Guida rapida al formaggio di capra (Chevre)

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Il formaggio di capra è infinitamente versatile! Ecco cosa sapere sullo chevre cremoso: ideale per antipasti veloci, insalate, pasta e altro ancora.

Uno degli ingredienti più versatili sullo scaffale dei latticini, secondo noi? Formaggio di capra . Questo formaggio piccante e cremoso aggiunge un tocco di magia a qualsiasi piatto: getta delle morbide briciole su un'insalata fresca, scaldala con una semplice salsa piccante e cremosa o usala per preparare una salsa cremosa per la pasta. Ma il formaggio di capra non è solo fresco: ne esistono anche versioni stagionate e stagionate! Qual è il modo migliore per utilizzare questo versatile formaggio? Ecco cosa sapere (più le nostre ricette preferite di seguito).

Cos'è il formaggio di capra? Cos'è Chevre?

Il formaggio di capra è un formaggio prodotto con latte di capra, sia fresco che stagionato. Capra è un'altra parola per formaggio di capra (si traduce in capra in francese). Il termine chevre è spesso associato alla varietà fresca del formaggio, ma può essere utilizzato per descrivere qualsiasi tipologia. Esistono tre categorie fondamentali: freschi, stagionati e stagionati.

• Il tipo più comune è formaggio caprino fresco : formaggio non stagionato e a pasta molle, spesso venduto a forma di tronchetto. Che sapore ha il formaggio di capra? È burroso e piccante, con un distinto finale terroso. Ha una consistenza cremosa facilmente spalmabile a temperatura ambiente.
• Ne esistono molte varietà formaggio caprino a pasta molle stagionato o stagionato , che vanno dal duro al semi-morbido, dal friabile al funky. Alcuni esempi di formaggi caprini stagionati e stagionati includono:
  • Brie di capra (Francia e Canada), come una versione più delicata del brie di mucca
  • Queso de Murcia al Vino (Spagna), un formaggio morbido lavato con vino rosso
  • Humboldt Fog (California, Stati Uniti), un formaggio stagionato a pasta molle con un nastro grigio di cenere
  • Il Gouda di capra stagionato (Paesi Bassi) è molto duro con una consistenza cristallina ( leggi di più sui tipi oltre chevre qui )

Acquisto e conservazione del formaggio di capra

Cosa cercare quando acquisti formaggio di capra al negozio? Ecco cosa sapere:

• Il formaggio di capra fresco deve essere bianco brillante e sodo. Viene spesso venduto sotto forma di tronchi al supermercato, ma puoi trovarlo anche in vaschette.
• Il formaggio di capra stagionato è disponibile al bancone dei formaggi. Conserva il formaggio stagionato avvolto in carta o carta oleata nel cassetto del frigorifero per un massimo di 1 settimana.
• Il formaggio di capra fresco non aperto, confezionato sottovuoto in plastica, può durare fino a 2 mesi refrigerato.
• Il formaggio di capra fresco aperto dura circa 1 settimana in frigorifero. Una volta aperto, toglietelo dalla confezione e conservatelo in un contenitore sigillato in frigorifero.

Il formaggio di capra fa bene?

Se sei un amante del formaggio, il formaggio di capra è una delle tue migliori scommesse. Ci sono molti vantaggi di questa varietà rispetto al formaggio vaccino standard come il cheddar o la mozzarella. Ecco alcuni dei vantaggi del formaggio di capra ( tramite Prevenzione ):

• Il formaggio di capra contiene più vitamine e minerali del formaggio di mucca. Il latte di capra è più ricco di nutrienti essenziali rispetto al latte di mucca (come vitamina A e B, calcio, ferro, magnesio e potassio).
• Ha leggermente meno calorie del formaggio vaccino. Il formaggio di capra ha solo 75 calorie per oncia, meno delle varietà a base di mucca come la mozzarella (85), lo svizzero (108) e il cheddar (115).
• Il formaggio di capra è più facile da digerire. Anche le persone intolleranti al lattosio spesso riescono a digerire il formaggio di capra! Questo perché ha meno lattosio del latte vaccino e una struttura proteica leggermente diversa.

Sostituti del formaggio di capra

Cosa potete usare al posto del formaggio di capra nelle ricette? A seconda della ricetta, possono funzionare crema di formaggio, ricotta, feta o labneh. Vai a I migliori sostituti del formaggio di capra per leggere di più.

Modi di utilizzare il formaggio di capra

Il formaggio fresco di capra è un ingrediente estremamente versatile, ideale per facili antipasti, per guarnire insalate o per arricchire pizza e pasta. Per i formaggi a pasta molle e stagionati, usateli per taglieri di formaggi o per sostituire nelle ricette formaggi vaccini stagionati. Ecco alcuni dei nostri migliori prodotti freschi ricette con formaggio di capra :

Antipasto Caldo Di Formaggio Di Capra

Questo antipasto caldo di formaggio caprino è l'ideale per mettere in mostra la versatilità di questo formaggio a pasta molle! Ha solo 4 ingredienti, richiede solo 10 minuti per cuocere e ha un sapore da sogno. Il formaggio di capra piccante e appiccicoso contro la marmellata di agrumi e il timo erbaceo lo rendono un vero piacere per la folla, spalmato su crostini o cracker.

Salsa di formaggio di capra al forno

C'è qualcosa nel formaggio piccante arrostito in una salsa di pomodoro arrosto dolce e a base di aglio che fa sì che tutti tornino per averne di più. Servitelo con del pane da intingere e sa di pizza destrutturata!

