Barrette di limone classiche

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

È facile ricetta barrette al limone (ovvero i quadratini di limone) contiene tutti i segreti della nonna! Una crema pasticcera piccante ricopre uno spesso strato di pasta frolla.

salmone glassato al miso

Ecco una ricetta classica che è uno dei modi migliori per gustare gli agrumi piccanti: così facile ricetta barrette al limone ! Questa è la ricetta di mia nonna, arricchita con alcuni piccoli accorgimenti per ottenere ancora più sapore.

Una vivace crema pasticcera al limone si sovrappone a uno spesso strato di pasta frolla, creando il miglior contrasto materico tra appiccicoso e croccante. C'è la giusta esplosione di limone e un pizzico di vaniglia nel biscotto di pasta frolla. Essendo un chocoholic autoproclamato, in realtà potrei scegliere una di queste barrette sul cioccolato (sussulto!).

Ingredienti nelle barrette di limone

Le barrette di limone o i quadratini di limone sono un dolce americano che presenta a cagliata di limone copertura a strati su una crosta di pasta frolla. Il primo riferimento ad una ricetta era in a Giornale di Chicago nel 1962 , quindi è una ricetta retrò che è diventata un classico.

Una cosa bella delle barrette al limone è che la cagliata di limone viene cotta proprio sopra la crosta, rendendola molto più semplice che sbatterla sul fornello come il metodo classico. Esistono molti modi diversi per le barrette al limone, ma la maggior parte delle ricette include quanto segue:

• Farina per tutti gli usi
• Burro
• Zucchero a velo
• Sale
• Estratto di vaniglia
• Uova
• Zucchero semolato
• Lievito in polvere
• Succo e scorza di limone

La fonte di questa ricetta di barrette al limone

Questa ricetta delle barrette al limone è davvero della nonna: era la mamma di mia mamma che io chiamavo Gram. La ricetta delle barrette di limone di Gram è scritta su una scheda di ricette attribuita a qualcuno di nome Lynn Drier. Come sviluppatore di ricette moderne, adoro leggere le ricette del passato e quanto fossero semplici.

salsa di gnocchi

Naturalmente, molte istruzioni erano di dominio pubblico e presupponevano che il lettore sapesse esattamente cosa fare. Ad esempio, la ricetta elenca gli ingredienti della crosta (farina, burro e zucchero a velo), quindi afferma: Mescolare e cuocere per 20 minuti a 350 gradi. C'è molto da dedurre qui: burro fuso o freddo? Padella di che dimensione? Mescolare con una frusta o un cucchiaio? Cuocere fino a doratura e i tempi dipendono dal forno?

Qui abbiamo preso la ricetta delle barrette di limone di Gram e abbiamo aggiunto qualche dettaglio in più per il cuoco moderno. Abbiamo anche aggiunto solo pochi ingredienti per far risaltare il sapore: un po' più di succo e scorza di limone per una copertura più piccante, e sale e vaniglia nella crosta per rendere più complessi i biscotti di pasta frolla. Ma per il resto, la ricetta è essenzialmente la stessa! Grazie a Gram per questa ricetta e a mia mamma per aver inviato una fotografia di quella vecchia ricetta dattiloscritta.

sostituto del latte di cocco nel curry

Consigli per le barrette al limone

Questa ricetta delle barrette al limone è molto semplice da preparare: ma ci sono alcune cose da notare quando si procede alla realizzazione della ricetta. Ecco cosa sapere:

• Sono migliori refrigerati, quindi preparateli in anticipo (il giorno prima è meglio). Non vuoi una barretta al limone calda dal forno: in genere vengono servite fredde o a temperatura ambiente dopo il raffreddamento. Quindi fateli bene prima di servirli! Funzionano bene se li mettete in frigorifero la sera prima.
• Non preoccuparti se la parte superiore risulta dorata in modo non uniforme o presenta delle bolle. Questa è stata una cosa che ci ha sorpreso: la parte superiore può dorarsi molto velocemente durante la cottura! Fate attenzione al forno affinché non si dori troppo. Se dovesse succedere, però, non è un problema: la copertura di zucchero a velo ricopre tutto.
• Aggiungere la copertura di zucchero a velo subito prima di servire. Se il cagliata di limone è caldo, la copertura si assorbe subito. (Questo è un altro punto in cui ci siamo discostati dalla ricetta originale!) Raffreddare completamente le barrette di limone prima di guarnirle.
• Per ottenere fette pulite, pulire il coltello dopo ogni taglio. Quando tagli in barre, pulisci la parte piacevole per ottenere i bordi migliori delle barre.

