Cagliata al limone

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questo ricetta della cagliata di limone rende la migliore crema spalmabile e topping agrumata! Usalo per focaccine, pancake, torte e altro ancora.

Sei colpito dagli agrumi? Allora devi assolutamente provarlo ricetta della cagliata di limone ! Questo semplice metodo produce cagliata con il miglior sapore e consistenza in assoluto. È decisamente luminoso e vivace, con una consistenza cremosa e densa che ti farà battere forte il cuore.

Usalo come guarnizione per scones, biscotti, shortcakes, pancake e waffle, o funziona anche come ripieno per torte. Benvenuto nel tuo nuovo preferito ricetta al limone !

Ingredienti nella cagliata di limone

La lemon curd è una crema spalmabile agli agrumi nata in Inghilterra nel 1800. È una miscela di uova, zucchero, succo di limone, scorza di limone e burro, che una volta riscaldati danno una consistenza cremosa liscia e densa. La cagliata di agrumi veniva originariamente consumata come crema spalmabile per gli scones durante l'ora del tè britannica, ma funziona in una varietà di usi: nelle crostate, come ripieno per torte, su shortcake, pancake, waffle e toast francesi, sul gelato o sul pane tostato. .

Di cosa hai bisogno per la cagliata di limone? Prima di padroneggiare questo metodo, non avevamo idea che il lemon curd fosse così semplice! Ecco cosa ti servirà:

• Uova
• Zucchero semolato
• Limoni interi (succo di limone e scorza di limone)
• Burro

Come fare la crema al limone

La preparazione del lemon curd è veloce, ma è importante essere precisi nel metodo. È facile cuocere troppo o poco la cagliata di limone, risultando in una cagliata sottile o divisa. La cosa più importante da sapere: usa un termometro per alimenti! È il modo migliore per essere sicuri di non cuocere troppo la cagliata. Ecco come preparare la cagliata di limone (o vai alla ricetta qui sotto):

• Sbattere: in una casseruola media, sbattere le uova, lo zucchero, il succo di limone e la scorza di limone.
• Calore: aggiungere a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente e lentamente con una spatola, per 2 o 3 minuti fino a quando il composto inizia ad addensarsi assumendo una consistenza simile allo yogurt. Ciò avviene a una temperatura compresa tra 160°F e 170°F. Evita di cuocere a fuoco lento o di cuocere troppo, il che si tradurrà in una consistenza grumosa.
• Aggiungere il burro: togliere immediatamente dal fuoco e mantecare con il burro fino a quando il burro non sarà sciolto.
• Raffreddare: trasferire la cagliata di limone in un contenitore e premere la pellicola trasparente sulla superficie per evitare la formazione della pellicina. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Come preparare la cagliata di limone che cola

La cagliata di limone che cola significa che la cagliata non è stata riscaldata abbastanza: deve essere riscaldata a 170°F per addensarsi. Puoi conservare una cagliata che cola e addensarla.

Mettilo in una casseruola e usa un termometro per alimenti per riportarlo a 170°F. Quindi sbatti un altro cucchiaio o due di burro, che lo aiuterà a diventare ancora più denso una volta raffreddato.

Risoluzione dei problemi relativi alla cagliata di limone grumosa

La cagliata di limone grumosa significa che la cagliata era troppo cotta, causando la cottura delle uova e la strapazzazione. La parte più importante nella preparazione della cagliata di limone è cuocere delicatamente il composto in modo che le uova non si cuociano.

Puoi salvare una cagliata di limone grumosa? Dipende. Se nella cagliata sono presenti solo piccoli grumi, è possibile passarla attraverso un colino a maglia fine per filtrare le uova cotte. Tuttavia, se l'intera miscela viene divisa, dovrai ricominciare da capo.

Modi di utilizzare la crema al limone

Esistono tanti modi per utilizzare il lemon curd (anche se probabilmente vorrai leccarlo direttamente dal cucchiaio!). Ecco alcuni dei modi migliori per mangiarlo:

• Focaccine: provatelo sulle focaccine ai mirtilli
• Focaccine: aggiungilo a focaccine fatte in casa
• Dolcecuore: aggiungine una cucchiaiata crostata di fragole
• Ripieno della torta: distribuiscilo nella tua torta a strati preferita
• Gelato: usalo per aggiungere un tocco piccante gelato alla vaniglia
• Bacche: aggiungilo sopra i frutti di bosco freschi per un dessert semplice
• Pancake: aggiungine una cucchiaiata pancake classici o pancake ai mirtilli
• Toast alla francese: utilizzare come condimento Toast alla francese
• Waffle: da utilizzare waffle classici O waffle ai mirtilli
• Pane tostato: spalmato sul pane tostato per uno spuntino semplice

Informazioni sull'archiviazione

Quanto dura la cagliata di limone fatta in casa? Puoi conservare la crema al limone per un massimo di 1 mese in frigorifero. Puoi anche congelare il lemon curd per un massimo di 3 mesi, conservandolo in un contenitore ermetico.

Altre ricette con il limone

Vuoi fare di più con questo piccante agrume? Eccone alcuni preferiti ricette al limone :

• Tentativo Le barrette al limone della nonna , con copertura al lemon curd e crosta di pasta frolla.
• Cuocere Pane Al Limone O Torta Al Limone .
• Mescolare Muffin al limone e semi di papavero O Muffin ai mirtilli e limone , o sfreccia a Frullato al limone .
• Tentativo Limonata fresca o il nostro 15 migliori ricette di limonata

Muffin ai mirtilli e limone

25 ricette piccanti al limone

Pane Al Limone Glassato

Torta al limone facile

Questa ricetta della cagliata di limone è…

Vegetariano.

Crema al limone facile

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: Di1 tazza e ½ 1X

Descrizione

Questa ricetta di lemon curd è la migliore crema spalmabile e topping agrumata! Usalo per focaccine, pancake, torte e altro ancora.

Ingredienti

• 3uova
• ½ tazzazucchero semolato
• 6 cucchiaisucco di limone fresco
• 2 cucchiainiscorza di limone, grattugiata finemente
• 6 cucchiaiburro non salato, tagliato a pezzetti1/2pezzi da pollici

Istruzioni

1. In una casseruola media, sbattere le uova fino a che liscio. Poi aggiungete lo zucchero, il succo di limone e la scorza di limone.
2. Aggiungere a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente e lentamente con una spatola, per 2 o 3 minuti fino a quando il composto inizia ad addensarsi assumendo una consistenza simile allo yogurt. Ciò avviene a una temperatura compresa tra 160°F e 170°F: misura con un termometro per alimenti per risultati più accurati! Evita di cuocere a fuoco lento o di cuocere troppo, il che si tradurrà in una consistenza grumosa.
3. Togliere immediatamente dal fuoco e mantecare con il burro fino a quando il burro non sarà sciolto.
4. Trasferisci la lemon curd in un contenitore e premi la pellicola trasparente sulla superficie per evitare che si formi la pellicina. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Conservare in frigorifero per un massimo di 1 mese.

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Inglese
• Dieta: Vegetariano