 ° F.
4. Cuocere la crosta alla cieca a 400 ° F: Posizionare un foglio di carta da forno sopra la crostata. Riempire l'impasto con pesi per torte (ne abbiamo usati due set), fagioli secchi o riso secco. Cuocere per 12 minuti.
5. Ridurre la temperatura del forno e cuocere alla cieca a 180°C: Ridurre la temperatura del forno a 180°C e rimuovere con attenzione la pergamena e i pesi. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando il fondo sarà leggermente dorato (o più se necessario per la crosta della torta refrigerata). Sfornare e aggiungere il ripieno una volta pronto.
6. Preparare il ripieno: Nel frattempo, in una padella media, scaldare il burro a fuoco medio. Aggiungere i broccoli, la cipolla, l'aglio e ¼ di cucchiaino sale kosher . Far rosolare per 5 minuti. Mettere da parte.
7. Prepara il ripieno: In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il latte, la panna, la senape secca, l'origano secco, ¾ cucchiaino sale kosher e diverse macinate di pepe nero. Metti il ​​cheddar e il parmigiano sul fondo della crosta, insieme alle briciole del composto di broccoli. Versare il composto di uova sopra. Cospargere la superficie con un'altra manciata di formaggio cheddar grattugiato.
8. Cottura al forno: Aggiungi uno scudo di crosta di torta (acquistato o fatto in casa con un foglio*). Cuocere in forno a 180 °C per 40-50 minuti, fino a quando il centro si sarà solidificato e la parte superiore sarà leggermente dorata. Raffreddare per almeno 30 minuti, quindi servire o conservare in frigorifero. Riscaldare in forno a 200 gradi per 20 minuti. (Puoi anche servirlo freddo.) Gli avanzi durano 5 giorni refrigerati.

Note

*Per creare la tua protezione per la crosta, ritaglia un foro al centro di un grande foglio di alluminio che abbia il diametro del tuo piatto da torta. La pellicola poggerà sulla crosta ma lascerà scoperto il ripieno della torta. Ecco un video con le istruzioni per maggiori dettagli

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Brunch
• Dieta: Vegetariano