Informazioni sull'archiviazione

Le barrette al limone si conservano molto bene in frigorifero! Ecco alcuni suggerimenti per la conservazione:

• Conservare le barrette in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Probabilmente dureranno anche di più se hai ancora degli avanzi.
• Oppure congelali per un massimo di 3 mesi. Assicurati di congelarli senza zucchero a velo per ottenere i migliori risultati.
• La copertura di zucchero a velo può sciogliersi se le barrette rimangono per un po' a temperatura ambiente. Questo è successo quando le abbiamo fatte sedere su un tavolo da dessert. Puoi semplicemente aggiungere altro zucchero a velo e poi conservare in frigorifero gli avanzi.

Altre ricette con il limone

Siamo piuttosto ossessionati da questa ricetta delle barrette di limone. Infatti, anche se sono una grande amante del cioccolato, non riesco proprio a resistere ad uno dei quadratini di limone della nonna. Eccone alcuni altri ricette al limone Protagonista questa crostata agli agrumi:

• Scegli quello smaltato Pane Al Limone O Torta Al Limone .
• Tentativo Muffin al limone e semi di papavero o vivace Pane Al Limone E Mirtilli .
• Optare per Frittelle Di Ricotta Al Limone .
• Preda Limonata fresca o a Frullato al limone .
• Mescolare a Vinaigrette al limone .

La migliore limonata fatta in casa

25 ricette piccanti al limone

Pane Al Limone Glassato

Torta al limone facile

Note dietetiche

Questa ricetta delle barrette al limone è vegetariana.

puoi congelare il formaggio cremoso

Barrette di limone classiche

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 241X

Descrizione

Questa semplice ricetta per le barrette di limone (ovvero i quadratini di limone) contiene tutti i segreti della nonna! Una crema pasticcera piccante ricopre uno spesso strato di pasta frolla.

Ingredienti

Per la crosta

• 2 tazze[280 g] farina 00
• 1 tazza(2bastoncini) burro non salato, fuso
• ½ tazza[60 g] zucchero a velo
• ¼ cucchiainosale fino
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia

Per lo strato di limone

• 4uova, sbattute
• 2 tazze[400 g] zucchero semolato
• ¼ di tazzafarina per tutti gli usi
• 1 cucchiainolievito in polvere
• ½ tazzasucco di limone fresco (3grande o4limoni medi)
• 1 cucchiaioscorza di limone grattugiata finemente

Istruzioni

1. Preriscaldare e preparare la padella: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare una teglia da 9 x 13 pollici, quindi foderarla con carta pergamena. Lasciare che i due bordi si estendano all'esterno della padella per consentire una facile rimozione.
2. Prepara la crosta: Mescolare in una ciotola la farina, il burro fuso, lo zucchero a velo, il sale e l'estratto di vaniglia. Versate il crumble nella padella, distribuendolo uniformemente con le dita. Premeteli nella padella in uno strato uniforme, usando il retro di un misurino per appiattirlo.
3. Cuocere la crosta: Mettere la teglia nel forno e cuocere per 20-23 minuti finché non saranno leggermente dorati. (Puoi cuocere prima la crosta e lasciarla riposare mentre prepari il ripieno, oppure mescolare il ripieno mentre la crosta cuoce. Nel secondo caso, conserva le uova, gli ingredienti secchi e il limone in ciotole separate e sbatti insieme una volta che la crosta si è formata. fuori dal forno).
4. Prepara il ripieno: Sbattere le uova, quindi incorporare lo zucchero semolato, la farina, il lievito, il succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Bucherellare delicatamente la crosta cotta con i rebbi di una forchetta e lasciare raffreddare la crosta per almeno 5 minuti. Quindi versare il ripieno sulla crosta calda.
5. Cuocere le barrette: Mettete la teglia nel forno e fate cuocere per 10 minuti. Rimuovere la padella e ruotarla, quindi cuocere altri 8-10 minuti fino a quando leggermente dorata in superficie. Non è un problema se la doratura non è uniforme o se sulla superficie compaiono piccole bollicine, perché verrà ricoperta dallo zucchero a velo.
6. Freddo: Lasciare raffreddare le barrette a temperatura ambiente (circa 1 ora), quindi trasferirle in frigorifero per almeno 2 o 3 ore a rassodare (durante la notte è ancora meglio).
7. Coprire, affettare e conservare: Setacciare lo zucchero a velo sopra le barrette. Tagliateli in 24 quadrati, asciugando il coltello dopo ogni taglio per ottenere un taglio netto. Conservare le barrette in frigorifero con carta pergamena tra gli strati per un massimo di 2 settimane. (Nota che quando è a temperatura ambiente, la copertura di zucchero a velo può sciogliersi nel ripieno di limone, quindi potrebbe essere necessario rinfrescare con nuovo zucchero a velo prima di servire gli avanzi.) Puoi anche congelare le barrette di limone per un massimo di 3 mesi senza zucchero a velo copertura, con carta pergamena tra gli strati.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano