Aglio marinato

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Ecco come preparare l'aglio in salamoia! Il decapaggio addolcisce il suo sapore rendendolo dolce e piccante, perfetto per spuntini o da utilizzare nelle ricette.

Ciao, amanti dell'aglio. Benvenuti nella ricetta dei vostri sogni: Aglio marinato ! Il decapaggio porta questo ortaggio a un livello completamente nuovo: si addolcisce in una versione dolce, salata e piccante di se stesso. Non ha il morso intenso della versione grezza di se stesso. L'aglio in salamoia funziona su taglieri di formaggi e salumi, ma è molto di più: usalo in soffritti di verdure, sughi per pasta, cereali e altro ancora. Ecco come farlo!

Cos'è l'aglio sott'aceto?

L'aglio in salamoia è costituito da spicchi d'aglio interi marinati in salamoia, che ne addolcisce il sapore piccante. Viene utilizzato nella cucina italiana e spagnola come parte di antipasti o tapas, ed è molto popolare anche nella cucina coreana (chiamata il mio manuale ).

L'aglio in salamoia è diventato popolare su Tiktok quando l'account Cuoio capelluto ha condiviso una ricetta che mescola Sriracha con aglio in salamoia acquistato in negozio. Puoi acquistare l'aglio in salamoia online presso il tuo negozio di alimentari locale. Ma perché non crearne uno tuo? Questa ricetta è una ricetta veloce di sottaceti pronta da mangiare in sole 24 ore.

Cosa sapere sui sottaceti veloci

Questa ricetta è per un sottaceto veloce in stile americano. Ecco cosa sapere sui sottaceti veloci:

• I sottaceti rapidi non richiedono attrezzature per l'inscatolamento speciali. Questo perché conserverai il barattolo in frigorifero.
• Questa ricetta con aglio in salamoia non è stabile sugli scaffali! Non mettere questo barattolo sullo scaffale! Puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 1 mese. Questo è il tempo più che sufficiente per gustare questa deliziosa sorpresa.

Cosa succede se il mio aglio diventa blu?

Potresti notare che parti degli spicchi d'aglio possono diventare di colore blu nel barattolo. Perché l'aglio diventa blu durante il decapaggio? L'aglio contiene qualcosa chiamato antociani , pigmenti idrosolubili che possono diventare blu o viola in condizioni acide. Non preoccuparti: è comunque sicuro da mangiare e non altera il sapore.

Notate nella foto sotto, lo spicchio d'aglio ha un leggero colore blu sulla punta. È perfettamente ok da mangiare!

sulle uova dure

Come preparare l'aglio in salamoia

È facile e veloce preparare l'aglio in salamoia! La parte più difficile è sbucciare tutti gli spicchi d'aglio. Una volta fatto questo, è un gioco da ragazzi! Ecco i passaggi di base (o vai direttamente alla ricetta):

• Lavare e asciugare all'aria il barattolo. Anche se non hai bisogno di sofisticate apparecchiature di sterilizzazione per l'inscatolamento, ti consigliamo di iniziare con un barattolo pulito e asciutto.
• Sbucciare gli spicchi d'aglio: ecco un trucco per sbucciare tanti spicchi d'aglio in una volta! Taglia le estremità di ogni spicchio d'aglio, quindi metti tutti gli spicchi in un piccolo contenitore. Copritelo e agitatelo vigorosamente per staccare tutte le bucce.
• Portare a ebollizione gli ingredienti della salamoia: mettere l'aceto bianco, l'acqua, lo zucchero, il sale, il pepe in grani, l'alloro, i semi di sedano e l'aneto in una pentola con l'aglio e portare a ebollizione (vedere la ricetta sotto per le quantità esatte).
• Versatela nel barattolo e aspettate che si raffreddi (circa 1 ora). Potete consumare subito, oppure conservare in frigorifero.

Informazioni sull'archiviazione

Una volta nel barattolo quanto dura? Puoi conservare l'aglio in salamoia in frigorifero per un massimo di 1 mese. Ancora una volta, poiché questa ricetta è per sottaceti veloci, non è stabile a scaffale.

Modi per utilizzare l'aglio in salamoia

Qual è il modo migliore per utilizzare l’aglio in salamoia? Puoi sgranocchiarlo intero o usarlo nelle tue ricette preferite che utilizzano l'aglio per un sapore più incisivo. Ecco alcune idee:

• Aggiungere ai taglieri di formaggi e salumi
• Rendi famoso Aglio sott'aceto piccante di TikTok
• Tritatela o affettatela per soffritti di verdure
• Aggiungere ai sughi per la pasta
• Rosolare e aggiungere al riso, al farro o alla quinoa
• Utilizzare in zuppe e stufati come sostituto dell'aglio semplice

Altre ricette di sottaceti

Sei un fan dei sottaceti come noi? Eccone alcuni altri ricette di sottaceti fatti in casa adorerai:

• Prova il classico Sottaceti all'aneto
• Optare per Carote marinate facili , Fagiolini sottaceto , Fagioli Dilly O Cavolfiore sottaceto
• Fare Jalapeños sott'aceto , Peperoni sott'aceto O Peperoni Di Banana In Salamoia
• Preda Ravanelli marinati veloci , Zucchine sottaceto , O Cipolle marinate veloci

Come preparare i sottaceti all'aneto

Carote marinate facili

Cavolfiore sottaceto

Peperoni sottaceto facili

Questa ricetta con aglio sottaceto è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Aglio marinato veloce

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 2 minuti
• Tempo totale: 17 minuti
• Prodotto: 1vaso1X

Descrizione

Ecco come preparare l'aglio in salamoia! Il decapaggio addolcisce il suo sapore rendendolo dolce e piccante, perfetto per spuntini o da utilizzare nelle ricette.

Ingredienti

• 1 tazzaspicchi d'aglio (2A3teste d'aglio)
• ½ tazzaaceto bianco
• ½ tazzaacqua
• ½ cucchiaiozucchero
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainograni di pepe
• 1foglia di alloro
• ¼ cucchiainoseme di sedano
• ¼ cucchiainoaneto secco
• Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie, facoltativo

Istruzioni

1. Lavare un barattolo di vetro da mezza pinta e il suo coperchio in acqua calda e sapone. Quindi risciacquare e lasciare asciugare all'aria.
2. Taglia le estremità di ogni spicchio d'aglio, quindi metti tutti gli spicchi in un piccolo contenitore. Copritelo e agitatelo vigorosamente, in modo da sciogliere tutte le bucce contemporaneamente. Taglia a metà gli spicchi grandi o affettali tutti a metà se preferisci i sottaceti più piccoli.
3. In una piccola casseruola, unire tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione rapida e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
4. Versare l'aglio dalla casseruola nel barattolo, quindi versare con cura la salamoia calda. Tocca il barattolo sul bancone per rilasciare eventuali bolle d'aria. Scartare l'eventuale salamoia rimanente.
5. Avvitare bene il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente (circa 1 ora). Conservare in frigorifero per 24 ore. Conserva fino a 1 mese refrigerato.

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: In salamoia
• Cucina: Sottaceti
• Dieta: Vegano