COME PULIRE UNA PIETRA PER PIZZA

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Le pietre della pizza sono notoriamente fragili. Qual è il modo migliore per pulirne uno? Ecco come pulire la pietra per pizza senza romperlo.

La chiave per ottenere la migliore pizza fatta in casa è cuocerla su una pietra per pizza. Sì, questa pietra piatta è essenziale per una torta perfetta! Cuocere la pizza su una pietra rovente conferisce alla crosta la giusta consistenza: croccante sul fondo e gommosa all'interno.

Siamo due autori di libri di cucina con la passione per la pizza fatta in casa e utilizziamo le pietre per pizza da anni. Tuttavia, le pietre per pizza sono notoriamente fragili e possono rompersi facilmente quando vengono maneggiate, quindi è importante conoscere il modo migliore per maneggiarle. Ecco tutto su come pulire una pietra per pizza, nel modo giusto!

Non è necessaria una pulizia regolare

Di norma, non è necessario pulire il tuo pietra per pizza . In realtà è meglio non per pulirlo! La cottura della pizza sulla pietra la condirà. Nel corso dell'utilizzo noterai punti neri e macchie, il che è assolutamente normale. Aspettarsi che a pietra per pizza scolorirà man mano che lo usi: una pietra stagionata è una buona cosa!

Quando dovresti considerare di pulire una pietra per pizza? Se ti ritrovi con grossi pezzi di cibo sulla pietra per pizza, ti consigliamo di pulire i pezzi di cibo più grandi.

Con questo in mente, ecco come pulire a pietra per pizza :

Valutare se la pietra necessita di essere pulita. Con il tempo si manifesteranno macchie e scolorimenti: una corretta stagionatura pietra per pizza ha entrambi. Se ci sono grossi pezzi di cibo che desideri rimuovere, vai al passaggio 2.
Lascia raffreddare la pietra a temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento, toglietelo con attenzione dal forno.
Utilizzare un oggetto smussato per raschiare i pezzi di cibo bruciati. Utilizzare una spatola o un raschietto di plastica che sia delicato sulla superficie. pietra per pizza .
Pulisci la pietra con un panno umido. Non utilizzare sapone o olio e non immergerlo in acqua. IL pietra per pizza è poroso, quindi il sapone verrebbe assorbito nella pietra e l'umidità potrebbe causarne la rottura.
Lascia asciugare completamente la pietra prima di riutilizzarla, quindi mettila nel forno a temperatura ambiente. Non posizionare mai una pietra fredda direttamente in un forno caldo, altrimenti potrebbe rompersi.

E questo è tutto! Fateci sapere se avete domande nei commenti qui sotto.

Qual è la migliore pietra per pizza?

Confessione: io e Alex abbiamo attraversato alcune pietre per pizza ai nostri giorni e ne abbiamo rotte più di alcune! Ora abbiamo investito in una pietra un po’ più resistente. È più durevole della maggior parte delle pietre economiche, ma ha comunque un prezzo moderato. Ecco quello che secondo noi è il migliore: Round Pizza Stone.

Perché la mia pietra per pizza si è rotta?

Non è raro che a pietra per pizza può rompersi! Poiché è fatto di ceramica, i drastici cambiamenti di temperatura possono causare una frattura. Immergere la pietra nell'acqua può indebolirla se non viene lasciata asciugare correttamente. Anche mettere l'olio su una pietra può provocarne la rottura. Come evitare di rompere il tuo pietra per pizza ? Ecco alcuni suggerimenti:

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Tieni la tua pietra sempre nel forno. In questo modo resterà in forno per il preriscaldamento e il raffreddamento, e non subirà drastici sbalzi di temperatura.
Ridurre al minimo la manipolazione. Lo spostamento della pietra dentro e fuori dal forno può causare crepe. Fatelo il meno possibile.
Evita di immergere la pietra nell'acqua o di oliarla. Consulta la sezione Come pulire sopra.

Alcune pietre per pizza più economiche non sono progettate per resistere a temperature molto elevate. Controlla le specifiche prima di acquistare la tua pietra (questa pietra per pizza può resistere fino a 2000°F).

Cosa succede se segui tutte queste indicazioni e la tua pietra continua a rompersi?

Non preoccuparti: puoi ancora usare una pietra rotta! Tutto quello che devi fare è tenere le due metà della pietra una accanto all'altra nel forno. Dato che non è necessario togliere la pietra dal forno, funziona allo stesso modo sia che sia intera che rotta!