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Questa insalata Pad Thai cruda ricorda i sapori del piatto di noodle ed è vegana e senza glutine, con verdure croccanti e salsa di arachidi.
ricette di antipasti salutari
Foto come questa possono dare l'impressione che le nostre vite siano piene solo degli ingredienti più freschi e che cuciniamo e mangiamo sapientemente ogni giorno pasti ben curati. Lasciatemi essere il primo ad ammettere che la mia cena stasera consisteva in alcuni riso integrale , ricotta e un pezzo di cioccolato, e per Alex un sottaceto, dei fagioli fritti e una barretta Clif. E sicuramente mangeremo i popcorn più tardi. (Dannata dipendenza da popcorn.) La cosa buona del mangiare è che non devi esserlo perfetto . E puoi anche trovare il tempo per cose come questa insalata Pad Thai. Continua a leggere per la ricetta!
Preparare l'insalata Pad Thai
La cosa bella del mangiare è che non c’è bisogno della perfezione. Per noi, mangiare sano significa abbracciare cose buone, godersi le pazzie con moderazione e iniziare in piccolo, con ciò che sai di poter gestire, che si tratti di un'insalata alla volta. Questa insalata Pad Thai è piuttosto gustosa per cominciare.
Questa insalata Pad Thai richiede un po' di tempo per tritare gli ingredienti freschi e preparare il condimento. Comunque ne vale la pena per il sapore! E anche se non ha esattamente lo stesso sapore del piatto di noodle con lo stesso nome, i sapori e le consistenze ricordano abbastanza. Eravamo grandi fan e speriamo che anche tu possa divertirti! È un delizioso pranzo leggero o un contorno per contribuire a un pasto condiviso.
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Questa ricetta di insalata Pad Thai è…
Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale, senza latticini.
Insalata Pad Thai
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- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Prodotto: 4 1X
Descrizione
Questa insalata Pad Thai cruda ricorda i sapori del piatto di noodle ed è vegana e senza glutine, con verdure croccanti e salsa di arachidi.
Ingredienti
Scala1x2x3xPer l'insalata
- 2bietola a mazzi grandi
- ½cavolo rosso piccolo
- 4carote
- 3cipolle verdi
- ½ tazzaarachidi
- ½ tazzacoriandolo fresco
- 2 tazzegermogli di soia
Per il condimento alle arachidi
- 2 cucchiaiolio d'oliva
- 1 cucchiaioSono salice
- 2 cucchiaiaceto di vino bianco
- 1 cucchiaioburro di arachidi
- 1 cucchiaioacqua
- 1 cucchiaiosucco di lime fresco
- ¼ cucchiainosalsa piccante
- ½ cucchiainozenzero macinato
Istruzioni
- Strappare le foglie alle bietole ed eliminare i gambi; quindi affettare sottilmente le foglie ( chiffonade ). Tritare il cavolo rosso e carote (o il robot da cucina consente un lavoro veloce). Sottilmente affettare le cipolle verdi . Tritare le arachidi e il coriandolo.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aceto di vino bianco, il burro di arachidi, l'acqua, il succo di lime, la salsa piccante e lo zenzero macinato.
- Metti la bietola, il cavolo, le carote e le cipolle verdi su un piatto, quindi aggiungi il coriandolo fresco e i germogli di soia. Irrorare con il condimento e guarnire con le arachidi tritate.
Note
Ispirato da cupcakes e cavolo riccio
- Categoria: Insalata
- Metodo: Crudo
- Cucina: Ispirato tailandese
