Biscotti alla zucca e gocce di cioccolato

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Questi biscotti alla zucca e gocce di cioccolato sono teneri, gommosi e speziati! Prova questa gustosa rivisitazione autunnale del classico dolcetto .

Non posso scegliere tra i tradizionali biscotti con gocce di cioccolato e biscotti alla zucca ? Non devi farlo con questi Biscotti alla zucca e gocce di cioccolato ! Questi bocconcini dolci sono un inno all'autunno: gommosi e speziati, contengono cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata con una tradizionale base di biscotti con gocce di cioccolato. Ancora meglio: hanno la consistenza giusta: niente biscotti cakey qui. Preparane una quantità e la tua cucina profumerà come un paradiso autunnale.

Ingredienti dei biscotti alla zucca e gocce di cioccolato

La purea di zucca è un ottimo ingrediente perché aggiunge umidità ai prodotti da forno. Ma allo stesso tempo, troppa umidità può trasformare i biscotti in una consistenza simile a una torta. Questo è il grande paradosso della cottura con la zucca. Non c'è niente che vogliamo di meno di un biscotto di zucca a cupola, soffice e cakey. Invece, ecco come preparare un biscotto che ha il sapore del classico ma è ricco di spezie di zucca. Ecco cosa ti servirà per i biscotti alla zucca e gocce di cioccolato:

• Burro non salato
• Zucchero semolato e zucchero di canna
• Purea di zucca
• Tuorlo d'uovo
• Estratto di vaniglia
• Cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata
• Bicarbonato di sodio
• Sale kosher
• Farina
• Gocce di cioccolato: semidolce o agrodolce

Suggerimenti per i biscotti alla zucca e gocce di cioccolato

Questi biscotti alla zucca e gocce di cioccolato sono facili da montare e simili alla classica ricetta dei biscotti. Lasciare abbastanza tempo per raffreddare l'impasto, che è un passaggio importante per la forma e la consistenza dei biscotti. Ecco qualche altro consiglio per preparare dei perfetti biscotti alla zucca con gocce di cioccolato:

• Refrigerare l'impasto 30 minuti prima della cottura. Ciò garantisce la giusta consistenza e consistenza della cottura.
• Usa una paletta per biscotti. Un misurino per biscotti da 1 cucchiaio e mezzo è utile per porzionare l'impasto.
• Cuocere le teglie separatamente. Questo è uno dei nostri più grandi consigli per la cottura: cuoci solo una teglia di biscotti alla volta! Ciò garantisce la migliore consistenza tra le teglie perché il calore del forno è lo stesso per ciascuna.
• Sbattere la teglia a metà cottura (facoltativo). Per assicurarti che i biscotti alla zucca si allarghino (e non siano troppo gonfi), puoi anche sbattere la teglia per 5 minuti prima della cottura. È una tecnica inventata dal nostro amico Sarah Kieffer che appiattisce i biscotti e fa sì che abbiano delle deliziose increspature nella consistenza. Se non ti dispiace una forma più soffice, puoi saltare questo passaggio.

Una nota sui marchi di purea di zucca

Quando si cuoce con la zucca, il marchio ha un effetto sul risultato finale. Alcuni marchi sono piuttosto asciutti e altri sono molto bagnati. Nei nostri test, abbiamo scoperto che il marchio Libby di zucca in scatola ha la migliore consistenza secca per la cottura al forno (non siamo affiliati con il marchio). Se stai preparando questi biscotti alla zucca e gocce di cioccolato, ti consigliamo di utilizzare quella marca se riesci a trovarla.