Insalata di formaggio di capra con rucola e mela

Uno dei modi migliori per utilizzare il formaggio di capra? Sbriciolato nelle insalate! Questa insalata di formaggio di capra è semplice e si prepara rapidamente, ma secondo me offre sapore! La croccantezza delle mele, il cremoso formaggio di capra e la soffice rucola sono la coppia ideale per il condimento dolce e piccante.

Pizza Al Formaggio Di Capra

Questa pizza al formaggio di capra è un vero capolavoro, abbinando morbide tasche di chevre con salsa di pomodoro piccante e all'aglio. Ricoprilo con qualche cipolla affettata e una spolverata di basilico fresco, e ti promettiamo: le fette spariranno in un attimo! Questo è un enorme piacere per il pubblico.

Formaggio di capra mantecato

Questo antipasto per le feste richiede solo 5 minuti per essere preparato e ha un sapore da sogno! Se ami la cremosità terrosa e saporita del formaggio di capra, ti parcheggierai proprio accanto alla ciotola. Aromatizzata con erbe fresche e aglio, questa crema spalmabile è ideale per intingere cracker o crostini. Aggiungilo a un vassoio di verdure o a un tagliere di formaggi per uno spuntino perfetto per la festa.

Pasta cremosa al formaggio di capra

Un altro ottimo utilizzo del formaggio di capra? Per preparare un sugo cremoso per la pasta! Queste penne cremose da 20 minuti sono così piccanti e cremose, dolci grazie ai pomodori e leggermente pepate grazie al basilico fresco. Il formaggio di capra conferisce alla salsa un corpo che lo rende quasi simile a una salsa alla vodka.

Formaggio di capra al mirtillo rosso

Prova il formaggio di capra al mirtillo rosso! Questo antipasto festivo è perfetto per le feste, abbinando i sapori di mirtillo rosso, pistacchio e rosmarino fresco al formaggio piccante. Cospargere il miele sopra prima di servire per un dolce pop. È veloce da assemblare e ideale per i tavoli degli snack, accompagnato da cracker o crostini.

Datteri ripieni di formaggio di capra

Un altro modo di utilizzare il formaggio di capra? Come riempimento per le date! La dolce gommosità del caramello Datteri Medjoul si abbina magnificamente con il formaggio di capra piccante e soffice per una combinazione dolce-salata fuori dal mondo. Funziona come antipasto, spuntino veloce o contorno per un pranzo sano e non prevede alcuna cottura.

Frittata Di Formaggio Di Capra

Un ottimo modo per mescolare le uova del mattino? Aggiungi il formaggio di capra! Questa frittata di formaggio di capra è il punto di partenza. Il chervre piccante crea tasche appiccicose e di formaggio nelle uova salate, punteggiate dal finale cipoldo dell'erba cipollina fresca. Le omelette sono veloci da preparare e ideali per la colazione o un brunch sfizioso, preparate su ordinazione. Il formaggio di capra aggiunge il giusto tocco di raffinatezza.

Formaggio di capra ai mirtilli

Ecco un trucco che funziona in qualsiasi momento e stagione: questo antipasto di formaggio di capra ai mirtilli! Immagina: una salsa di mirtilli lucida e dolce, avvolta su un ceppo caldo di formaggio di capra, punteggiata da tocchi di erbe fresche. Servitelo su cracker o crostini e nessuno potrà smettere di intingerlo! Puoi prepararlo con frutti di bosco freschi o congelati oppure, come scorciatoia, utilizzare la marmellata di mirtilli acquistata.

Crostini Di Formaggio Di Capra

I crostini al formaggio di capra non potrebbero essere più facili! Preparane qualcuno fatto in casa crostini , guarnisci con formaggio di capra e miele e avrai una deliziosa delizia dal gusto dolce e salato. Il sapore del caprino molle è di per sé talmente perfetto che non occorre nessun altro condimento.

Insalata di barbabietole con formaggio di capra

Prova l'abbinamento classico: barbabietola e formaggio di capra! Metti insieme questa insalata di barbabietole con barbabietole arrostite o anche precotti dal punto vendita: e Uomo è buono? Ha tutti gli elementi giusti: verdure baby, formaggio di capra cremoso e una salsa piccante di barbabietola balsamica. Fondamentalmente, è la perfezione dell'insalata!

Guida rapida al formaggio di capra

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questo antipasto caldo di formaggio di capra è perfetto per intrattenere! Solo 4 ingredienti rendono questa gustosa salsa per crostini o cracker.

sostituto delle spezie per la torta di zucca

Ingredienti

• 10 oncetronchetto di formaggio di capra
• ½ tazzamarmellata di arance e albicocche, oppure conserve o confetture di qualsiasi gusto*
• 2 cucchiaipistacchi tritati finemente
• 1 cucchiaiotimo fresco tritato (o1 cucchiainotimo secco)
• Crostini, pane o cracker, per servire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. Distribuire ⅓ tazza di confettura in una piccola teglia. Aggiungere il tronchetto di formaggio caprino. Completare con 2 cucchiai di confettura. Cuocere per 10 minuti.
3. Togliere la pirofila dal forno e guarnire con pistacchi e timo fresco. Utilizzare come salsa per crostini, pane o cracker.

Note

*Altre ottime opzioni sono la marmellata di mirtilli, more, fichi, pomodori e altro ancora.

• Categoria: Antipasto
• Metodo: Al forno
• Cucina: Formaggio di capra
• Dieta: Vegetariano