FARFALLE CON FETA E PISELLI

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Pronta in meno di 30 minuti, questa pasta con farfalle con piselli, feta e aneto è la cena settimanale perfetta per eccellenza. Bonus: è vegetariano!

È stata una stagione impegnativa per me e Alex, ancora più impegnativa ora che ci stiamo preparando a mettere la nostra casa sul mercato. Abbiamo pulito e organizzato la nostra casa da cima a fondo e abbiamo realizzato tutti quei progetti sulla lista delle cose da fare che sembravano non essere mai stati portati a termine. È incredibile quanto sia terapeutico il disordine di un armadio o la riorganizzazione di una dispensa! Nel bel mezzo delle pulizie abbiamo deciso di fare una pausa pranzo. Avevamo bisogno di qualcosa di veloce, facile e delizioso. E in quel momento sono nate queste farfelle.

Una ricetta di pasta facile creata in un momento di fame!

In qualche modo, questa insalata di pasta con farfalle è stata creata solo con gli elementi che avevamo a portata di mano in un momento di fame! Avevamo aneto fresco in giardino, feta sbriciolata nel frigorifero e... piselli verdi nel congelatore. Abbiamo deciso di provarci e preparare una veloce insalata di pasta con farfalle. Si è rivelato davvero buono, quindi sapevamo di dover condividere questa ricetta.

Grazie a Jeanine per la bella idea di mettere uno spicchio d'aglio schiacciato nel condimento mentre la pasta cuoce, per poi toglierlo prima di gustarlo. Abbiamo adorato questa pasta e non ne abbiamo mai abbastanza. Sarebbe un piatto meraviglioso da portare in campo o in un potluck, dato che è così facile da preparare.

Non siamo mai stati tipi da essere puliti e organizzati, ma invecchiando, sempre più desideriamo la sensazione rilassante di spazi abitativi puliti e ordinati e il pensiero di una vita semplice. Ci siamo liberati come matti dai nostri armadi, il che in realtà è piuttosto catartico, una specie di pulizia dell'anima. Via il vecchio, polveroso e disordinato, e dentro uno stile di vita più consapevole, pulito e semplice (incrociamo le dita!). E questa semplice pasta con farfalle è un buon punto di partenza.

Come preparare le farfalle con piselli e aneto

Questa ricetta di pasta farfalle è incredibilmente facile da preparare ed è pronta in meno di 30 minuti. Ecco i passaggi fondamentali:

Cuocere la pasta al dente in acqua salata. Aggiungi i piselli surgelati per l'ultimo minuto circa. Scolate poi la pasta e i piselli e passateli sotto l'acqua fredda per evitare che si cuociano ulteriormente.
Mentre la pasta cuoce preparate il condimento, una semplice combinazione di olio, aceto, sale e pepe. Aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato al condimento e lasciarlo riposare nel condimento mentre la pasta cuoce. L'aglio lascia un sapore delicato che non sovrasta il piatto.
Quando la pasta sarà cotta, conditela con il condimento e sbriciolatela nella feta e spolverate con aneto fresco tritato.

Come conservare queste farfalle

Questa pasta farfalle è ottima da gustare subito, ma gli avanzi si conservano bene in frigorifero per qualche giorno se conservati in un contenitore ermetico. Anche se questa semplice ricetta di pasta la godiamo calda la prima volta che la serviamo, è deliziosa anche mangiata direttamente dal frigorifero mentre è ancora fredda. L'aceto che condisce la pasta gli conferisce il sapore di un'insalata di pasta e l'aneto mantiene freschi gli avanzi.

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Questa ricetta di pasta farfalle è…

Vegetariano.

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Farfalle Con Piselli E Aneto

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Pronta in meno di 30 minuti, questa pasta con farfalle con piselli, feta e aneto è la cena settimanale perfetta per eccellenza. Bonus: è vegetariano!

Ingredienti

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1mezzo chilo di pasta integrale farfalle (farfallio).
1 tazza e ½piselli (surgelati o freschi)
2 cucchiaiolio d'oliva
2 cucchiaiaceto di vino bianco
¼ cucchiaino sale kosher
¼ cucchiainopepe nero
1spicchio d'aglio
⅔ tazzaformaggio feta sbriciolato
⅓ tazzaaneto fresco tritato
Sale e pepe aggiuntivi a piacere

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Mettete a bollire una pentola con acqua salata (usando ½ cucchiaio sale kosher ). Aggiungete la pasta e fatela cuocere al dente; aggiungere 1 tazza e ½ di piselli all'acqua bollente nell'ultimo minuto. Scolate la pasta ed i piselli e passateli brevemente sotto l'acqua fredda per farli raffreddare.
Mentre la pasta cuoce, in una ciotola sbattete insieme 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, ¼ di cucchiaino sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero. Schiacciate 1 spicchio d'aglio e aggiungetelo nella ciotola a marinare mentre la pasta cuoce.
Quando la pasta sarà cotta, eliminate lo spicchio d'aglio dal condimento. Versare il condimento sulla pasta scolata e aggiungere ⅓ tazza di formaggio feta sbriciolato e ⅓ tazza di aneto fresco tritato. Completare con ulteriore sale kosher e pepe macinato fresco a piacere.