Conservazione per biscotti alla zucca con gocce di cioccolato

Questi biscotti alla zucca e gocce di cioccolato sono buoni subito, ma diventano ancora più saporiti man mano che si raffreddano. Provali dopo 2 ore e il sapore è meravigliosamente speziato e audace. I biscotti durano bene a temperatura ambiente (anche se non quanto i nostri i migliori biscotti alla zucca , che sono ancora più stabili a temperatura ambiente). Ecco cosa sapere sullo spazio di archiviazione:

• Conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. Se ti piacciono i biscotti gommosi, aggiungi un tovagliolo di carta al contenitore per mantenerli più umidi.
• Conservare in frigorifero per 1 settimana. Portare a temperatura ambiente prima di servire.
• Oppure conservalo congelato per un massimo di 3 mesi.

Altre ricette con la zucca

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• Scegli il nostro classico I migliori biscotti alla zucca O Pane Alla Zucca
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• Vai per Muffin alla zucca O Muffin al formaggio cremoso alla zucca
• Prepara una pentola Peperoncino Di Zucca o un vassoio di Biscotti alla zucca e gocce di cioccolato

I migliori biscotti alla zucca

Muffin alla zucca

Waffle Di Zucca

Torta di zucca perfetta

La ricetta dei biscotti alla zucca e gocce di cioccolato è...

Vegetariano.

Biscotti alla zucca e gocce di cioccolato (1 ciotola!)

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
• Prodotto: 20A221X

Descrizione

Questi biscotti alla zucca e gocce di cioccolato sono teneri, gommosi e speziati! Prova questa gustosa rivisitazione autunnale del classico dolcetto.

Ingredienti

• ½ tazzaburro non salato, fuso
• ½ tazzazucchero semolato
• ½ tazzazucchero di canna chiaro
• ⅓ tazzapurea di zucca*
• 1tuorlo d'uovo
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• 1 cucchiaiocannella
• 1 cucchiainozenzero macinato
• ½ cucchiainochiodi di garofano macinati
• ¼ cucchiainonoce moscata
• ¾ cucchiainobicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino sale kosher
• 1 tazza e ½[210 g] di farina
• 1 tazzagocce di cioccolato semidolce o agrodolce, più altro per guarnire

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, sbatti il ​​burro fuso, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Una volta ben amalgamato, aggiungere la purea di zucca, il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia e frullare.
2. Sbattere la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e la noce moscata. Aggiungete il bicarbonato e il sale e frullate ancora. Aggiungete la farina e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Piegare in ¾ tazza di gocce di cioccolato.
3. Mettete l'impasto in frigorifero e fatelo riposare per 30 minuti.
4. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350F.
5. Foderare una teglia con carta da forno. Stendere l'impasto in palline della grandezza di 1 cucchiaio e mezzo, utilizzando una pallina per biscotti se ne hai una. Disporre le palline sulla carta forno e appiattirle ciascuna con le mani. Continua fino ad avere 12 biscotti.
6. Cuocere la prima teglia per 12-13 minuti finché non sarà gonfia e cotta. Se lo si desidera, rimuovere la teglia dopo 5 minuti e sbatterla sul bancone 2 volte per ottenere biscotti più piatti e meno a cupola. Una volta che i biscotti sono appena sfornati, toglieteli dal forno e aggiungete qualche altra goccia di cioccolato sulla superficie di ciascun biscotto.Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirlo su una griglia a raffreddare.
7. Ripetere l'operazione con la seconda teglia di biscotti (cuocere le teglie separatamente rende la cottura più uniforme). Raffreddare completamente i biscotti prima di gustarli; il sapore della zucca emerge maggiormente più a lungo si raffreddano.
8. Conservateli in un contenitore sigillato per 4 giorni a temperatura ambiente (se li preferite gommosi, con un tovagliolo di carta all'interno), oppure in frigorifero per 1 settimana (portate a temperatura ambiente prima di servire). Potete anche congelarli per 3 mesi.

Note

*Non usare il ripieno della torta di zucca! La zucca in scatola può variare nel livello di umidità e troppa umidità rende i biscotti alla zucca cakey. Abbiamo scoperto che la zucca in scatola del marchio Libby ha la migliore consistenza secca per la cottura al forno, mentre altre marche possono avere più umidità di altre.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Biscotto
• Dieta: Vegetariano